1樓：番茄紅柿
我也沒有計算過，大概思路
第一步10寸變12寸。如下：
計算原理：
計算不同尺寸的模具所需要的材料用量，實際就是要計算不同尺寸模具做出來的蛋糕的體積差距。
圓柱形體積的計算公式為：底面積×高。實際製作中，儘管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一樣的，那麼體積的比值實際就是底面積的比值。
底面積的公式是：π×半徑的平方,實際上就是半徑的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圓模：10寸的蛋糕圓模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56
根據**，可以查出10寸蛋糕轉化12寸蛋糕=1：1.44
表裡的資料是根據計算得出的精確數值。實際我們在換算的時候，可以取一個相對好計算的近似數值。比如我們平時遇到最多的，將8寸的用量換算成6寸用量，按表中數值來說應該是將所有配料乘以0.
56，但為了計算方便，我們平時一般都是將配料直接減半，也就是乘以0.5了。
第二步 圓形轉換為心形狀。
心形面積計算比較複雜，涉及心形線集座標與對稱軸的問題，公式為
心形線 ρ=a(1+cosθ) (a>0)
da=1/2*ρ^2dθ =1/2*a^2 (1+cosθ)^2dθ
因為影象時軸對稱的，所以只要求出其中1/2的面積即可然後二倍，其中∫上限π 下限0
當然了，你可以選擇∫上限2π
下限π所以不同的模具底面積也不一樣，但是你可以大概看成心形大約是同尺寸圓形量的70％（可能預估量稍微多一些，寧多勿損嗎）。
安裝70%計算10寸蛋糕換算12寸的心形蛋糕=1：（1.44x70%）=1:1.008。
那就是說10寸蛋糕換算12寸的心形蛋糕基本上一比一的配方就可以了。
my god！！好複雜啊，看樣子想學烘焙還要先學好數學啊！！！
希望對您有幫助
又想到一個簡單辦法，前提是10寸蛋糕模和12寸蛋糕模具不是活底的
1、可以將10寸蛋糕模到滿水，把模具裡的水倒在稱上面進行稱量，得出a
2、再把12寸心形❤蛋糕模到滿水，把模具裡的水倒在稱上面進行稱量，得出b
3、10寸蛋糕換算12寸的心形蛋糕=a：b（我估計比例大概不會超過1:1.1這要看心形上限和下限的弧度，所以說接近於1:1）
吧這個比值記牢。。。。。。ok
再補充一下，如果是活底模也可以解決，用麵粉稱量把，難道做蛋糕還會缺少麵粉嗎，快些動手，不要等待，o(∩_∩)o哈哈哈~（答案修改了n次）
2樓：景凱自**
更改蛋糕胚是不太理想的辦法，因為蛋糕胚是一次性成型的。將10寸的胚子改為小號的心形是可能實現的，改為12寸是不行的，會影響蛋糕的緊密度。
蛋糕胚製作方式（芝士蛋糕為例）：
材料主料：奶油乳酪 (125g)
輔料：奶油 (50g)
雞蛋 (2個)
酸奶 (80g)
低粉 (35g)
做法制作消化餅底
餅底鋪在蛋糕模底部壓實
蛋糕模放入冰箱冷藏備用
奶油乳酪室溫軟化
加入細砂糖
用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態
加入雞蛋用打蛋器攪打均勻
雞蛋一個一個的加入
倒入檸檬汁攪打均勻（可替換為其他果汁）
倒入玉米澱粉攪打均勻（非必要）
倒入牛奶、朗姆酒、香草精、攪打均勻（非必要）蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模（心形）
在蛋糕模底部包一層錫紙防止底部進水
烤盤放入預熱好160度的烤箱
烤1個小時
烤好的蛋糕放冰箱冷藏4個小時
心形蛋糕胚怎麼切**，最正宗的心形蛋糕做法
3樓：陌上_卿名酒酒
用料10寸心形戚風 1
淡奶油 900ml
細砂糖 85g
色素 適量
芒果 泰國青芒大個一個
紅心火龍果 一個
心形戚風蛋糕的做法
按照甜悅的配方做好心形戚風一個，八寸的蛋糕糊量倒入十寸的心形模剛剛好，忘記拍戚風蛋糕胚的**了，不好意思啦。蛋糕烤好晾涼兩個小時後切片，一般可以切四片，只要用到三片就夠了
淡奶油600ml加糖55g打發至七八分抹面狀，不用太硬，硬了不容易抹面，有紋路但是還可以流動的狀態，入冰箱冷藏一會
水果切丁或切片，我一般喜歡切1cm左右厚度的片狀哈
一層蛋糕，一層奶油，上面加水果，然後再抹奶油，再放蛋糕，如此操作做好蛋糕體後抹面
重新打發300ml淡奶油，加30g細砂糖和適量紫色色素，打發至裱花狀，這時候硬一點，不會流動狀態，我是在空調間操作的，室溫18度，凍得裹外套，不過這樣奶油的確不太會化，裱花完成後插上生日快樂的小卡片，簡單的一款愛心蛋糕完成
求教圓形蛋糕胚怎麼切成心形，，，有圖最好！！！ 50
4樓：dia小狸
這個在烤蛋糕的時候就需要用心形的模具啊，否則怎麼切都不會想模具烤出來的那麼線條流暢
10寸的蛋糕幾磅，10寸蛋糕是多少磅
10寸蛋糕一般是3磅。其他尺寸 1磅 6寸 2磅 8寸 3磅 10寸 4磅 12寸 5磅 14寸 6磅 16寸 7磅 18寸 8磅 20寸 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋 白糖 小麥粉為主要原料。以牛奶 果汁 奶粉 香粉 色拉油 水，起酥油 泡打粉為輔料。經過攪拌 調製 烘烤...
六寸小蛋糕的做法步驟圖，六寸小蛋糕怎麼做
雞蛋 3個bai 低筋麵粉 50克du 細砂糖zhi 蛋清35克 蛋黃15克色拉油 25克 牛奶dao 30克 檸檬汁 3 4滴 奶油 500 600克或者加點烘焙版素，各人喜權好各種顏色 黃桃 適量 巧克力豆 適量 鹽 3克 六寸小蛋糕的做法 準備食材，把各種食材準備好，蛋清和蛋黃分開放。把蛋黃開...
問一下12寸活扳手中的12寸怎麼解釋
可以開到最大的尺寸就是12 是說扳手大長度，按英寸算。最大開口相對應的鏍帽 12寸活扳手中的12寸是指扳手的長度為12英寸，大約300mm。活動扳手簡稱扳手，其開口寬度可在一定範圍內調節，是用來緊固和起鬆不同規格的螺母和螺栓的一種工具。活動扳手的發明者是瑞典人約翰森 johan petter joh...