1樓：舞璇瀅
乾貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
食用乾貝的注意事項：
過量食用乾貝會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。乾貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。
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乾貝的營養價值：
乾貝是扇貝的乾製品，味道與海蔘、鮑魚不相上下，但腥味很小。乾貝含有豐富的穀氨酸鈉，增鮮增味的效果非常明顯，並且富含多種氨基酸，如丙氨酸、穀氨酸等，其蛋白質含量高達60%以上。此外，乾貝含維生素b2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，且礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
作為調料品使用的乾貝可廣泛搭配食材，葷素均可，熬湯時只需投放幾粒便可。品質好的乾貝乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。
2樓：蘋果綠養生網
1、乾貝不能和香腸一起吃
乾貝中的胺類物質會與香腸中的亞硝鹽產生反應，生成亞硝胺，而亞硝胺這種物質是對人體有害的。
2、乾貝不要和涼性的食物一起吃
乾貝本身就是涼性的食物，所以最好不要將它與涼性的食物一起吃，例如空心菜、黃瓜你等，以免造成腹瀉、腹痛等不適症狀。
3、乾貝不要和啤酒一起吃
在吃乾貝的時候，最好不要喝啤酒。這是因為如果在吃乾貝的時候，飲用啤酒，會產生過多的尿酸，而尿酸會引發痛風。這是因為尿酸如果在體內沉積太多，會對人體的關節或者軟組織造成損傷，從而引起關節或者軟組織發炎。
4、乾貝不要一次吃太多
乾貝是一種含有大量蛋白質的食物，所以最好不要一次吃太多，以免引起身體不適感。
以上就是乾貝的一些食用注意事項，大家在食用乾貝的時候一定要牢記，不要因為貪圖乾貝的滋補效果好，就一次吃太多，這樣反而會損傷自己的身體健康。另外，大家也要記住哪些食物是不能和乾貝搭配在一起食用的，以免發生意外。如果大家不小心將這些食物一起食用而引起不適，一定要及時去醫院就醫，以免錯過最佳的救治時間。
3樓：小想的小世界
1、乾貝與香腸不能同食，因乾貝中含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
2、乾貝本性寒涼，食用時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些冰鎮飲品。另外，吃乾貝後還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
3、食用乾貝的同時最好也不要喝啤酒。吃乾貝時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
另外，乾貝的蛋白質含量很高，高蛋白質食品難以消化，所以乾貝最好不宜一次多食，多食可能會引發皮疹。另外，乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。過量食用乾貝會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。
乾貝是一種食物，是扇貝的乾製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
4樓：來自西蘆園興奮的夾竹桃
乾貝是一種食物，是扇貝的乾製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。」可見乾貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
乾貝作為一種常見的滋補佳品，味道美味，大家都很喜歡食用。但是食用時仍需注意一些禁忌。因為任何事物都有與其相剋的食物，所以食用乾貝之前最好先了解清楚。
1、乾貝與香腸不能同食，因乾貝中含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
2、乾貝本性寒涼，食用時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些冰鎮飲品。另外，吃乾貝後還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
3、食用乾貝的同時最好也不要喝啤酒。吃乾貝時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
另外，乾貝的蛋白質含量很高，高蛋白質食品難以消化，所以乾貝最好不宜一次多食，多食可能會引發皮疹。同時過量食用乾貝會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。所以老人和小孩兒要適量食用。
痛風病患者不宜食用，可以燉湯喝來滋補。
5樓：來自太乙洞無師自通的金星
乾貝能和火腿一起吃嗎？
6樓：江澄兒
乾貝與雞蛋：減少阻塞氣道的危險。
7樓：匿名使用者
乾貝即扇貝的乾製品，其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰：「食後三日，猶覺雞蝦乏味。
」可見乾貝之鮮美非同一般。 乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。
礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之 上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症， 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。 食用方法簡介：
過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。乾貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要 成分，可分解為穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。
貝烹調前應用溫水浸泡 漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚。 選購方法：品質好的乾貝乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。
乾貝的做法一：繡球乾貝 原料：水發乾貝200克。
大蝦肉100克、肥豬肉50克、淨冬筍25克、菠菜心35克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒30克。
蔥薑汁20克、雞蛋清25克、芝麻油15克、溼澱粉25克。 做法： 幹 貝擠幹水分，搓成細絲，火腿、冬筍、冬菇均切成2釐米長的細絲，用沸水焯一下，撈出控淨水分與乾貝絲拌和一起待用。
將大蝦肉、肥豬肉剁成細泥，加雞蛋情、 清湯、精鹽、味精、紹酒。蔥薑汁、芝麻油拌勻成餡，然後用手擠成直徑為25釐米的丸子，放在拌和好的乾貝絲上滾沾均勻，成繡球狀，擺於盤內上籠用旺火蒸至 嫩熟取出，潷淨湯汁。炒鍋加入清湯、精鹽、紹酒。
味精燒開後，撇淨浮沫，用溼澱粉勾成溜芡，加芝麻油澆在乾貝球上。菠菜心洗淨，炒鍋內放上花生油燒熱後加 入菠菜心煸炒，加精鹽、味精炒熟，淋上芝麻油盛出擺在繡球乾貝四周即可。 乾貝的做法二：
芙蓉乾貝 配 料: 水發乾貝300克 紹酒7.5克 雞蛋清8個 精鹽4.
