1樓：
煮的，咖啡店一般都是煮的咖啡
擴充套件資料咖啡中97%都是水，只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾後的水來衝煮咖啡。不要把咖啡煮沸，沸騰的水會使咖啡變苦，要注意水的溫度應低於攝氏96度。
咖啡最好不要再加熱。衝煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。
2樓：愛吃米飯的飯飯帆
咖啡有的是煮的，有的是泡的。
一、如何煮咖啡：
1、取咖啡粉放入咖啡壺的濾網上。
2、加入適量清水倒入咖啡壺的水槽。
3、然後開啟電源，煮咖啡。
4、再將煮好的咖啡倒入杯子中。
5、最後，根據個人的喜好加入適量的糖，牛奶，就可以飲用了。
二、沖泡研磨咖啡的方法：
1、中細研磨：濾紙沖泡
用濾紙沖泡法是較為輕鬆衛生的泡法，將咖啡專用的濾紙封條線互動折彎，放在滴流咖啡壺內;一杯咖啡放10g咖啡粉，輕搖滴流咖啡壺，讓咖啡表面攤平;將沸騰的水仔細淋在每寸咖啡粉上;為了抽出咖啡的美味成分，需蒸煮20秒左右;視咖啡的數量，將適量的熱水由**朝外，以畫圓的方式一次注入，待咖啡滴入托盤即可。
2、中度研磨：法蘭絨濾網滴泡
它的泡法和濾紙大同小異，但所呈現出來的咖啡味道卻更為細緻，它能將咖啡的苦味。從水中取出濾網，用手輕擰乾水分，毛絨面向外，將咖啡粉倒於濾網中，輕輕搖動，將開水滴放於咖啡中，從中心到周圍，一次不要注入太多以免咖啡外漏。
咖啡粉開始膨脹，產生細小泡沫，從濾網開始低下數滴咖啡液。當咖啡液變成淡咖啡色時，立刻移開濾網，有時泡沫中參雜不純物質，咖啡味道會變差。
抽出雜質後，**部分不會下陷，且表面不會殘留泡沫。
3、細研磨：水滴法
利用咖啡與水相溶，將它從水中慢慢提煉出來，水倒入上壺內。濾紙固定於圓筒過濾管內，放入咖啡，由上輕壓加以固定將咖啡粉全部浸於水中。
過濾管與接咖啡粉的扥杯組合完成後，調節點滴栓(大約每分鐘40-42滴) 約經過5-6小時即可提煉完畢。
4、極細研磨：蒸汽加壓法
蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出，先使用壺的下半部，將壺內的水倒入九分滿(因為水分會被咖啡粉吸收)將咖啡粉倒入杯內用湯匙輕壓，上下套好再蓋好壺身，切記要鎖緊以免蒸汽或熱氣外洩。
將咖啡壺置於瓦斯爐上，以大火煮沸，待熱水上升後轉成小火，切記不要開啟壺蓋以免水溢位來，等熱水全部上升至上半部時，趁熱泡沫尚未消失，快速倒進咖啡杯裡。
拓展資料：
如何正確喝咖啡：
1、量與水的搭配
只需要用50ml水去泡10克咖啡粉即可，這樣能夠利用大約99%的有效成分，而且這樣泡的咖啡比例正好，也特別美味。
2、喝咖啡的時間
疲倦時喝咖啡可以預防身心疲倦。當人因為運動或腦力勞動感到疲倦時，腺苷會作為能量代謝的產物逐漸囤積在大腦中，讓人產生疲勞感。
這時如果飲用咖啡，那麼咖啡因會在大腦中代替腺苷附著於腺苷受體上，讓人感受不到疲勞，進而預防睏倦。
睡午覺之後飲用咖啡，在20-30分鐘後即可獲得良好的精神狀態。
白天，身體會通過咖啡中的多酚來抵抗衰老因子活性氧;而晚上睡覺時則通過分泌褪黑激素來抵抗，達到抗衰老的效果。
3、牛奶是好搭檔
咖啡中加入砂糖或牛奶不會影響多酚的吸收，一勺咖啡搭配5克左右的砂糖基本不會影響血糖，也不會妨礙咖啡燃脂的效果。
咖啡因的急速吸收容易刺激胃酸的過多分泌，如果咖啡里加入少量牛奶，能夠使人體吸收咖啡因的速度變慢，因此兒童或者胃酸過多的人喝咖啡，最好加一點牛奶。
