1樓：匿名使用者
用料羊腿 500克
鹽 適量
姜 1大塊
蔥 適量
蒜 10瓣
幹辣椒 8個
香葉 2片
花椒 適量
胡蘿蔔 3個
郫縣豆瓣醬 適量
紅燒羊腿骨的做法
羊腿骨剁塊兒入涼水鍋中，放入料酒少許焯水，瀝乾水分；熱鍋涼油爆香蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、幹辣椒、香葉後放入羊腿骨翻炒，加入郫縣豆瓣醬，加入少許料酒、生抽，炒至變色後加水燉煮；燒開後調小火慢燉至快熟時加入胡蘿蔔，調味即可。
2樓：有點複雜啊佛祁
1、羊腿切小塊入水浸泡半小時後 入鍋加涼水煮沸後洗淨 胡蘿蔔切小塊2、炒鍋入油 油微辣是倒入八角、蔥、姜、桂皮、紅尖椒、蒜瓣 起香後倒入羊肉翻炒
3、再加入老抽和黃酒 翻勻後加入開水 水漫過羊肉即可4、大火燒滾後轉小火 加十三香一點
5、煮至肉爛加入少鹽和糖收汁
6、再撒入青蒜碎起鍋
紅燒羊排骨怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：1282.2(大卡)
主料羊排600g
方法/步驟
1準備好所需食材，將羊排洗感覺，並切成成條，我選擇的是新鮮的錫林郭勒羊排
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2將羊排用刀剁成小塊，備用
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3羊排焯水（羊排與涼水同入鍋中，煮開後，去除血水）
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4撈出羊排，清洗乾淨，再瀝乾水分
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5開始下鍋拉！熱鍋涼油，入大蒜和花椒，中小火煸炒出香味
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6然後再倒入羊排翻炒，倒入紅燒醬油、鹽，均勻上色
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7沿鍋邊倒入熱水，先暫時不要翻動羊排，以防顏色散失掉
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8蓋上鍋蓋，小火燜燉30-40分鐘，大火收汁後就可以出鍋了
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9用盤盛出，開始品嚐美味吧
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end注意事項
1. 羊排焯水，可以去除掉多餘的血水和羶味。
2. 羊肉屬於熱性食物，故不放多餘的香料，因為香料也是屬於熱性食物，同時也是為了保持住羊肉本身的香味。
3. 紅燒醬油是專用來做紅燒菜的，色澤好，味道也不錯，所以沒有再使用其它的醬油。
4. 加熱水可以使羊肉鮮嫩，肉不老，湯汁可根據需要適當留出，用來拌飯也是很美味的。
羊骨的做法，紅燒羊骨怎麼做好吃，紅燒羊骨的家常做法
4樓：0澤國a網盤
用料帶肉羊骨
蒜 姜良姜 香葉
辣椒 桂皮
枸杞 草寇
川芎 白芷
麻椒 花椒
孜然 老抽
紅燒羊骨的做法
鍋內加涼水，將羊骨放入，大火燒開
水燒開後，再煮五分鐘，撇去上面浮沫
將羊骨撈出，控水
將姜和姜以外的配料裝入茶包袋
鍋內倒油，放入薑片和花椒，小火炒香
放入焯過水的羊骨，翻炒羊骨出香
倒入適量的老抽，翻炒羊骨使之均勻上色
鍋內加入一升水
放入之前裝好的茶包袋和蒜頭，大火燒開後轉中火燉制一個小時將湯汁收幹，出鍋前撒上香菜末即可
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做？
原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 做法 1 排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2 鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖 要多,大概一份糖,2.5或3份油 小火慢慢把...
紅燒排骨做法，紅燒排骨怎麼做
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。一 做法 以家裡食用為例 二 主料 排骨500克 三 輔料 蔥白1根 姜葉2片 香葉2片 蒜4瓣 桂皮1塊 大料1朵 食用油1勺 鹽1小勺 冰糖...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨的家常做法 紅燒排骨怎麼做
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 調料 食用油 糖 3 1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香葉，鹽，主食材 豬肋骨，配菜 香菇，胡蘿蔔 做法0...