買了兩天的綠豆芽有點爛還能吃嗎

1樓：小野的書影視界

放了兩天的綠豆芽，雖然有點爛了，但還是可以吃的，可能是沒有掌握好時間，或是氣溫變暖導致綠豆快速發芽。這種情況並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有「老」的感覺。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。

2樓：佩佩佩佩佩玖

不能吃，因為已經被細菌腐壞。如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為「爛根」現象)，那就不能再食用了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。

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綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。

綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。

豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質，維生素b2，胡蘿蔔素等。經研究發現：豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，既安全又**。

綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素b2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素c缺乏引起的疾病等都有輔助**作用。美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

中醫認為綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱。利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成多種**肥胖病的食療方案。

3樓：匿名使用者

凡是已經發黃、萎、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用，時間久了，綠葉蔬菜中的維生素c幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。亞硝酸鹽是一種致癌物。

4樓：匿名使用者

發豆芽不能見光見油見光的話就會發苦，見油容易腐爛發的時候上邊最好要壓點重的東西，這樣發出的豆芽會更粗壯

5樓：春風化雨時

買了兩天的綠豆芽有點爛最好不吃，因為已經被細菌腐壞。

6樓：匿名使用者

你太會過了。。建議不要吃了，非得想吃建議你和止瀉藥一起吃

7樓：隋寶貝

爛就不要吃了，肯定會有細菌的，

8樓：紅蘋果小溪匯川

不可以吃的，吃壞了肚子得不賞識啊。

豆芽泡在水裡幾天發生什麼變化 5

9樓：匿名使用者

想要綠豆芽，不能把綠豆放在水裡。而是把綠豆用水浸潤後，上面要蓋幾層紗布，防止水分過分蒸發散失掉。並把其放在溫度較高的地方，例如北方的炕頭上，南方可以放在臥室或者廚房等角落裡。

一般3-5天會發出1釐米左右的長度的綠豆芽，想要芽長一點的話，需要多幾天。記住，每天需要用清水澆灌一道，浸泡幾分鐘後，用手或者一個跟盛放綠豆芽的容器口相當大小的板子輕輕的壓在紗布上，倒轉過來，把多餘的清水排掉，一面有壞死的可能。

10樓：匿名使用者

豆芽不能長時間泡在水裡，

時間長了就容易變質了

一個是因為水裡有雜質，

另一個是豆芽本身自己也會腐爛