1樓：
牛肉營養成分-蛋白質：脂肪比例是10:1
(每100克中含)
蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1
維生素a(毫克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3
維生素c(毫克) 0；維生素e(t)(毫克) 0.35。
a-e 0.35 (β-γ)-e 0 δ-e 0
鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16
錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。
牛肉的脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，牛肉40度，羊肉則44度，羊肉和牛肉的脂肪都不容易給吸收，吸收多少，每個人都是不同
2樓：生活小祕
回答牛肚即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經。牛胃含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.
用於病後虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.8克；含鐵9毫克，維生素a高達18300國際單位，維生素b22.
3毫克，煙酸16.2 毫克，維生素c18毫克。此外尚含鈣、磷、銅、維生素b1、d及多種酶 。
蛋白質食用多了容易患病啊
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牛腩的營養成分是什麼？牛的那個部位的蛋白質最高？
3樓：miss槑翁
1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳**。
希望能夠幫助到你，祝生活愉快，謝謝採納
牛肉營養成分-蛋白質：脂肪比例是10:1
(每100克中含)
蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1
維生素a(毫克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3
維生素c(毫克) 0；維生素e(t)(毫克) 0.35。
a-e 0.35 (β-γ)-e 0 δ-e 0
鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16
錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。
牛肉的脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，牛肉40度，羊肉則44度，羊肉和牛肉的脂肪都不容易給吸收，吸收多少，每個人都是不同
4樓：火眼金睛看不慣
牛腱子肉蛋白質含量最高！
5樓：抄水風
還是羊肉的蛋白質比較高，和魚的
6樓：此賬號是被人惡意註冊
牛腩到底是牛身上什麼部位的肉呢？
牛肉，豬肉，雞肉，哪個蛋白質含量最高？
7樓：wjia佳醬
牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質為19.9克。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
擴充套件資料；
牛肉的好處
1、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
2、牛肉是亞油酸的低脂肪**。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。
鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
8樓：濟公小四
牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質為19.9克豬肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質為13.2克雞肉 每一百克所含的蛋白質為19.3克所以蛋白質最高的是牛肉
9樓：引n子
牛肉 每百克牛肉含20.2毫克蛋白質。
10樓：鵝只伍
現在的肉，都是激素催起來的。市面賣的雞肉最不好，其次豬肉，牛肉。牛肉健康一些。當然，**最貴。
11樓：
豬肉蛋白質含量最高
牛肉：每一百克中含有20.1克蛋白質，含量為20.1%豬肉：每一百克中含有29克蛋白質，含量為29%雞肉：每一百克中含有23.3克蛋白質，含量為23.3%
牛肉哪部位營養價值高？
12樓：匿名使用者
"「三扒一霖」是牛身上最珍貴的4個部位：三扒一霖，就是燴扒、針扒、尾龍扒、霖肉。
【針扒】俗稱「米龍」；【尾龍扒】為「臀肉」；【燴扒】又稱「大黃瓜條」、「「小米龍」。其中燴扒是「三扒一霖」中最嫩的部位，因為【燴扒】是牛全身運動量最大的一個部位，所以相對脂肪量更低，肌肉淨含量更高，更適合三高和**人群食用。
牛肉的食用價值如下：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久；
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復；
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸；
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質:4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。
13樓：匿名使用者
牛舌的熱量最高，每100克
196千卡，脂肪也是最高的為13.3克
牛蹄筋的蛋白質最高，每100克34.1克
牛肝的碳水化合物最高，6.2克，維生素a的含量為每20220微克牛腦的膽固醇和鉀磷鈉最高
牛肚的鈣最高
總的來說牛肉的維生素a(除了肝）、c、e和膳食纖維少，脂肪也少。
但是能量和蛋白質；視黃酮當量；鉀鈉磷硒等微量元素最高。
先就這樣把，沒有大洋還忙乎我20分鐘。
牛肉，豬肉，雞肉，哪個蛋白質含量最高
14樓：彭淑蘭焦雪
牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質為19.9克豬肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質為13.2克雞肉每一百克所含的蛋白質為19.3克
所以蛋白質最高的是牛肉
15樓：昂義稱凰
牛肉每百克牛肉含20.2毫克蛋白質。
16樓：丶久愛不膩灬
牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質為19.9克。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
牛肉的好處
牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉哪部位營養價值高
17樓：匿名使用者
牛舌的熱量最高，每100克196千卡，脂肪也是最高的為13.3克牛蹄筋的蛋白質最高，每100克34.1克
牛肝的碳水化合物最高，6.2克，維生素a的含量為每20220微克牛腦的膽固醇和鉀磷鈉最高
牛肚的鈣最高
總的來說牛肉的維生素a(除了肝）、c、e和膳食纖維少，脂肪也少。
但是能量和蛋白質；視黃酮當量；鉀鈉磷硒等微量元素最高。
先就這樣把，沒有大洋還忙乎我20分鐘。
牛肉蛋白質含量是多少
18樓：小嫣老師
約20.2克/每100克。
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
牛肉含維生素b6。蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
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禁忌晚上不能吃牛肉
晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。
但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步。
如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水平不正常。對於肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘（人體主生物鐘）不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。
19樓：妄與梔枯
每100克牛肉含蛋白質26.33克。
**可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉的營養價值
一、含有大量的肌氨酸、肉毒鹼
牛肉是所有食品裡面含有肌氨酸含量最高的，能夠增強力量，促進肌肉的生長，同時也能夠為身體補充三磷酸腺苷，讓人們訓練變得更加持久。牛肉裡面含有大量的肉毒鹼，能夠支援脂肪最基本的新陳代謝，從而產生氨基酸，適合於健身想要增長肌肉的人群。
二、含有豐富的維生素
當身體對蛋白質的需求量增大時，應該多為身體補充富含維生素b6豐富的食物，能夠增強免疫系統，促進了蛋白質的合成，同時加快了新陳代謝的速度，適合於剛剛訓練完成的人群，能夠讓體力快速的恢復。牛肉蛋白質裡面含有人體所必需的氨基酸，屬於低脂肪、低膽固醇的肉類。
三、含有大量的蛋白質、鉀、亞油酸
當身體缺鉀時會抑制蛋白質的合成，影響生長激素的產生，不利於肌肉的生長。正好牛肉裡面含有豐富的蛋白質以及甲元素，能夠滿足身體所需求的。牛肉裡面含有特殊的亞油酸，能夠去除對身體有害的自由基，屬於抗氧化劑，能保持肌肉塊。
四、含有豐富的鐵、鋅和鎂
鋅元素參與了蛋白質的合成，能夠促進肌肉的生長。鋅和維生素b6以及穀氨酸鹽一起協同下能增強免疫系統。鎂元素能夠增強肌肉的力量，同時提高了胰島素合成代謝功能。
鐵參與了血紅蛋白的合成，是造血系統必不可少的礦物質。
五、含有大量的丙胺酸和維生素
丙胺酸能夠從蛋白質中產生糖分，當攝入的碳水化合物不足時，丙氨酸起著至關重要的作用，能夠提供能量供肌肉所使用。另外牛肉裡面也含有豐富的維生素b12，可以促進支鏈氨基酸的新陳代謝，為高強度的訓練提供能量。
牛肉哪個部位炒菜好吃，炒牛肉用哪個部位最好
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包餃子買哪個部位的牛肉，什麼部位牛肉適合做餡
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