5克 蔥8克 昧精10克 姜3片 白湯250克 鮮牛奶200克 操 作: 1. 將水發乾貝盛入盆裡，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜。
2. 雞蛋清放在碗裡，順一定方向打散，加精鹽2.5克、味精7.
5克、牛奶調勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結硬，將乾貝整齊地插於面上，再上籠屜蒸5分鐘取出。 3. 鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽2在、味精、紹酒調勻，淋於芙蓉乾貝上即成。
乾貝的做法三：乾貝蘿蔔 配料： 乾貝…12克，紹酒…15克，白蘿蔔…500克，溼澱粉…10克，火腿…10克，雞湯…300克，冰糖…1.
5克，小蔥末…5克 製作方法： 1． 將乾貝洗去浮灰，置碗內，加入紹酒和水50克，上籠蒸爛取出搓散，湯濾去沉渣留用。選生瘦火腿，切成2釐米寬、5釐米長的片。
小片圓蘿蔔剝皮，削成圓柱打成齒輪形花，再切成0.5釐米厚齒輪形的片。 2． 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至四成熱時，下蘿蔔片，炸至發軟撈出瀝油。
3． 取碗1只，碗底中間放乾貝，旁邊圍火腿，再將蘿蔔片排放湯碗中，加入雞湯和蒸乾貝的湯以及冰糖、精鹽上籠用旺火蒸約45分鐘取出，先將原汁潷入鍋中，另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中，鍋中原汁加溼澱婁調稀勾芡，淋入熟豬油10克，撒上蔥末，芡澆在上面即可。 注意： 1． 蒸乾貝時間要保證1.
5小時以上。對質地較硬的乾貝可先用冷水浸泡3至4小時。 2． 蘿蔔要選鮮嫩整齊的，去皮後將蘿蔔削成直徑2釐米粗的圓合格證柱。
炸蘿蔔時注意不要時間過長。 風味特點： 1． 乾貝是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾製而成的，具有特殊的鮮味。
蘿蔔含有維生素c，還有一定量的無機鹽。乾貝與蘿蔔同燉，互補鮮味。 2． 此菜為徽州傳統燉菜，其特點是清淡、乾鮮、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。
乾貝的做法四：乾貝髮菜 【原料】 乾貝300克，大白菜200克，髮菜50克，味精1克，精鹽、胡椒粉各5克，澱粉10克，高湯100克，油50克。 【製作過程】 乾貝用開水泡軟，移入蒸籠內蒸1小時，整齊的排入碗中； 大白菜切成細絲，加油、精鹽、味精炒軟，瀝乾水分放入排好乾貝的碗中，蒸20分鐘取出扣在盤中；髮菜泡軟放高湯中煮，等入味後撈出排在乾貝的四周，放精鹽、胡椒粉、高湯、澱粉勾芡，淋上即可。
【特點】 廣東家常菜。以水發乾貝、髮菜、大白菜為主料，蒸燴而成。特點是菜形齊整，色彩繽紛，汁湯濃厚，口味清淡。
乾貝的做法五：乾貝萵筍 【原料】 乾貝50克，萵筍尾支，蔥15克，溼澱粉5克，高湯100克，精鹽10克。 【做法】 1、乾貝先用熱水泡軟，再連水入鍋蒸1小時後取出撕成絲狀待用；2、萵筍尾削去雜葉洗淨後，用半鍋水煮開加入精鹽，燙軟取出沖涼待用；3、旺火炒香蔥段，倒入高湯、精鹽3克及燙軟的萵筍和乾貝絲，煮開後用溼澱粉勾芡即可。
【特 色】 萵苣- 萵苣含有多種營養成分，如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c 以及鈣、磷、鐵等。具有清熱解... 所有萵苣菜譜 貝肉- 新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。
不新鮮貝肉——色澤減退或無光... 所有貝肉菜譜 .... 乾貝的做法六：
乾貝冬瓜湯 【菜系】 美味粥湯 【原料】 冬瓜1000克、乾貝5粒 姜2片、熱水3杯 【做法】 1、將冬瓜削皮，去籽，切片。乾貝用調料a浸泡4小時後撈出。 2、將乾貝、薑片、熱水加入容器，加蓋以800w火力加熱至沸後1分鐘。
3、再加入冬瓜、鹽，加蓋以800w火力加熱15分鐘。 【特色】 貝肉- 新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。不新鮮貝肉——色澤減退或無光...
