1樓：小石頭聊質量和精益
紅辣椒經太陽晒後會變成黑色。
因為光照啟用了辣椒中的褐色素，所以紅辣椒太陽晒過後，整體看起來顯黑紅色。同時，辣椒表面的表面損傷，表面黴斑，沒有熟透的辣椒，都更容易產生褐色素。
防止紅辣椒太陽晒後變黑的辦法：
1. 選用完全成熟時才採摘的紅辣椒進行晾晒。
2. 選用表面沒有黴斑，品相良好的紅辣椒進行晾晒。
3. 選用表面沒有任何機械損傷的的紅辣椒進行晾晒。
4. 晾晒時採用尼龍薄膜覆蓋，延緩胡蘿蔔素分解的速度。
擴充套件資料
在辣椒的生長過程中，需要的土壤要鬆。辣椒適於中性或微酸性土壤，以土層深厚肥沃，富含有機質和排水良好的壤土或砂壤土為佳，帶一些沙子更好。其主要目的是為了讓辣椒的根部更好地進行呼吸作用。
辣椒相對來說耐熱、怕澇。辣椒對水的要求很嚴格，在種植辣椒的過程中不能多澆水，要嚴格地控制水分的**量。辣椒對於溼度的要求並不高，在任何的溼度下都能存活，但是一定不能多澆水，只有當稍微旱了的時候，即葉子呈黑綠時再一次澆透即可。
由於辣椒耐熱，其生長的溫度：―般在30―35℃之間最好，溫度太低和過高都不利於辣椒的生長。控制適宜的溫度，有利於保證辣椒進行正常的新陳代謝，提高活化能。
氮、磷、鉀等微量元素也能在辣椒的生長過程中起到重要的作用。微量元素能夠給辣椒的生長提供生長過程中必備的化學元素，為植株的生長提供能量。微量元素的使用可以保證辣椒葉片的正常生長，以及根部對於營養物質的吸收，為辣椒的生長提供微量卻很重要的物質**。
2樓：百里一道
是紫黑色吧 一般會變成紫黑色，如果不想變成紫黑，所以在紅的時候就要摘掉，， 或者試試用薄膜或者其他遮陽物試試 阻擋光線
有的紅辣椒為什麼晒乾會變黑
3樓：又雙叒來咯
晒乾後顏色變深就會呈現出黑紅色，因為辣椒中的胡蘿蔔素光照太久而分解，加上光照啟用了黑色素與辣椒本身的辣椒紅素綜合起來顯黑紅色。紅辣椒帶有辛香味，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效 。
除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素a，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素c。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。長期攝取紅辣椒，還有抗衰老的作用。
4樓：楓葉
不是黑，而是黑紅，應該是辣椒中的胡蘿蔔素光照太久而分解， 加上光照啟用了黑色素（跟人晒太陽一個道理）， 與辣椒本身的辣椒紅素綜合起來顯黑紅色。
溼紅辣椒晒乾後為何變黑?
5樓：深水青魚
不是黑，而是黑紅，應該是辣椒中的胡蘿蔔素光照太久而分解，
加上光照啟用了黑色素（跟人晒太陽一個道理），
與辣椒本身的辣椒紅素綜合起來顯黑紅色。
6樓：區濡歷教
幹辣椒用線穿起掛乾燥陰涼通風處行放太陽直晒吸收太陽強光變黑
晒紅辣椒為什麼會變白，辣椒晒乾為什麼變白
植物都要進行光合作用，就算已經摘下，也會在自然中進行。辣椒所含的色素在其陽光下進行了轉變，使其色素褪色發白。色素 一般是葉綠素 在高溫 開水 和輻射 太陽 的條件下降解 mg等金屬離子的結合變化 了，所以顏色就失去了。色素引起的，一般的色素如葉綠素，葉黃素還有胡蘿蔔素等對光線和高溫等物理化學因素很敏...
請問辣椒種在封閉的陽臺中為什麼不會開花呢
有時種在外面都不開花，我家有棵種在前院都沒有開，但到了第二年，辣椒多到吃不完，你等等看吧，或者明年會開花的，可能是光照太少和氮肥施用過量，一般是可以開花的。陽臺種的辣椒不開花 一 保持土壤乾燥,後澆透水,一干一溼容易促進花芽形成,有花芽不愁不開花.二 土壤中缺磷,當植物缺磷時花芽難以形成,沒有花芽的...
西紅柿為什麼會自己裂開種的西紅柿為什麼會開裂？
1 生長速度的變化 植物具有快速生長階段，接著是慢速生長階段，然後又是快速生長階段。這些變化可能引起接近成熟的果實開裂。當最後的慢速生長階段細胞已經 硬化 使下一個快速生長階段，細胞沒有足夠的拉伸，則表皮開裂 2 在高溫和高溼條件下，某些品種出現了太快的生長階段 3 果實溫度浮動和打葉太早 溫度浮動...