咖啡情結：
「咖啡」一詞源自希臘語「kaweh」，意思是「力量與熱情」。喝咖啡不僅是一種消遣，它豐富的文化內涵是對理想生活方式的一種追求。男人愛咖啡，因為它具有男人般渾厚有力又不失溫和凝重的氣質。
男人們一度愛咖啡而忽視了身邊的女人，導致17世紀的英國婦女曾集體**向咖啡宣戰。
有人說，世界上的第一間咖啡館是在大馬士革，也有人說是在威尼斯，還有人說是在巴黎。不管怎樣，是歐洲的男人們賦予了咖啡極為旺盛的生命力，咖啡的文化也可以說是歐洲男人的文化。
在奧地利的維也納，歐洲最經典的咖啡屋「藍瓶子咖啡館bluebottle」，第一次將咖啡與蜂蜜、牛奶混合調製成美味的維也納咖啡，維也納人甚至把它和**、華爾茲相提並論，稱為「維也納三寶」，可見維也納人與咖啡的情緣。
從街角供人們站著喝的咖啡亭、大學附近學子聚集的咖啡店，到劇院旁、皇城邊富麗豪華的咖啡廳，少說也有幾十家，有的咖啡屋早晨6點半即開張，直到凌晨2點才打烊。在「**之都」上空流動的空氣裡不僅有美妙的韻律，而且瀰漫著咖啡的醇香。
在義大利有一句名言：「男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！」在義大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣東西。
英文名稱為espresso的義大利咖啡，色澤純黑，又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫。小小的一杯義大利咖啡的分量只有50毫升，濃稠滾燙，叫人一飲便難以忘懷。
3樓：寶貝肉兔
煮的。一般的咖啡店幾乎都是煮的咖啡，例如：星巴克美式咖啡。
不是專業咖啡店一般都是泡出來的。泡的咖啡就是速溶咖啡，這類咖啡是已經將咖啡豆磨成粉，配上奶精、糖等，直接加入飲用水即可享用了。但是現煮的咖啡需要磨成豆，再用咖啡機煮。
拓展資料：
速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存。
速溶咖啡區別於較為繁複的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。
4樓：popo鵬鵬
咖啡不能煮沸。咖啡豆只能在研磨後用96度的水釀造。咖啡的脂肪會在這個溫度下分解。
這種咖啡不同於咖啡的苦味。所以所有的咖啡都在煮。不同的東西是器具。
咖啡店通常是由蒸汽咖啡機制造的。無論是美國滴水還是蒸汽虹吸機。一些咖啡店的心情將使用玻璃虹吸咖啡，這是由酒精燈加熱。
摩卡壺直接放在縱火上，也與水粉分開。加熱較低層的水後，壓力上升，然後水會沖泡咖啡粉，然後進入頂層。雖然熱很大，但溫度並沒有達到100度，簡而言之，我們喝咖啡粉的咖啡是用熱水加熱的。
咖啡的製作只需要像雀巢這樣的深加工咖啡。
拓展資料：
咖啡：咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度。
5樓：匿名使用者
速溶咖啡是泡的，如果用咖啡機做的則是煮的。
6樓：匿名使用者
煮.煮的咖啡不光是好喝.還可以欣賞煮的藝術.
取出適量的咖啡豆.放入機器磨碎.在磨碎的時候.
你就可以聞到滿屋香味.再開始煮.煮 一杯咖啡的時間一般為五十二秒.
水一沸騰.當水往上湧.浸泡到咖啡沫幾秒後.
可以熄滅精燈.拿出你燙好的咖啡.
