1樓：元野箜
奶油在型別上分為動物奶油和 植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而 植物奶油是以大豆等 植物油和水、鹽、 奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在 蛋糕店買到的那種。 熱量比一般動物性奶油少一半以上，且 飽和脂肪酸較少，不含 膽固醇。植物奶油
主要成分就是 氫化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，熱量也要低，但是相對新增劑要多，而且風味沒有奶油好。一般作點心作蛋糕什麼的可以用植物奶油，作菜或者直接塗抹麵包用普通奶油。動物性奶油用於西式 料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓 點心變得更加鬆脆可口。
但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。動物性奶油(butter)是自牛奶中「分化」出來的一種 油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的 健康飲食理念。
雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的**，可以選擇 植物 性奶油(margarine)過把癮。
這種說法完全錯誤。
2樓：白靜
植物奶油的優勢僅在於不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經成為飽和鍵，所以從飽和度來講和動物奶油沒有區別。與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。
但是，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸（天然脂肪酸為正式脂肪酸），也有其不健康之處。並且無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。健康專家介紹，一般的脂肪吃在身體裡7天就代謝了，反式脂肪（植物奶油）吃在身體裡50天才可以代謝。
3樓：小貓咪嘟嘟嘟
你知道植物性奶油和動物性奶油的區別嗎？原來有這麼大的差距
4樓：總被雷劈
動物性！植物性奶油其實就是反式脂肪酸！
5樓：飄渺墨雪
動物奶油
因為動物奶油比植物奶油更有**力
奶油是動物性的好還是植物性的好
6樓：無淑琴夷冬
如果一定要吃奶油，那還是吃動物奶油。
植物油脂在常溫下是液態的，要把它做成固態或半固態的人造奶油，需要讓它的分子內加氫使其飽和。所以植物性奶油也叫「氫化植物油」。
動物奶油是生物自身合成的，其中的脂肪酸都是正式脂肪酸，是人體能夠消化吸收的。而植物油在氫化時，氫原子不會選擇地方，所以在氫化植物油中，既有正式脂肪酸，也有反式脂肪酸，而反式脂肪酸不能被人體消化吸收，食用量過多，或長期食用，這些反式脂肪酸構成的脂肪就可能沉積在人體組織內（特別是血管等地），會影響健康。
所以還是儘量不食用植物奶油的好。
我國衛生部明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂。
7樓：小貓咪嘟嘟嘟
你知道植物性奶油和動物性奶油的區別嗎？原來有這麼大的差距
動物奶油和植物奶油哪個好
相對植物奶油，動物奶油更好。植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，是反式脂肪酸，如果長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓 心腦血管病 糖尿病等疾病的發生機率。若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。儘管我國並未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但我...
比較動物性食物與植物性食物的營養價值
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為什麼動物性原料的滋味比植物性原料鮮美
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