1樓：白紅郯問筠
桂花牌（山西路），鹽水鴨水西門那邊也有家不錯的！烤鴨的話；秦虹那邊有家（徐家鴨子店）還有三條巷那邊有家許記烤鴨也是不錯的，三條巷在逸仙橋那。鹽水鴨可以帶走送人，烤鴨可以自己買來就吃，帶走就不好吃了！
2樓：華尋楣
創辦於2023年的韓復興，有什麼韓氏制鴨祕方，在湖南路，每天都排好長的隊，南京人都知道。
3樓：答基亓晴麗
韓復興，49年後收歸國有成了國企，就是現在的桂花鴨集團，在居民小區附近的大街小巷都有連鎖店。但湖南路總店品種更全，除了散裝的可以買回即吃，也有真空封裝的桂花鴨和鴨肝、脖、胗、蹼等很多品種，適合帶給親朋好友。喜歡吃燒餅的話，順便買幾塊鴨油燒餅嚐嚐。
4樓：示怡賴晗雨
到超市買「桂花」牌的，南京最多的超市是蘇果，其他大型超市和外地一樣吧，還有桂花鴨的連鎖店到處都有。
5樓：南京瑪迪科技
這是當地的特產，鴨不同好
6樓：
南京現在已經很少有人吃板鴨了 吃鹽水鴨比較多南京鹽水鴨最出名的是桂花鴨 你可以買還有個韓復興牌子桂花鴨 都是鹽水鴨 如果外地人可能更適合這家 韓復興口味要淡些 韓復興牌子在桂花鴨旗下當然南京還有家叫老韓家鴨業 是韓復興後人開的不知道樓主能明白嗎哈哈
南京鹽水鴨哪個牌子好？
7樓：湖人總冠軍
南京鹽水鴨比較好的品牌推薦：清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。
一、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這裡的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵。
二、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裡完全是那種腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味。
三、清真韓復興板鴨店：
南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。
四、金家鴨店：
金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好，連骨髓都入味，咬碎了非常香，滷到位了，牛肉和鴨頭也不錯。
五、陸家鴨子：
嘗一塊，會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃。桂花鴨算是南京的老牌子，歷史悠久，但是陸家鴨子口味完全不一樣，應該是那種鮮鴨現做，嚐起來特別的細緻肥美。
南京鹽水鴨製作要點：
1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過大過肥者不宜烹製。
2、醃製時必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身醃透，使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。
8樓：姚高澹時瀾
鹽水鴨是南京知名產品，我們經常在櫻桃鴨業那邊買，口味豐富包裝精美送朋友自己家吃都是不錯的選擇。
9樓：石智智明
這個南京的鹽水鴨有多咱多樣的，各個品牌不同，
也是差別較大的，所以這個不能說是哪個牌子好，各有優點也各有缺點，而且還有的是傳統工藝生產，當然，我也不是行家，只能說我個人認為，那個桂花牌還是不錯的，是老牌子了。。。。。。
10樓：安徽新東方小倪
一、桂花鴨：
二、章雲板鴨：
三、老韓家鴨業：
四、狀元樓宴會廳：
五、金家鴨店：
南京鹽水鴨哪個牌子好
11樓：暴走少女
南京鹽水鴨比較好的品牌推薦：清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。
一、清真韓復興板鴨店：
南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。更多人群口味更偏向韓復興一點，不知道是不是老滷的原因，感覺更香更入味，夏天搞個前脯，再搞點稀飯，又好吃又清爽。
