1樓：木子云的綠蘿
準備食材：韭菜、辣椒、生薑、白糖、鹽、醋、蒜、香油。
1，將鮮韭菜洗淨，放入清水中浸泡1小時，韭菜撈出，瀝淨水分，放通風處晾乾。
2，然後將韭菜切段。
3，把辣椒、蒜、生薑清洗乾淨，切成末。
4，將辣椒、大蒜、生薑、白糖、鹽、醋放進韭菜中。
5，然後充分攪拌均勻。
6，將韭菜抓熟，放去容器內，倒入適量香油，蓋上蓋子，冷藏一天一夜，即可食用。
2樓：
醃製辣椒韭菜的做法：首先要挑選肉厚、質嫩、籽少、辣香純正的辣椒（青椒和紅椒都可以），去蒂、洗淨用清潔已消毒的竹針在每個辣椒的蒂柄處扎眼，刺穿中心處的囊膜，便於後續的醃製韭菜洗淨切成大小合適的長段等辣椒和韭菜瀝乾水後，放入敞口的沸水中熱燙幾分鐘，再撈出放一邊晾涼
選用陶瓷的器皿來醃製韭菜辣椒比較好，把器皿消毒洗淨晾乾一般有泡醃和幹醃兩種：泡醃 是把辣椒和韭菜放入用調好的鹽水中，再加入八角和花椒等調味品來醃製把辣椒和韭菜段放入器皿中，再放入調味品，之後加入用開水調配的涼鹽水便可以了封好口，放在陰涼的地方醃製兩三天便可以了，食用前去除上面的滷液幹醃將辣椒和韭菜鋪在容器內，每鋪一層便撒一層的鹽和花椒粉便可以一般是上層鹽多，下層鹽少，放在陰涼的地方記得每天檢視一次，注意散熱，醃漬一個星期後，便可以了
3樓：大鼻尖
韭菜還可以這樣醃製，香辣爽脆，關鍵是好吃還下飯
4樓：頭哥胡說
辣椒些許，韭菜洗淨和辣椒拌勻，加鹽，放入醃製酸菜的罈子裡就ok！
韭菜辣椒怎麼醃製
5樓：愛家在農村
醃製老韭菜過冬韭菜過冬
6樓：青春離線
用料：韭菜 250克、青椒 5個、紅椒 1個、姜 20克、鹽 15克、糖 8克、白酒 4克
1、首先先把韭菜、青椒、紅椒、姜冼淨，晾乾水份備用。
2、然後把韭菜用刀切成2-3cm的長度（或按喜好決定長度）。
3、再把青紅椒、姜切絲備用，同時準備好剩下的所有輔料。
4、把韭菜放入容器中，同時將所有輔料全部放入，攪拌均勻。
5、然後裝入玻璃密封容器中醃製一天，第二天就可以吃了。
6、吃的時候夾點出來放在碗裡，淋些麻油拌勻即可食用。
7樓：
醃製辣椒韭菜的做法：首先要挑選肉厚、質嫩、籽少、辣香純正的辣椒（青椒和紅椒都可以），去蒂、洗淨用清潔已消毒的竹針在每個辣椒的蒂柄處扎眼，刺穿中心處的囊膜，便於後續的醃製韭菜洗淨切成大小合適的長段等辣椒和韭菜瀝乾水後，放入敞口的沸水中熱燙幾分鐘，再撈出放一邊晾涼
選用陶瓷的器皿來醃製韭菜辣椒比較好，把器皿消毒洗淨晾乾一般有泡醃和幹醃兩種：泡醃 是把辣椒和韭菜放入用調好的鹽水中，再加入八角和花椒等調味品來醃製把辣椒和韭菜段放入器皿中，再放入調味品，之後加入用開水調配的涼鹽水便可以了封好口，放在陰涼的地方醃製兩三天便可以了，食用前去除上面的滷液幹醃將辣椒和韭菜鋪在容器內，每鋪一層便撒一層的鹽和花椒粉便可以一般是上層鹽多，下層鹽少，放在陰涼的地方記得每天檢視一次，注意散熱，醃漬一個星期後，便可以了
8樓：沒睫毛的眼睛
材料紅辣椒1斤，大蒜1/2斤，薑片5片，1.鹽1/3杯，水3杯，2.糖2大匙，醃鹹蝦2大匙
做法(1)將新鮮紅辣椒、大蒜洗淨後瀝乾水份，用鹽水(1/3杯鹽溶於1杯水)醃泡2天后，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水後，一起置於甕中。
(2)將調味料(2)與薑片一起放入甕中冷藏醃漬1星期以上，待入味即可食用，約可儲存10天。
材料青辣椒1斤，鹽1/2大匙，白醋2杯，淡醬油1大匙，糖2大匙
做法 (1)將青辣椒整根洗淨備用。
(2)煮1鍋熱水放入青辣椒略微川燙立即撈起，再放入冷開水中沖涼，待完全冷卻後撈起徹底瀝乾水份備用。
(3)將全部調味料混合均勻，放入鍋中加熱至沸騰後熄火，待其冷卻即為醃醬汁。
(4)將川燙過的青辣椒加入醃醬汁拌勻，再將青辣椒連同醃醬汁一起倒入容器中，醃醬汁需蓋過青辣椒，容器加蓋後置於陰涼處浸泡2天以上入味即可食用，置於陰涼處或冷藏約可儲存1個月。
醃小辣椒怎麼醃，小辣椒怎麼醃製好吃
製作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。我們用的是一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤 即水槽，可盛水 扣上扣碗可以密封的罈子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣。泡菜鹽滷的製法 將清水燒開，加食鹽 每1公斤水加80克鹽 待...
辣椒怎麼醃才好吃，辣椒怎麼醃製好吃
辣椒要選擇那種肉厚點的，這樣做出來才好吃，如果不太愛吃辣的話，可以用紅色的杭椒，用乾布擦乾淨，最好不用水洗，如果洗的話，也要晾乾才能用 刀剁成小粒狀，單獨把生薑和大蒜瓣剝好，也用乾布擦乾淨，和辣椒一起剁碎，拌勻後，放在大的容器裡，加鹽，其他的東西暫時不要放，拿乾淨無水的瓶子把它裝起來，注意，千萬不要...
怎麼醃辣椒好吃，辣椒怎麼醃製好吃不壞
醃辣椒怎麼做？把辣椒清洗乾淨，茄子加入蒜末，醬油米醋礦泉水，放入冰糖高度白酒，攪拌一下放入容器冷藏。天涼了又到了醃辣椒醬的季節 回答1首先辣椒洗淨2然後辣椒晾乾後，用牙籤扎一些小眼，這樣更好入味3姜蒜切片4鍋內倒入醬油，少量醋和白糖，煮開5把辣椒，姜蒜和晾涼的醬汁倒在陶罐裡，密封6一星期之後就可以吃...