所有貝肉菜譜 冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.
9克、鈣19毫克、... 所有冬瓜菜譜 .... 乾貝的做法六：
乾貝浸多彩 【菜系】 家常菜譜 【原料】 乾貝10克、絲瓜20克、甜紅椒1只、鮮參16克、天麻10克、銀針20克、生薑2克、色拉油5克、鹽4克、味精2克、白糖1克、紹酒2克。 【做法】 絲瓜去皮去籽切條，甜紅椒切條，鮮人蔘切片，天麻切成小片，銀針洗淨，生薑去皮切片； 乾貝洗淨，加上湯、紹酒、生薑片，入蒸籠蒸透，拿出倒掉原汁待用； 另燒鍋下油，注入清湯，用中火燒開，再加入天麻、鮮人蔘片、絲瓜條、甜紅椒條、銀針、乾貝煮至出味，再調入鹽、味精、白糖浸透即成。 乾貝的做法七：
乾貝冬瓜 先將冬瓜和浸過的乾貝放在鍋內一起煮軟。然後把冬瓜放在盤內。 把乾貝撕成絲 把乾貝絲倒進冬瓜水中，調味、用生粉打個欠汁，加入一個雞蛋白，調成一個好好味的汁。
將汁倒進冬瓜面，就完成了。冬天吃肉太多，不妨就吃這個菜消消滯啦，有助**架。 乾貝的做法八：
香菇乾貝燴豆腐 主料：水豆腐 輔料：水髮香菇、水發瑤柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片 調料：
精鹽、香油、雞精、料酒、水澱粉、雞湯 烹製方法： 1、將蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿內攪爛，放入鹽、雞精調味攪勻，倒入湯盤內放到蒸鍋中蒸15分鐘取出，用小刀把蒸好的豆腐劃成菱形方塊； 2、將瑤柱預先洗淨蒸好，倒入鍋內的加入鹽、雞精、火腿片、豌豆、香菇片、雞湯燒開，撇出浮沫，用水澱粉勾薄芡淋入香油即可。 特點：
色澤鮮豔，味鮮香。 乾貝的做法九：乾貝銀絲羹 主料：
南豆腐 輔料：乾貝、雞湯 調料：鹽、水澱粉 烹製方法：
1、將南豆腐切成細絲，放入水中，雞湯燒開後倒入豆腐絲，加入乾貝，煮開後加鹽調味，水澱粉勾芡煮熟即可出鍋。 特點：湯味鮮美，嫩滑爽口。
乾貝的做法十：乾貝雲絲豆腐湯 主料：南豆腐、鹹肉 輔料：
大幹貝兩粒、香菜 調料：姜、蔥、雞精、鹽、料酒 烹製方法： 1、將乾貝發好切成絲，鹹肉切成絲，蔥姜用水泡著； 2、將豆腐切成細絲放入涼水中； 3、坐鍋點火倒少許油，放入乾貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開後先勾芡，再將豆腐絲和鹹肉輕輕放入並攪勻，熟後即可出鍋，放上幾片香菜葉即可。
特點：外觀精美，口感鮮滑。
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韭菜和茄子能一起吃，可以一起炒，具體做法如下 食材 茄子 韭菜 回 豬肉 油 鹽 雞精。1 準答備好食材，將茄子韭菜豬肉洗淨，切好備用。2 鍋中加油炒熟肉裝盤備用。3 重新 鍋裡放少油，加入切好的茄子小火慢慢的炒。4 茄子炒軟後，把炒好的豬肉倒入一起炒。5 炒一會再加入韭菜一起炒。6 所有菜快好的時...
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