7樓：一指緋紅
咖啡不能煮。咖啡豆磨粉以後最高只能用96度水沖泡。超過這個溫度咖啡油脂會分解。
這樣的咖啡泡出來是不同於咖啡苦的焦苦味。所以咖啡都是沖泡出來的。不同的是用具。
咖啡店裡一般是蒸汽咖啡機做出來的。要麼是美式滴漏，要麼是蒸汽虹吸機。部分有情調的小咖啡店會使用玻璃虹吸咖啡，是用酒精燈加熱的。
包括直接放火上燒的摩卡壺，也是水粉分離。放水的低層加熱後壓力上升後，水會上衝浸泡過咖啡粉再進去最上層杯裡。雖然燒的呼呼冒氣，其實溫度並沒到100度。
哎呀，總之我們喝的咖啡豆磨粉的咖啡，都是熱水沖泡出來的。煮咖啡只有雀巢這種深加工後的加工咖啡可以。最近比較迷意式咖啡。
所以進了臺意式半自動咖啡機。20bar壓力的。靠高壓萃取。
可以萃取到最醇厚的咖啡，再加上那一層厚厚的油脂。這讓我真的很迷。
8樓：匿名使用者
您說的泡咖啡應該是指速溶咖啡,這個咖啡本身就是為了方面快速喝到可口的咖啡,因為本身就自己配置了奶精,伴侶這些成分
煮咖啡一般就是自己現磨,然後用虹吸壺或者一些裝置煮出來的，煮咖啡有意思的是在於自己動手的過程,呵呵,自己製作的咖啡,再加上自己去搭配的東西,味道應該不錯吧
我想這也是人們經常說煮咖啡比泡咖啡好喝的原因啦!~~~~~希望我的回答讓你滿意 放熱水裡，攪拌，不完全溶解，就是要煮的
咖啡是煮著喝還是泡（衝）著喝？
9樓：自娛自樂說今宵
磨好的咖啡粉直接泡著喝，沒磨的咖啡豆需要煮著喝。
1、起鍋燒熱，然後倒入咖啡豆，大火翻炒2分鐘，如圖所示。
2、把炒好的咖啡豆，倒入研磨機，把炒好的咖啡豆用研磨機，研磨成細粉，如圖所示。
3、把研磨好的咖啡粉倒入咖啡機，如圖所示。
4、煮兩分鐘倒出，如圖所示。
5、最後準備一個乾淨無水無油的杯子，然後把煮好的咖啡倒入杯子即可享用。
10樓：匿名使用者
泡或者衝。
呵呵，說煮的那幾個人我覺得是腦子有問題。根本不懂，還自以為是煮的話味道會太濃，煮過了。
衝我覺得是用那種滴漏濾紙的方式，點的『咖啡』都是這種辦法，叫drip coffee。
泡和衝沒區別，但要是想強行的區分，那麼泡可以說是法壓杯那種。
我個人認為煮的話，氣味會更好，但是咖啡喝起來就一般了，味道會太濃或者過了。當然有人喜歡也沒有錯誤。如果要是說咖啡該如果的做出來，那麼絕對是不能煮的。
11樓：王子
現磨的當然是煮嘍，哪有衝的啊？衝的那種是速溶咖啡
12樓：sunny歲月靜好
咖啡是煮著喝泡著喝都可以。
喝咖啡的利弊影響：
1、咖啡的菸鹼酸含有維他命b，烘焙後的咖啡豆含量更高。
2、咖啡對**有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。
3、咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4、咖啡可以消除疲勞。
13樓：汪豔華
真正純咖啡都是煮著的
咖啡店裡的咖啡是煮的還是泡的？
14樓：病毒
1：有的是煮
copy的，有的是泡的bai，咖啡的製作方法是把du咖啡杯內加入開zhi水，然後把煮咖啡容器裡dao加入適量的開水。
2：水煮開的時候，放好上面裝有咖啡粉的容器。然後轉小火煮。
3：當咖啡粉吸上去的時候，用攪棒順時針攪拌兩圈半，再煮15秒左右同樣方法攪拌第二次。
4：把溫杯裡的開水倒掉，然後把奶精球，糖包和勺子擺放在底碟裡面就可以了。
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