1樓：一葉小船
大米是人們最為主要的主食之一，對於大部分的人來說，一日三餐都是圍繞著米飯的。而家裡的大米如果儲存不當，環境過於潮溼就會出現大米發黴的現象，那麼大米發黴怎麼辦呢?大米發黴了洗洗能吃嗎?
如何鑑別大米發黴：
1、聞：如聞到大米有異味，這是發熱黴變的先兆，處於黴變早期的大米，異味並不明顯。
2、看：可從以下幾個方面看大米是否發生黴變：①出現脫糠：
因米粒潮溼，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。②起眼：由於大米胚部組織較鬆，含蛋白質、脂肪較多，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”。
③起筋：米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發暗。
3、摸：由於大米和微生物的強烈呼吸，區域性水分凝結，米粒潮溼，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。
大米發黴怎麼辦：
當儲存大米出現起眼和起筋等現象時，大米發黴程度已比較明顯。這時必須攤晾和通風，及時處理，以防繼續變質。如果大米只是有點發黴的話，那麼可以把大米洗乾淨晒乾，在做米飯的時候加入食醋，這樣可以去黴味。
發黴的大米可以賣給養殖戶餵養家禽等，如果是出現較為嚴重的黴變現象，那麼這些大米還是丟掉好了。
2樓：
發黴的大米經過水洗後一般都能洗淨，但是發黴的大米畢竟是變質了，其中的黃麴黴素已經滲入到大米里面了所以還是不要再食用為好。
3樓：匿名使用者
多洗幾遍涼幹後再做飯，是可以吃的，千萬不能用太陽晒啊，太陽晒過就不好了。可
4樓：少歐
你好，發黴的大米含有黃麴黴素，而黃麴黴素的毒性非常大，是砒霜的十倍，人吃了這種毒素會引起中毒而致命的，所以，這種發黴的大米千萬不要吃了。
5樓：寶山馬勇
用水淘洗髮黴的大米，只能洗去表面的物質，並不能去除黴變大米的黴菌以及其它病毒害，而這些都是又可能對人體健康帶來不良影響的。所以，黴變的大米不宜食用的。
6樓：厲家南歌
這個根據個人體質來看。有的人吃了一輩子黴米都沒什麼事兒。但是現在大多數人生活都達小康水平，從小就不吃黴米。
冷不丁的吃不會出大問題。但長期吃就難說了，黴米中有黃麴黴素，會致癌。
7樓：監控大屏
一般不能吃，必須在太陽下面暴晒兩天，再洗洗就行，單純靠水洗不行，而且我勸你最好不要食用了，現在這個年代，也不缺這麼一口吃的，生病也不好
8樓：菩薩道心
最好別吃了，黴變是因為大米含水量過多，導致澱粉類黴變，毒素多對身體有害
9樓：敬兆
最好人不要吃，發黴的米人吃了對身體會產生病毒。不捨得扔掉的話，給雞鴨鵝吃。
10樓：頂風
那就別吃了，大米發黴了容易長蟲子的，細小細小那種，都是眼睛很難看到的，你別吃了
11樓：angel汐涵吖
大米在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生“黃麴黴菌”。黴變的大米不要吃，因為其中的黃麴黴素一則洗不掉，二則經高溫煮沸也無法去除。專家指出，食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。
12樓：wxyz刺蝟
不要捨不得扔掉，發黴的食物，就是洗乾淨了，黴菌毒素還是會存在的，特別是黃麴黴素，容易引起癌症
13樓：
不能！不能！！不能！！！
當儲存大米出現起眼和起筋等現象時，大米發黴程度已比較明顯。有的人認為發黴的大米經過淘洗和蒸煮還可以吃，其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃麴黴素等黴菌毒素。因此，發黴的大米絕對不能吃。
一旦大米黴變，不可食用，否則會引起肝臟損害，人體中毒症狀。
14樓：堵絲琪
沒個大米，最好不要吃會產生毒素的，對身體有害
