1樓:匿名使用者
雞肉顧名思義,雞肉就是雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
營養價值
---雞 100克食部含量
---可食部分34%,水分74.2克,蛋白質21.5克,脂肪2.
5克,糖0.7克,熱量111千卡,鈣11毫克,磷190毫克,鐵1.5毫克,胡蘿蔔素0,硫胺素0.
03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素c-,維生素a-,粗纖維0,灰分1.
1克。鴨肉鴨是為餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載:
鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”
食物相剋
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。
豬肉豬肉又名豚肉,是主要家畜之
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
營養價值
營養價值 在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素b.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。
牛肉牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
新鮮牛肉
(每100克中含)
蛋白質(克) 20.2 ; 脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ;膽固醇(毫克) 58 ; 灰份(克) 1.1
維生素a(微克) 6 ;胡蘿蔔素(毫克) 0 ; 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07;核黃素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3
維生素c(毫克) 0;維 生素e(t)(毫克) 0.35。
a-e 0.35 (β-γ)-e 0 δ-e 0
鈣(毫克) 9; 磷( 毫克) 172; 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6; 鎂(毫克) 21; 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 銅(毫克) 0.16
錳(毫克) 0.04; 碘(毫克) 10.4 。
牛肉乾熱量 (千卡) 550
硫胺素(毫克) 0.06
鈣(毫克) 43
蛋白質(克) 45.6
核磺素(毫克) 00.26
鎂(毫克) 107
脂肪(克) 40
煙酸(毫克) 15.2
最貴的牛肉
鐵 (毫克) 15.6
碳水化合物(克) 1.9
膽固醇 (毫克) 1.2
錳 (毫克) 0.19
維生素 (克) 1.2
鉀(毫克) 510
鋅 (毫克) 7.26
胡蘿蔔素 (克) 3.2
鈉 (毫克) 412.4
銅 (毫克) 0.29
視黃醇當量(微克) 9.3
硒 (毫克) 9.8
相關禁忌
牛肉+栗子引起嘔吐
牛肉+紅糖脹死人
牛肉+鹽菜會中毒
牛肉+鯰魚會中毒
牛肉+田螺會中毒
牛肉+白酒會牙齒髮炎
牛肉+橄欖同食會引起身體不適
此外,牛肉的禁忌還有
(1)不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品(2)內熱盛者禁忌食用(3)不宜食用薰、烤、醃製之品(4)不宜用不適當烹製方法烹製食(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉(6)不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生薑同食易致牙齦炎症(8)不宜與牛膝、仙茅同用(9)服氨茶鹼時禁忌食用
ps:牛肝的禁忌
(1)忌鮑魚、鯰魚(2)不宜與富含維生素c的食物同食(3)心臟病者不能多吃。
2樓:匿名使用者
不是說四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如沒有腿的嘛,魚肉脂肪少,蛋白質比較高,平時可以多吃一點,老鴨湯,牛肉燉胡蘿蔔也不錯。
3樓:
這幾種裡面雞肉脂肪最少,當然,魚肉更少,而且蛋白質含量高
4樓:在焦崗湖做俯臥撐的鄧艾
吃魚肉挺好,然後就是雞肉和鴨肉然後是牛肉
5樓:匿名使用者
雞鴨好於牛肉好於豬肉
6樓:匿名使用者
豬肉,鴨肉是涼性,雞,牛肉食熱性,這個要因人而異,個人體質不一樣。我覺得兔肉比較好
7樓:
這四種當然是雞肉啦!最好吃魚啊
牛肉、豬肉、魚肉、雞肉、鴨肉,哪個蛋白質最少?
8樓:匿名使用者
當然是豬肉啦,百分比都被脂肪佔據了,蛋白質就相對少了啊
雞肉,鴨肉,牛肉,豬肉哪個更有營養?
9樓:幸運的森林深處
沒有誰營養高低之分,不同肉類的營養價值不同。雞肉的脂肪和牛肉、豬肉比較,含有較多回的不飽和脂肪答酸,鐵含量也略低。流行病學調查表明,每天吃100克雞肉,不會增加心腦血管疾病和糖尿病等慢性疾病的風險,而吃去皮雞肉不會促進肥胖。
按脂肪含量來說,雞肉中脂肪最少的是雞胸肉,大腿肉次之,雞翅脂肪含量最高。整體而言,去皮雞肉是一種低脂肪高蛋白食材。
鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油,經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用,對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高,所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。
擴充套件資料
一般畜肉的脂肪含量為10~36%,肥肉高達90%,其在動物體內的分佈,隨肥瘦程度、部位有很大差異。
畜肉類蛋白質含量為10~20%,其中肌漿中蛋白質佔20~30%,肌原纖維中40~60%,間質蛋白10~20%。畜肉中b族維生素含量豐富,內臟如肝臟中富含維生素a、核黃素。
10樓:匿名使用者
一個簡單的原則:四條腿的不如二條腿的,二條腿的不如沒有腿的。
雞肉,鴨肉,牛肉,豬肉哪個更有營養
沒有誰營養高低之分,不同肉類的營養價值不同。雞肉的脂肪和牛肉 豬肉比較,含有較多回的不飽和脂肪答酸,鐵含量也略低。流行病學調查表明,每天吃100克雞肉,不會增加心腦血管疾病和糖尿病等慢性疾病的風險,而吃去皮雞肉不會促進肥胖。按脂肪含量來說,雞肉中脂肪最少的是雞胸肉,大腿肉次之,雞翅脂肪含量最高。整體...
魚肉 雞肉 牛肉 瘦豬肉 鴨肉的熱量
沒有誰營養高低之分,不同肉類的營養價值不同。雞肉的脂肪和牛肉 豬肉比較,含有較多回的不飽和脂肪答酸,鐵含量也略低。流行病學調查表明,每天吃100克雞肉,不會增加心腦血管疾病和糖尿病等慢性疾病的風險,而吃去皮雞肉不會促進肥胖。按脂肪含量來說,雞肉中脂肪最少的是雞胸肉,大腿肉次之,雞翅脂肪含量最高。整體...
牛肉哪個部位旦白質含量最高,牛肉,豬肉,雞肉,哪個蛋白質含量最高?
牛肉營養成分 蛋白質 脂肪比例是10 1 每100克中含 蛋白質 克 20.2 脂肪 克 2.3 碳水化合物 克 1.2 膳食纖維 克 0 膽固醇 毫克 58 灰份 克 1.1 維生素a 毫克 6 胡蘿蔔素 毫克 0 視黃醇 毫克 6 硫胺素 微克 0.07 核黃素 毫克 0.13 尼克酸 毫克 6...