1樓：九九歸一成都
看得多了，思路就亂了。其實很簡單。下面介紹一下方法，但現在葡萄以下市。明年再做吧。
紅葡萄洗時一定不能揉搓，洗時破皮裡面就要進水，晾不幹生水。一串串用清水沖洗一次晾乾水就行了。瓦缸最佳，忌鐵器。將晾乾水汽的葡萄用手捏破裝壇，切記，留三分之一空間，發酵後要膨脹。
加糖，以十斤計，十比一。冰糖或白糖一樣的。這是第一次。
用木棍或竹棍攪動均勻，蓋上蓋子，蓋子一般自制，因瓦缸一般沒蓋子，用布裝上米或沙子紮上，視缸口大小而製作。這種蓋子最好，別用塑料布密閉，因發酵時需要一定的空氣。第一次就完成了。
第二天，將蓋子揭開用木棍攪動一次，第三天再攪動一次。同時再加十分之一比例的糖攪動均勻蓋上蓋子，第二次加糖後計算，每天攪動一次，八天時發酵就完成了，用紗布將發酵好的葡萄過濾一次，將雜質去掉，將過濾後的葡萄汁裝好，切記一定要過濾。這時開始第二次發酵，這一次就不用攪動了，蓋好蓋中途不用揭開翻動。
，十天時，第二次發酵完成。用**做濾布，不用紗布。將酒汁過濾一次就可以裝瓶了。
酒香撲鼻，顏色紅豔，每天喝上二三兩對身體大有益處。
2樓：揭晏然
我加的是冰糖，效果一樣
3樓：律覺首凝丹
自釀葡萄酒時，使用冰糖和白糖都可以。如果加冰糖的話，最好先將冰糖搗碎……
冰糖和白糖都是蔗糖，在蔗糖轉化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖。而葡萄糖、果糖，在酵母作用下轉化為酒精，二氧化碳，水。
葡萄酒釀造的原理是：在葡萄酒釀造的過程中，葡萄裡的糖分在酵母的作用下轉化成酒精和二氧化碳，從而變成葡萄酒。
白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。
同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高
(也就是說冰糖的純度低於白糖)，
糖分高易於快速發酵和酒精度數的提高。由此可見，釀酒時，使用白砂糖更易於快速發酵。
自制葡萄酒時可以加蜂蜜嗎，葡萄酒能加蜂蜜嗎
自制葡萄酒時可以加蜂蜜，蜂蜜裡面含有果糖，發酵葡萄酒時候可以放入一點，蜂蜜帶有花香味，不建議多放，釀造的葡萄酒帶有花香味，會掩蓋葡萄酒香氣。建議用量在千分之5以內。自制葡萄酒的方法如下所示 選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然...
買來的的紅葡萄酒可以加糖嗎，自制紅葡萄酒時加白糖好還是加冰糖好，二者有什麼區別？
加是可以加，不過很少會有人這樣做，品嚐紅酒就是品嚐他的原口感，複雜度，層次度和回味度，如果你用甜來壓倒一切，那除了接收紅酒的營養成份，你根本沒有理解紅酒的真諦。建議不加，你所說的酒很符合正規原釀進口酒的口味，別浪費了這樣的味道。另外，澀味是葡萄酒必須由的，這個是葡萄酒中單寧物質的味道，單寧是葡萄酒中...
喝乾紅葡萄酒加什麼飲料才好喝？加冰紅茶還是雪碧好
如果是劣質葡萄酒，那就不要兌紅茶或者雪碧，直接喝紅茶或者雪碧就行了。如果優質的，就直接喝葡萄酒。中國釀酒為了把葡萄的糖分去掉，去了200年，你說還應該加東西麼？純飲純飲。這個年代了還有兌飲料喝的。葡萄酒的美妙在於體會酒裡千變萬化的複雜香味。別再問這種問題了，你如果和一個稍微懂點酒的人聊這個問題會被嘲...