15樓：顛倒de機場
最好不要，洗不洗，東西都是從裡頭壞掉的，如果不是家裡經濟實在困難就扔掉吧，如果實在要吃，先用滾水焯一下，不知道有沒有用
16樓：匿名使用者
發黴的東西都蠻毒的，但是以前舊時候人們沒得吃，什麼都吃下去也沒事。
17樓：晚霞夕照
上個世紀六十年代如獲至寶!咋不能吃？
18樓：匿名使用者
最好不要食用了，黴菌不易清洗掉，變質的食物容易中毒
19樓：三姐求關注
不能吃會藥人 人吃了會中毒的
20樓：勿忘我花兒美
還是別吃了，為了自己的健康。
大米發黴了會有黃麴黴素，有毒的，會讓人得癌症。
21樓：匿名使用者
不要吃了，有黃麴黴素，致癌的
大米發黴還能吃嗎 30
22樓：匿名使用者
發黴的大米對人體造成傷害的主要是黴菌產生的毒素，這些毒素一般比較穩定不容易破壞，即使陽光暴晒也很難消除，所以如果黴變程度嚴重，應堅決不要食用。
大米發黴辨別方法：
1、聞 如果聞到大米有異味兒，這是發熱黴變的先兆，處於黴變早期的大米，異味並不 明顯。這時候就要趕緊採取措施了，將大米平鋪晾在乾淨、乾燥、通風、沒有陽光直射的地方。
2、看 可從以下幾個方面看大米是否發生黴變：1、出現脫糠：因米粒潮溼，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。
2、起眼：由於大米胚部組織較鬆，含蛋白質、脂肪較多，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”。3、起筋：
米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發暗。
3、摸 由於大米和微生物的代謝呼吸作用，區域性水分凝結，米粒潮溼，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。
23樓：成成霄霄
發黴的大米，不論發黴嚴重與否都絕對不能吃，否則會中毒，甚至死亡。
當儲存大米出現起眼和起筋等現象時，大米發黴程度已比較明顯。有的人認為發黴的大米經過淘洗和蒸煮還可以吃，其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃麴黴素等黴菌毒素。因此，發黴的大米絕對不能吃。
一旦大米黴變，不可食用，否則會引起肝臟損害，人體中毒症狀
大米發黴辨別方法：
1、聞 如果聞到大米有異味兒，這是發熱黴變的先兆，處於黴變早期的大米，異味並不 明顯。這時候就要趕緊採取措施了，將大米平鋪晾在乾淨、乾燥、通風、沒有陽光直射的地方。
2、看 可從以下幾個方面看大米是否發生黴變：1、出現脫糠：因米粒潮溼，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。
2、起眼：由於大米胚部組織較鬆，含蛋白質、脂肪較多，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”。3、起筋：
米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發暗。
3、摸 由於大米和微生物的代謝呼吸作用，區域性水分凝結，米粒潮溼，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。
24樓：東方喜樂匯
發黴大米還能吃嗎？可以餵雞嗎？聽聽專家的講解
25樓：
肯定不能吃了啊，不管是大米還是其他食物，發生黴變都不能吃，因為吃黴變食物對人體害處非常大，甚至誘發癌變，對家庭造成巨大傷害，切記不要因小失大。
26樓：房志佟佳瑛
據我的經歷，一般發黴的米如果拿出去晒晒太陽吸收下新空氣如果沒什麼異味那是可以吃的！如果米晒了之後還有嚴重異味，且煮出來的米色澤發黑有嚴重黴味出起來口感有種腐爛的感覺就不該再食用了！如果對親有幫助，望採納！謝謝~
27樓：匿名使用者
