1樓：匿名使用者
紅葡萄酒與白葡萄酒的主要區別，在於加工的方法不同，生產出的產品有紅與白之分。
紅葡萄酒是用紅色或紫色葡萄為原料，採用皮、汁混合發酵而成。果皮中的色素和丹寧在發酵過程中溶於酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀，香氣芬芳。
白葡萄酒是用皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發酵製成。由於葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在於果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高於紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口，香氣芬芳。
胃比較敏感的人可能更適合喝紅酒。它的總含酸量低於白葡萄酒。葡萄酒中只含有少量的維生素和礦物質，更重要的有助於健康的物質是丹寧物質和色素。
酚在紅葡萄酒中起很重要的作用。它位於葡萄皮內，葡萄皮根據葡萄種類的不同而厚薄不同。在紅葡萄酒中有５００到４０００種酚化合物，而在白葡萄酒中則少得多。
酚抑制癌的產生，促進免疫系統，捕捉自由基,調節血壓，降低膽固醇含量。
2樓：
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
例如金蝴蝶法國30年樹齡乾紅葡萄酒，就屬於紅葡萄酒~
3樓：
因為有紅葡萄有白葡萄
4樓：匿名使用者
因為葡萄有紫紅肉的和白肉的!```蠢..
紅白葡萄酒釀造工藝有哪些不同，紅白葡萄酒釀造工藝有哪些不同
1 釀造工藝不同 紅酒為帶渣發酵 去除果梗，白酒為清汁發酵但不去除果梗。2 發酵溫度不同 紅酒26至30攝氏度高於白酒18至20攝氏度。3 品種和成熟度不同 紅酒為充分成熟，色素 糖分積累到最高值時的紅葡萄，白酒取自即將成熟的白葡萄或者白肉紅皮葡萄。4 二氧化硫加入的時間不同 紅酒為破碎除梗後 入發...
喝葡萄酒為什麼要用高腳杯為什麼喝葡萄酒要用高腳杯？有哪些獨特優勢？
紅酒的高腳杯，這種杯杯託上立著一隻細長腳，所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為了美觀，喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度，而這隻高腳的目的就是將品嚐者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。另外，杯子的洗滌方式不同，同種紅酒也會品出不同的味道。為了飄出香味 ...
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1 鎮靜作用 葡萄酒和大多數食物不一樣，不經過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用範圍內，葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對神經運動中樞起作用，給人以舒適 欣快的感覺。這種精神平衡狀態，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準確，使我們精神愉快。因此，對於那些由於焦慮而受...