1樓：徐小佔佔
答：花哈屬於貝類的海鮮，由於有外殼的保護，在蒸煮的過程中用熱水煮一下，更容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間長，蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。
蛤蜊炒著也很好吃，全部開口就熟了。
水煮花蛤的做法：
1，等花蛤吐淨泥沙後在清洗乾淨。
2，蔥薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。
3，炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥薑蒜。
4，轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5，加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。
6，加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。
7，大火開後煮2分鐘，待水開後。
8，加入花蛤。
9，待煮至花蛤開口馬上關火。
10，出鍋之前撒香菜。
2樓：濱州大喇叭
做原汁花蛤，一定要冷水下鍋。
花蛤辣炒或醬爆，都挺好吃的。
3樓：
你確認是花蛤？
燒開水，下鹽、料酒、味精，花蛤放漏勺中，浸入開水，約5秒。
這個是技術活，可以剝開，不能燙開口才合格。
4樓：柒灬尛灬弟
熱水 燙一下就能撈起來了
5樓：元塵沫
水煮沸後再放入 輕輕晃動下
6樓：理想好生活
熱水。因為蛤蜊很容易熟,冷水煮會使烹飪時間延長,蛤蜊會老。 其實蛤蜊炒著吃更好吃,全部開口就熟了。
請問花蛤烹飪用冷水煮還是開水下鍋煮？
7樓：毛苒
花蛤烹飪應該是開水下鍋煮，而且不能煮的時間太長，大家先把水燒熱把湯汁調好，接著在放入花蛤，煮至花蛤口全部開啟之後就可以關火了，這樣煮出來的花蛤會非常鮮嫩，味道也非常美味。另外，大家在買回來花蛤之後一定要先處理一下。
因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。
如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。
花蛤烹飪用冷水煮還是開水下鍋煮？
8樓：會昌一中的學生
煮花蛤是開水還是冷水：
熱水。因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。
其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。
水煮花蛤的做法步驟：
1、木耳提前泡發、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、花蛤吐淨泥沙後清洗乾淨。
3、蔥薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。
4、炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥薑蒜。
5、轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
煮花蛤是開水還是冷水?花蛤用冷水還是熱水?
6、加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。
7、加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。
8、加入木耳和魔芋絲，大火開鍋後煮2分鐘。
9、加入絲瓜煮至絲瓜變軟。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤開口馬上關火。
12、出鍋之前撒香菜。
9樓：聊雲亭荊妮
我家都是開水下鍋煮，等到都張口了就可以了，幾分鐘就好，可以和冬瓜一起煮，味道特別鮮美，還可以直接放在鍋裡炒，加一點油和辣椒，不用加鹽，味道同樣很好
10樓：錢昕妤和祺
水80度左右以後下鍋煮，口感會比較好些。冷水就下鍋的話，容易老。
11樓：檢帆真友
1、用鹽水泡一天，去泥沙
2、煮前沖涼水瀝乾。
3、開水煮開後全部丟下去，熬到水再次開了，過一分鐘再撈起4、水倒掉，可以開始煮你要煮的味道了，炒的煮的燉的都可以了、
12樓：揹著樹的蝸牛
還撤你吃這些海貨一般都是用冷水煮的，用冷水煮是會把這些海鮮煮的很好的，要把海鮮煮的開口了，不要煮的時間太，要是煮的時間太長的話，對於肉食就不好了，會變硬的，希望我的回答能幫助到你，祝你能做出良好的美味，希望你能開心快樂，祝你平安。
花蛤煮多久能熟 用冷水好還是熱水還好
13樓：匿名使用者
花蛤是一種比較常見的海鮮產品，也會是餐桌上的一道美食，尤其是爆炒花蛤那真是太好吃了，那麼花蛤煮多久能熟?花蛤用冷水好還是熱水還好?
花蛤煮多久能熟：
一般來說，煮花蛤湯用煮鍋就ok了，不用燉盅。而且花蛤湯非常容易製作，只需要短短的十幾分鍾就完全可以做出美味鮮甜的花蛤湯。不過煮花蛤湯的時候最好不用加味精、雞精等調味品了，避免破壞湯的鮮美。
花蛤用冷水好還是熱水還好：
熱水。因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。
其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。
一滾就關火。這樣最好吃的。
花蛤焯水用開水還是涼水
14樓：q王小年
花蛤需要用開水焯水。
材料：花蛤
工具：煮鍋、漏勺
操作步驟：
1、容器中放清水，加適量食鹽攪勻。
2、將蛤蜊放在淡鹽水中，養3小時候左右吐沙。
3、將吐沙後的蛤蜊用沖洗乾淨，撈出備用。
4、煮鍋放清水，大火燒開後，下蛤蜊焯水。
5、當蛤蜊的硬殼開啟後，用漏勺撈出即可。
15樓：美女
煮花蛤是開水還是冷水：
熱水。因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。
其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。
水煮花蛤的做法步驟：
1、木耳提前泡發、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、花蛤吐淨泥沙後清洗乾淨。
3、蔥薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。
4、炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥薑蒜。
5、轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
煮花蛤是開水還是冷水?花蛤用冷水還是熱水?
6、加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。
7、加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。
8、加入木耳和魔芋絲，大火開鍋後煮2分鐘。
9、加入絲瓜煮至絲瓜變軟。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤開口馬上關火。
12、出鍋之前撒香菜。
16樓：微志科技
給花蛤焯水該用冷水還是開水？大部分人第一步就錯了，難怪味道差
17樓：天天觀視界
花蛤應該熱水下鍋還是冷水下鍋？要是做錯了就別怪花蛤不好吃
花蛤烹飪用冷水煮還是開水下鍋煮
煮花蛤是開水還是冷水 熱水。因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。水煮花蛤的做法步驟 1 木耳提前...
汆丸子是冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水小火燒一小會，就開始下，下好之後不要攪動，再轉大火燒開。冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便於進一步加工。土豆 胡蘿蔔等因體積大，不易成熟，需要煮的時間長一些。有些動物性原料，如 白肉 牛百頁 牛肚領等，也是冷水下鍋加熱成熟後再進一步加工的。有些用於煮...
肉丸到底是冷水下鍋還是熱水下鍋肉丸子熱水下鍋好還是冷水好？
水煮沸後下入肉丸。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豬肉餡 520克 西紅柿塊 適量 醬油 2勺 油 4勺 蔥 適量 姜 適量 白胡椒粉 適量 香菜 適量。一 第一步盆中放入準備好的肉餡，蔥，姜，醬油，用筷子拌勻。二 拌勻後加入準備好的白胡椒粉，油，拌勻，靜置10分鐘。三 10分鐘後用手擠出肉...