1樓：杜小漓
魚頭豆腐湯的營養價值：
魚頭豆腐湯裡的鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、**乾燥者宜多食。
烹飪方式：魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。
湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。
豬骨湯的營養價值：
豬骨湯含蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
功效：性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮肆零分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。在煮龍骨的同時，假如能同時放進一些綠豆一路煮，炎天喝會更爽口。
可以根據自己的口味和每天的菜食來決定補充的營養哦
2樓：小天青龍
最好就是魚湯...豆腐也可能壞營養.魚湯白煮,好了放些小蔥.
魚頭（蛋白）、豆腐（鈣質）、辣椒粉（維生素），魚頭豆腐湯和辣椒粉一起煮蠻好的。 【魚頭豆腐湯補鈣】
3樓：彭董籍
蛋白質都挺高的…最好就是魚湯...豆腐也可能壞營養.魚湯白煮,好了放些小蔥.
魚頭（蛋白）、豆腐（鈣質）、辣椒粉（維生素），魚頭豆腐湯和辣椒粉一起煮蠻好的。 【魚頭豆腐湯補鈣】
4樓：絕對沒前中
魚頭豆腐湯營養會更好，滾下就好了，不要煲老火湯。。。然後像骨湯的，煲久了，營養都沒有了，人們常認為煲湯煲越久就更有營養，不是的，煲久了，那麼肉和骨營養已經流失了的。----匯天下財經
5樓：逝去的時空
豬骨湯吧~~！現在的魚頭基本都是年頭少的飼料魚~！
6樓：魚du豆腐
二個都有營養，只是看你自己想吃哪一種。
做魚頭豆腐湯的時候，應該選用哪種魚頭和豆腐？
7樓：匿名使用者
選用花鰱魚頭和內脂豆腐
把魚頭，豆腐買回來，都要買新鮮的哦。
把魚頭、姜蔥、豆腐洗乾淨，
把姜蔥切好，如下圖所示。
在鍋里加少量的水，放入少量的油和姜，直到水燒開。
放入魚頭，
煮一會加入牛奶，牛奶要多加一點，這樣才會更好吃哦。
煮大約3分鐘，把豆腐切成小方塊，放進鍋裡，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，
放一點點鹽
試吃一下，看看有沒有鹽，
最後煮好了，加蔥進去，裝入一個大點的盆子裡
8樓：廈門美味學院
魚頭豆腐湯中的魚頭一般選用鰱魚頭或草魚頭。
豆腐用滷水豆腐。
9樓：最愛幻雪寶兒
主料魚頭1個南豆腐2塊
輔料香菜1棵小蔥1根姜3片食鹽1茶匙香油數滴水適量植物油2湯匙魚頭豆腐湯的做法
1. 準備所需材料
2. 把魚頭洗淨，切開兩半
3. 鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎
4. 連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可
5. 湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內6. 蓋上鍋蓋煮15分鐘左右
7. 把嫩豆腐切成小塊
8. 香菜、小蔥洗淨切成段
9. 湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘
10. 然後加入香菜和蔥段
11. 最後加入適量的鹽、香油調味即可
10樓：姓李的胖子
通常是鯽魚燉豆腐，魚頭的話可以用胖頭魚，想要奶白湯必須把魚煎熟再燉
11樓：
沒有這種事。怕爛就用老豆腐，用凍豆腐還可以吸收雜質，吸附鮮味。只是魚肉嫩，豆腐也嫩取個口感罷了。不是非得用嫩豆腐不可吧。
12樓：匿名使用者
大的鯽魚頭和那種軟豆腐，比如白玉豆腐
13樓：城外的草
鯽魚.鰱魚都行.嫩豆腐最好.
14樓：匿名使用者
大一些的胖頭魚最好， 三斤以上的
15樓：匿名使用者
選黃鰱魚頭就是 身體有點黃 頭大的那種 家裡做的 豆腐
魚頭豆腐湯一般用什麼魚頭
16樓：匿名使用者
一般建議用鮮鰱魚頭。
魚頭豆腐湯是一道常見的家常菜，其營養豐富、味道香美，深受人們的喜愛，主要是用魚頭和豆腐為主材料製作的美食，其中魚頭的選擇是很多人的疑問，一般來說，用鮮鰱魚頭比較好，其魚頭肉質細膩、營養豐富，含有蛋白質、維生素d、鈣等營養成分，適量食用，具有健脾養胃、益智健腦等功效。
魚頭豆腐湯做法
17樓：閒著閒著不如學點啥
一般用鰱魚頭，胖頭魚，草魚，如果有三文魚，鯰魚，比目魚頭也能做魚頭豆腐湯。
18樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先 經過油煎，魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。
也不是任何魚頭都能熬魚頭湯的，一定要魚頭體積比較大，魚頭部分肉較多的才適合，一般的魚頭湯用的是鰱魚，味道也非常好。鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
魚頭豆腐湯好嗎，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結合 魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣 溫中暖胃 美容潤膚之效 豆腐的蛋白質和鈣含量...
魚頭豆腐湯怎麼做的，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
食材用料 魚頭 大頭魚 半個 嫩豆付1塊 油 圖 油適量 鹽適量料酒 圖 料酒適量 姜 圖 姜適量相剋食物 蔥 圖 蔥適量相剋食物 胡椒粉 圖 胡椒粉適量 菜譜做法 魚頭豆腐湯的做法 11.將魚頭洗乾淨，把魚鰓一定要去除乾淨，這是去腥的關鍵。魚頭對半斬開，用鹽 料酒稍微醃製20分鐘，這樣也可以去除一...
做魚頭豆腐湯的時候，應該選用哪種魚頭和豆腐
選用花鰱魚頭和內脂豆腐 把魚頭，豆腐買回來，都要買新鮮的哦。把魚頭 姜蔥 豆腐洗乾淨，把姜蔥切好，如下圖所示。在鍋里加少量的水，放入少量的油和姜，直到水燒開。放入魚頭，煮一會加入牛奶，牛奶要多加一點，這樣才會更好吃哦。煮大約3分鐘，把豆腐切成小方塊，放進鍋裡，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，放一點點鹽 試...