二、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裡完全是那種腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味，非常好吃，肉很嫩，只是買的時候要排隊，不過當吃到的時候又覺得排隊也值了。
三、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這裡的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵，雖然**是貴了點，但口味很好就值，還有鴨血粉絲湯、獅子頭等都很不錯的。
四、金家鴨店：
金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好，連骨髓都入味，咬碎了非常香，滷到位了，牛肉和鴨頭也不錯，牛肉乾乾的，吃起來也放心。鴨頭有鹽水鴨頭和醬鴨頭2種，看自己口味了，過癮。
五、陸家鴨子：
嘗一塊，會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃。桂花鴨算是南京的老牌子，歷史悠久，但是陸家鴨子口味完全不一樣，應該是那種鮮鴨現做，嚐起來特別的細緻肥美。鴨子都沒什麼脂肪，尤其是這樣新鮮著吃。
南京鹽水鴨製作要點：
1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過大過肥者不宜烹製。
2、醃製時必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身醃透，使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。
12樓：匿名使用者
本地人吃鹽水鴨是不看牌子的，只看哪家排隊的人多。
13樓：匿名使用者
提問者採納
南京現在已經很少有人吃板鴨了
吃鹽水鴨比較多
南京鹽水鴨最出名的是桂花鴨 你可以買
還有個韓復興牌子桂花鴨 都是鹽水鴨 如果外地人可能更適合這家 韓復興口味要淡些 韓復興牌子在桂花鴨旗下
當然南京還有家叫老韓家鴨業 是韓復興後人開的
14樓：來永修勇秋
南京的鹽水鴨我吃過好多，不過鴨不同的鹽水鴨不錯，我挺喜歡吃的，你自己去嚐嚐味道就知道了。
15樓：朋望勵曼語
提問者採納
南京現已經少吃板鴨
吃鹽水鴨比較
南京鹽水鴨名桂花鴨
買韓復興牌桂花鴨
都鹽水鴨
外能更適合家
韓復興口味要淡些
韓復興牌桂花鴨旗
南京家叫韓家鴨業韓復興
16樓：和倫門綢
南京的鹽水鴨我吃過好多，不過我個人認為櫻桃鹽水鴨不錯，我挺喜歡吃的，你自己嚐嚐就知道了。
17樓：猛牛奔月
南京鹽水鴨是韓復興的最好。
18樓：海之聲萬達
就到一般小區菜場 看哪家排隊 買就可以了 一般本地人不吃牌子的 而且都可以抽真空了
19樓：
中華門城堡有個釣魚臺巷子，巷口有個陳林鴨子店。老城南都知道，以前老南京沒拆遷時，那店天天排隊都買不到。現在也有真空包裝了可以帶走。
20樓：匿名使用者
其實沒必耍去吃什麼牌孓了，一般菜場排對都不錯，沒必要選牌子都一樣。
21樓：姚佑叢詩丹
鹽水鴨是南京知名產品，我們經常在櫻桃鴨業那邊買，口味豐富包裝精美送朋友自己家吃都是不錯的選擇。
22樓：第遠易韶麗
這個南京的鹽水鴨有多咱多樣的，各個品牌不同，
也是差別較大的，所以這個不能說是哪個牌子好，各有優點也各有缺點，而且還有的是傳統工藝生產，當然，我也不是行家，只能說我個人認為，那個桂花牌還是不錯的，是老牌子了。。。。。。
23樓：方教卻翠芙
鹽水鴨自然是桂花牌的最好了，吃起來口感鮮嫩，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美
南京鹽水鴨**最正宗
24樓：小生探職場
都說在南京，沒有一隻鴨子可以遊過南京。那麼南京的鴨子究竟該去**吃呢？在南京吃鴨子是一種信仰，畢竟南京學名金陵，別名鴨都嘛~
鴨子有板鴨，烤鴨和鹽水鴨
南京板鴨：俗稱「琵琶鴨」，又稱「官禮板鴨」和「貢鴨」是將肥美的鴨子，用微暖老汁浸潤，鹽滷風乾而成，肉質緊實細密
鹽水鴨：皮白肉嫩，柔滑清鮮，恰如其分的鹹味越嚼越香濃。
烤鴨：一說到烤鴨，想必大多數人腦子裡第一個想起的就是北京烤鴨，但又有多少人知道，這張大名鼎鼎的美食名片是從南京帶去的。
