地溝油的化學分子式是什麼，地溝油的成分是什麼？怎麼檢測

1樓：

地溝油不是一種純淨物，而是一種混合物。主要成分是食用油，裡面含有大量雜質，對人體有危害。

2樓：止燁赫

c51h98o6/c57h104h6以及c10-c20脂肪酸和不飽和脂肪酸等

3樓：匿名使用者

高階脂肪酸的甘油酯,油脂的主要成分

地溝油的成分是什麼？怎麼檢測

4樓：北京智雲達科技股份****

地溝油(實際上是一個泛指的概念)，是人們在生活中對於各類劣質油的統稱，是一種質量極差、極不衛生的非食用油，長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。

目前國內地溝油檢測尚未有檢測地溝油的統一標準。但是“地溝油”的製作工藝往往導致其理化性質的變化。“泔水油”和“過菜油”等往往在高溫狀態下長期反覆使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等複雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，酸價和過氧化值升高。

地溝油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。執法人員檢查時，對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標，一旦超標就能確定是問題油。此外“泔水油”中的主要危害物—黃麴黴素的毒性則是砒霜的100倍，對人體的危害尤為嚴重，因此也是一項重要的檢測指標。