: 發黴的東西最好別吃了 對身體危害極大 含有打來那個黴菌 且致癌 因為大米發黴後，產生很多毒素如黃麴黴素，對人體產生很多危害。可以給動物飼料。
另外 發了黴的花生，油等等都不能吃。
28樓：山中小憩
不能吃了，大米發黴後就產生了細菌素毒素了。而這些種類的毒素，在飲食過程中積累多了，對身體的傷害是比較大的，而且這些毒素很多能引起人體病變、強致癌的。吃是為了補充營養，這樣的大米吃了反而得不償失，建議處理掉，不要再吃了。
29樓：有熊出沒
大米產生黴變，時間長了會產生“黃麴黴菌”。因為黃麴黴素一則洗不掉，二則經高溫煮沸也無法去除，一定不要吃發黴了的大米。長期食用發黴的大米會致癌。
30樓：萊開
不能，任何東西發黴都不能吃，要不然會中毒，為了身體健康，還是扔掉吧。不能因為怕浪費害了自己。
31樓：千島優優
大米在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生“黃麴黴菌”。黴變的大米不要吃，因為其中的黃麴黴素一則洗不掉，二則經高溫煮沸也無法去除。專家指出，食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。
32樓：匿名使用者
發黴的大米對人體造成危害的主要原因是黃麴黴素等黴菌產生的毒素，這些毒素結構穩定不容易被破壞，有人認為發黴大米經過淘洗和蒸煮還可以吃，其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃麴黴素等黴菌毒素。
33樓：激情
不能吃，發黴的食物含黃麴黴素，對肝損害巨大，對胃腸也不好。
34樓：漫戶名
發黴的大米是不能吃的，大米發黴後會產生黃麴黴，這些黃麴黴會產生黃麴黴素，吃了之後嚴重的會致人死亡。
35樓：浦綺雲
大米在發黴初期，不是很嚴重的情況下，經多次加鹽淘洗，降低黴菌毒素的含量後還是可以吃的。如果黴變嚴重，那就堅決不能吃了。否則會對人體肝臟造成損傷，發生中毒現象。
因為發黴的米里有黃麴黴素，吃了會致癌黃麴黴具有很強的毒性，而且是一種致癌物質，是引起胃癌，肝癌。
36樓：趙洋李潔
不能吃，發黴食物會含有細菌，吃了對腸胃不好，會拉肚子，嚴重可能還會食物中毒，為了身體健康建議最好別吃發黴食物，別因小而失大
37樓：
大米發黴了肯定不能吃了，發黴的食物有黃麴黴素，是致癌物，對人體健康產生不利影響，發黴的大米扔了有點可惜，但如果食用了，造成的後果就嚴重了，所以，在日常生活中，對於發黴的食物我們當機立斷，趕緊扔掉。
38樓：筱彤
不可以吃 大米發黴後會產生出大量的黃麴黴菌，它是一種高致癌物質， 因此不可以吃
39樓：匿名使用者
不能吃了，會有毒素。別因為節省吃了發黴的大米，而傷了自己身體。
40樓：911小龍人
大米發黴了千萬不能吃了，食物發黴會致病的，還是再買些新的吧，為了省點錢影響健康不值得
41樓：燕趙風人
不要吃。發黴微生物上萬倍滋生，黃麴黴素容易在大米上滋生。還有灰綠麴黴毛黴
大米發黴了還能吃嗎？
42樓：棉花表表
不能。大米
在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生“黃麴黴菌”。黴變的大米不要吃，因為其中的黃麴黴素一則洗不掉，二則經高溫煮沸也無法去除。專家指出，食用黴變大米雖然一次性毒性不怎麼大，但長期食用無疑會致癌。
發黴的大米還能吃麼，糯米發黴了還能吃嗎
不能吃。大米粒上生的黴菌，是黃麴黴。已經確定，黃麴黴的毒素 黃麴黴素具有強烈的致癌作用。能誘發肝癌 這就是為什麼東南沿海一帶，肝癌的發病率較高的原因。花生米，是最容易生黃麴黴的。糧食的含油量越高，黃麴黴就越易滋生。花生米 葵花籽 西瓜籽 開心果 核桃 杏仁 桃仁 等乾果，容易黴變，是最危險的。不建議...
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