1樓：手機使用者
個人比較中喜歡青椒炒雞蛋，吃不來辣的人，就選擇西紅柿炒雞蛋，偏酸甜型菜品，，由於西紅柿中水分較多炒出來的雞蛋口感蓬鬆一些，青椒沒有水分，炒出來的雞蛋會香一些，主要看個人口味，
2樓：江蘇新東方烹飪學院
這個肯定是要看自己的喜好呀。我比較喜歡吃青椒，不喜歡吃西紅柿。
3樓：抽菸屁的哥哥
這就個人的口味了，
是喜歡酸甜口味的，
還是無辣不歡的，
個人兩種都喜歡，
前提是得做的好吃。
4樓：**網詩雨曦
我個人認為，西紅柿炒雞蛋更好吃。
5樓：宮野·灰原
主料：西紅柿2個
輔料：雞蛋2枚
配料：鹽適量、糖適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1西紅柿清洗乾淨。
2雞蛋2枚。
3雞蛋打入碗中。
4雞蛋打散備用。
5熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
6雞蛋炒散炒熟。
7炒熟的雞蛋出鍋備用。
8另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
9加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小竅門1、如今是什麼都有新增劑或者藥，西紅柿就更厲害了一 般外面賣的西紅柿都是抹了增劑的，一般手感重，外面紅潤，裡面少許綠，不夠紅，所有要買了放在家裡幾天，等裡面完全熟透了再吃，這個時候藥物揮發也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不會很酸了。
2、西紅柿雞蛋油要少放，否則會有油膩就不好吃了。
3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然後再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營養。
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6樓：選擇性眼盲
雞蛋的營養價值更是高，平常家裡的老人、小孩或者身體不好的人都喜歡用雞蛋來補充營養，雞蛋富含了多種優質蛋白，還有膽固醇，但脂肪含量很低，營養豐富，特別適合人體生理需要、比較容易吸人體吸收，是人類常食用的食物之一，也是**健身的必備食療佳品。
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃，最經典的下飯菜
7樓：繁華有一夢
主料西紅柿
2個雞蛋
2個輔料油適量
鹽適量姜適量
蒜適量洋蔥適量糖適量
雞精適量
小麻油適量
步驟1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油
這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦，要耐心
3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液麵全部佈滿泡泡，足夠蓬鬆才可
西紅柿炒雞蛋其中一個關鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發雞蛋的時候要多費些力氣哦~~
4.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用
5.鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油裡，馬上起泡膨脹開油溫就可以了
如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫
如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那麼油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必擔心會太過吸油
6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固
這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看
7.將雞蛋炒散，盛出備用
此時，雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香
8.準備一些蒜末、薑末
9.西紅柿洗淨，切片
10.鍋內放少許油，煸香姜、蒜末
11.倒入西紅柿翻炒
12.調入一些料酒
13.調一點糖
這裡放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜
14.當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味
這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。
如果你採用第二種，放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點
15.倒入雞蛋
16.光火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋
17.撒上一些小蔥花，好看又提香
如果你和我一樣偏好番茄形狀保持完整不會太過軟塌塌的，那麼放鹽這個步驟後的操作動作要快一些，
因為雞蛋已經事先放過鹽了，所以番茄再放鹽的時候要控制量，不要過多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更開胃下飯
8樓：走向幸福的小路
食材用料
西紅柿1個相剋食物
雞蛋3個相剋食物
蔥花適量
鹽適量糖少許相剋食物
胡椒粉少許
西紅柿炒雞蛋的做法
西紅柿炒雞蛋的做法**11.西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。
西紅柿炒雞蛋的做法**22.鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用西紅柿炒雞蛋的做法**33.另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻。
西紅柿炒雞蛋的做法**44.下炒好的雞蛋翻炒均勻西紅柿炒雞蛋的做法**55.裝盤撒蔥花即可
9樓：匿名使用者
先炒雞蛋，下鍋後，半熟就放西紅柿炒。
怎樣做西紅柿炒雞蛋好吃
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
11樓：雲新小廚
材料西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好
12樓：江蘇新東方烹飪學院
材料西紅柿：1個;
雞蛋: 2個; 豇豆: 2根;
蒜：2瓣; 食鹽：1/2茶匙; 蠔油：1/2茶匙; 料酒：1/2茶匙; 色拉油：適量;
西紅柿炒蛋的做法
1雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻2鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用
3另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘4再放入西紅柿炒1分鐘
5放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右6開啟蓋子，淋入少許蠔油
7再調入適量鹽
8最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可
13樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料雞蛋
西紅柿生薑料酒鹽
西紅柿炒雞蛋的做法
西紅柿切片（愛去皮的去皮，愛切塊的切塊），雞蛋加料酒和適量鹽打散熱鍋，放油（作為一個油摳摳不喜歡先蛋的原因之一就是炒雞蛋需要多一點的油才會好吃），把蛋液倒進鍋裡，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的
雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了
14樓：匿名使用者
1.食材：西紅柿2個、雞蛋3個、青椒1個、香蔥4根、蒜3瓣、鹽、味精，以上材料可以根據個人口味酌情新增。
2.將雞蛋在碗中打散待用。
3.選自然熟透的西紅柿切成小塊，尖椒切小片，香蔥切段，蒜切碎。
4.將鍋加熱，倒入適量油，燒到七八成熱，油溫180—220度，油麵有輕煙、平靜，用手勺攪動時有響聲。將雞蛋倒入，這時的油溫能快速將雞蛋烹飪成蓬鬆的雞蛋餅，口感很好，一面煎熟後翻一面，然後將雞蛋用炒菜鏟切成小塊盛入盤子裡待用。
5.將青椒切好放入鍋內翻炒30秒，再加入西紅柿翻炒20秒，將煎好的雞蛋加入，放入蒜翻炒幾下，加入鹽和味精，炒半分鐘，加入切好的蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。
15樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
16樓：奇草堂金線蓮
自己也經常做西紅柿炒蛋，有幾點注意的：
1、西紅柿切之前可以用開水燙下，把皮剝掉
2、不要放太多鹽
3、可以加點水，不然會燒焦
17樓：拱一璇猶堯
原料：雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。
製作過程：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
18樓：平秋榮蒼行
做法一：
[材料]：
雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
[步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
[注意]：
炒制此菜時，要旺火速成。
做法二：
[材料]：
雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
[步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
[注意]：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
做法三：
[材料]：
雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
[步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
[注意]：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法四：
[材料]：
雞蛋4個，西紅柿150克，小辣椒3個，油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
[步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做更好吃？
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 你好，這裡給大家介紹西紅柿炒雞蛋的五個小竅門，供你參考。竅門一 一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足 油膩 乾澀 西紅柿多了會太酸 湯水太多 不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且...
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