1樓:馮梅葉水
海苔的營養價值
海苔,又名紫菜,是一種海洋隱花類植物,是海洋中的初級生產力的代表,在海洋中的數量極多,且種類豐富。它含有多種與人類日常生活相關的活性物質。
海苔含有豐富的維生素和礦物質,它含有12種維生素,特別是豐富維生素b12。維生素b12有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退,改善憂鬱怔之功效。含有維生素b12的食品為數不多,每天只要食用3片紫菜,便可補充人體一天所需的2.
4毫克維生素b12。
其次,海苔富含維生素b1和b2。維生素b2在將食物轉變成能量上是不可缺少的。因此,吃早餐時在米飯上放片烤紫菜,飯糰裹一層烤紫菜,吃海苔盒飯,都是絕妙的海苔食用方法。
此外,海苔還富含抗氧化功效的維生素a,維生素c和維生素e。海苔的維生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。
海苔還富含鈣、鉀、碘、鐵、鋅等礦物質。一片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多,2片紫菜相當於3瓶牛奶和一個雞蛋。因此,女性食用海苔可以預防缺鐵性貧血。
人體衰老始於血液變稠,魚肉中的epa(二十碳五烯酸)和dha(二十二碳六烯酸)可以預防人體衰老。海苔也富含epa和dha,並含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸。牛磺酸有利於保護肝臟,讓人精力充沛。
一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克,相當於三,四隻牡蠣的牛磺酸含量。
海苔的1/3是食物纖維。食物纖維可以保持腸道健康,將致癌物質排出體外,特別有利於預防大腸癌。現已查明,海苔中含有的微量多糖類(黏液成分)有抑制癌症效果。
海苔還可以作為肥胖病人的**食品,因為它熱量低,而且含有大量纖維素,食用少量後即有飽脹感。海苔還可以作為糖尿病人的充飢食品,因為它不含糖份。另外,海苔作為高血壓、心臟病患者的保健食品也有極好的保健效果。
海苔中含有多種微量元素,如鐵、鋅、硒、鈣等,這些元素都與人的生理活動有著密切聯絡,其中鐵是人的造血功能必不可少的,鋅有助於兒童的智力發育,鈣可以使人的骨骼強健,而近年來的研究表明,硒可以防止癌症的產生,增強人體的免疫機能。此外,海苔還含有如海藻多糖、多滷多萜、超氧化物歧化酶等獨具藥用價值的物質。因此,不管是老年人,還是青年人,食用海苔都能夠強身健體、防病治病。
2樓:匿名使用者
海苔的營養非常高,因為它長在海邊的岩石上,充分的吸取了大海里的精華,蛋白質啊、礦物質還有維生素的含量都很豐富,其中的胡蘿蔔素、核黃素、維生素a、b的含量尤其高。另外還含有鐵、鈣等等大量人體必需的礦物質,這個東西不錯吧?更不錯的是海苔裡的脂肪還很少,多吃點能改善微迴圈、減少癌症和心血管病的發病率。
那我們吃的那些海苔大都是乾的,還要經過加工,裡面的營養還能儲存嗎?和溼的海苔相比呢,幹海苔除了維生素c有些減少外,其他的營養元素因為水分的降低,含量反而會提高。幹海苔的熱量也不會太高,多吃可以補碘,絕對算得上是一種不錯的零食。
但是如果您血壓高的話別多吃了,因為幹海苔裡的鹽分和味精含量都很高,吃完記得多喝點水。
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