燜爐烤鴨，採用爐內的闇火烘烤，使得鴨子外皮油亮酥脆，肉質細嫩，肥而不膩。
繽紛鴨件：鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨掌、鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腰都是不可或缺的美味。
時間隨然寶貴，但是能為了那一口蘸著滷子的烤鴨滋味，一切都值得
下面我分享幾家我比較喜歡吃的鴨子店：
總結：在南京真的是隨便一家烤鴨店都不容易踩雷！！！
25樓：
1.將嫩光鴨斬去小翅和鴨腳掌，再在右翅窩下開約3釐米長的小口，從刀口處取出內臟、拉出氣管和食管，用清水衝淨，濾幹備用。
2.將炒鍋放在火上放入鹽、花椒炒熱後備用。
3.用1/2炒熱的椒鹽從翅下刀口處塞入鴨腹，晃勻，用剩下椒鹽的1/2熱椒鹽擦遍鴨身，再用餘下的熱椒鹽從頸部刀口和鴨嘴塞入鴨頸，然後將鴨放入缸中醃製(夏天2小時，春秋季4小時，冬季6小時)。然後取出掛在通風涼處吹乾，用12釐米長的空心蘆管插入鴨子**內，在翅窩下刀口處放入姜1片、蔥結1個、八角1只。
4.燒滾6杯清水，放入生薑2片、蔥結1個、八角1只和料酒，將鴨腿朝上，鴨頭朝下放入鍋內，蓋上鍋蓋，放在小火上燜20分鐘。
5.將鴨拎起，使鴨腹內的湯汁從刀口處漏出，濾幹倒入鍋內。
6.將鴨放入湯中，使鴨腹內灌入熱湯，再放在小火上燜20分鐘取出，抽出蘆管，放入容器內冷卻後。裝碟即可。
26樓：匿名使用者
南京狀元樓的鹽水鴨最正宗，是去夫子廟那邊必吃的美食。狀元樓的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵，雖然**是貴了點，但口味很好。
27樓：cclun巨蟹
中華門城堡有個釣魚臺巷子，巷口有個陳林鴨子店。老城南都知道，以前老南京沒拆遷時，那店天天排隊都買不到。
28樓：樂觀的
狀元樓宴會廳的南京特產鹽水鴨，這裡的鴨子非常嫩，並且中間骨頭是綠色的，也屬於比較正宗象徵啦!儘管**有點貴，可是口味非常好，還有獅子頭、鴨血粉絲湯等全部非常不錯的，要是去夫子廟旅遊肯定要去吃的地方。
29樓：業曉山
沒有特別正宗的。想要買好吃的鹽水鴨可以看看小區門口哪家店鋪排隊的人多就好吃。或者買大品牌家的鹽水鴨，質量有保障。
30樓：
在南京夫子廟老門東區裡面的觀品園，這一家都是自己醃製的鹽水鴨還有烤鴨的，我吃了一次肉質嫩，烤鴨皮脆。
31樓：
長樂路上的富強，開了40多年了，味道的確還不錯
32樓：鎮江企聯
蓮湖鹽水鴨最正宗好吃，皮白，肉嫩，香，關鍵是清真的
33樓：建綺蘭
說學員嗎？學費多少？
34樓：艾馬斯
生意不好，鴨子肉死板板的
35樓：南京許家鴨子
南京鹽水鴨最正宗的是南京水西門許家鴨子現在搬到江寧濱江開發區地秀商業街e4 棟、口味獨特非常好吃
36樓：
上次去專門找去的，就在中華門城堡旁邊，釣魚臺巷子口，有一家老店，口味地道正宗！
鹽水鴨是臭的嗎，南京鹽水鴨怎麼有一股臭臭的味道？
正常的鹽水鴨是不可能發臭的，發臭的鹽水鴨一般是 1 過期了 2 開袋後一天之內沒有吃完 天熱尤其如此 3 地下小作坊生產的。如果你是正規途徑買的沒過期的 那就不會有問題鴨子本來就有點味道 看也許是你吃不慣的味道。這個，過期了吧。真空包裝的不好吃啦 不是，是不是你不習慣鴨本身的羶味？南京鹽水鴨怎麼有一...
如何在家裡做出正宗的南京鹽水鴨，家庭自制南京鹽水鴨怎麼製作？
據說一個南京城一年吃掉一百萬只鹽水鴨。可見鹽水鴨在南京人民心中的愛是有多麼的難以割捨。鹽水鴨的做法一 最好是中秋期間的當年鴨子，宰殺去毛收拾乾淨。這時候的鴨子剛剛長成，才經歷了收割稻田放養，水頭好，肉質嫩，大小合適，二斤的樣子。唯一缺點就是毛樁多，不容易清理乾淨。適量花椒和鹽炒出椒香，放涼揉搓鴨子內...
幹鴨子馬水鴨那個好吃，做鹽水鴨用什麼鴨好吃
鴨子在我國的飲食習慣與飲食文化中都有著重要位置，關於鴨子的做法，也是各種各樣的，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，各種微量元素也非常易於人體吸收，因此是人們餐桌上常見的美食，下面就來看看我國最好吃的10大名鴨，看看有沒有你鄉特產，你認為 的最好吃。1 北京烤鴨 烤...