1樓：鄙視愚昧迷信
不能吃。
大米粒上生的黴菌，是黃麴黴。已經確定，黃麴黴的毒素--黃麴黴素具有強烈的致癌作用。能誘發肝癌!這就是為什麼東南沿海一帶，肝癌的發病率較高的原因。
花生米，是最容易生黃麴黴的。
糧食的含油量越高，黃麴黴就越易滋生。花生米、葵花籽、西瓜籽、開心果、核桃、杏仁、桃仁、等乾果，容易黴變，是最危險的。
2樓：夏風吹過無痕
不建議食用，原因
如下：一、不建議食用原因
一般起眼和起筋，聞起來有異味的大米都是不能食用的，因為所含的黃麴黴素已經嚴重超標。黃麴黴素被稱為「最強致癌物」，往往就隱藏在發黴的食物裡，這種毒素會導致人體肝臟受損，發生中毒現象，嚴重者還會引發死亡，所以大家不得不防。
一旦出現黴變大米中毒的現象，可馬上服用維生素c、維生素b、葡萄糖水，這樣可以緩解體內的黃麴黴毒素，多喝水可以加快黃麴黴毒素的代謝，症狀嚴重的千萬不要輕忽大意，應該馬上送醫院就診。大米發黴主要和儲存的溫度和溼度有關，所以買回家的大米儘量放在通風、透氣、乾燥的地方，如果家庭有真空泵及真空袋，也可以將大米倒入真空袋中保證大米的乾燥，這樣黴菌也不易生長。
1、色暗：大米色澤發暗、無光澤。
2、發潮：大米表面微顯潮潤，俗稱「出汗」。
3、發軟：大米水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑時清脆聲減弱。
4、起毛：大米溼潤，沾糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，顯得毛糙不光潔。
5、起筋：大米側面與背面的溝紋呈白色，繼續發展成灰白色，猶如筋紋。
6、起眼：由於大米胚部組織較鬆，富含蛋白質和脂肪，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色俗稱「起眼」。
7、異味：大米原有的香氣減弱或消失，出現一種糠酸味。
所以，當自家的大米出現了起筋，溝紋形成白線，米胚變色嚴重，聞起來有明顯黴味時，就說明這些大米已經黴變，不能食用了。
3樓：匿名使用者
不可以，黴菌會分泌毒素，這種毒素不可在高溫下分解。另外生黴的大米一煮就糟的不行了。
4樓：匿名使用者
除了豆腐發黴（臭豆腐）之外，任何食物發黴都不能吃。
5樓：闇夜小舞曲
發黴了就最好別吃了，吃出病來就不是那袋米的錢的事了。
6樓：開麗戈華
不能吃了
發黴了的大米會產生黃麴黴素
是致癌物質
7樓：稅香雪竇凌
當然不能
食物發黴
變質都會揮發
致癌物不可以吃
可以在太陽下暴晒一下
做動物或家禽的食物
8樓：果啟柯菱
一般能，不過我勸你還是小心一點，如果條件允許的話，最好不要吃，容易的病
9樓：戴舟漆雕銀柳
據我的經歷，一般發黴的米如果拿出去晒晒太陽吸收下新空氣如果沒什麼異味那是可以吃的!版如果米晒了之權後還有嚴重異味，且煮出來的米色澤發黑有嚴重黴味出起來口感有種腐爛的感覺就不該再食用了!如果對親有幫助，望採納!謝謝~
10樓：巴黎野貓王
發黴抄的大米不能吃了哦，不僅是襲
發黑的不能吃，變黃了的最好也別吃了，會中毒的。
大米在發黴初期，不是很嚴重的情況下，經多次加鹽淘洗，降低黴菌毒素的含量後還是可以吃的。如果黴變嚴重，那就堅決不能吃了。否則會對人體肝臟造成損傷，發生中毒現象。
因為發黴的米里有黃麴黴素，吃了會致癌黃麴黴具有很強的毒性，而且是一種致癌物質，是引起胃癌，肝癌。
糯米發黴了還能吃嗎
11樓：佳尼斯
最好丟掉。
發黴的復東西，最好別制吃了。
少量bai食用，可能會引起腹脹腹痛du等不良反應。zhi發黴的東西吃了對dao
人身體不好。小心為上，健康最重要。烹飪過程中，也能殺死部分黴菌，但不能完全的殺死。會有黴菌殘留。
大量食用發黴的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等症狀。如果出現上述症狀一定要及時就醫。甚至還會誘發癌症。一定要引起重視
12樓：滕志誠秋瑗
不能吃了來。
因為黴變食物中含有黃曲自黴毒素，而這黃麴黴毒素是不會輕易被高溫所殺死的。一旦發現黴變的食品，一定要堅決丟棄。
這是因為，黃麴黴毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的。因而，它在水中的溶解度很低，且裂解溫度為280℃以上，一般的水洗和烹調加工溫度不能將其破壞，所以，水洗加熱可以祛除毒素是一種錯誤的理解。
同時，建議大家多吃青菜、各式水果、魚類、葉綠素等物質能有效降低黃麴黴毒素的毒性。
13樓：釋荷出艾
糯米發黴了不能吃。什麼米發黴都不要吃，米麵豆類黃麴黴素毒性極強，長期食用致癌可能性很大，堅決不吃。
大米發黴了不嚴重還可以食用嗎？
14樓：匿名使用者
只要發黴的東西最好不要再吃了，容易得癌
15樓：娛你所屬
發黴的大米，竟有這幾個厲害妙用，後悔以前卻不知道，快看
16樓：匿名使用者
少人家吃大米習慣買一袋，放著慢慢吃，如果貯藏不當，大米就會黴變。大米的黴變主要是由真菌中的青黴屬和麴黴屬引起，它們的次生代謝產物對肝臟有嚴重傷害，甚至導致人體中毒。
大米發生黴變的主要特徵有:
1.色暗:米粒色澤發暗、無光澤。
2.發潮:米粒表面微顯潮潤，俗稱「出汗」。
3.發軟:米粒水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑時清脆聲減弱。
4.起毛:米粒溼潤，沾糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，顯得毛糙不光潔。
5.起筋:米粒側面與背面的溝紋呈白色，繼續發展成灰白色，猶如筋紋。
6.起眼:由於大米胚部組織較鬆，富含蛋白質和脂肪，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色俗稱「起眼」。
7.異味:大米原有的香氣減弱或消失，出現一種糠酸味。
早期階段大米品質變化不大，如及時處理，不影響食用。可在做飯前用清水多搓洗幾遍，倒掉水中浮物、米糠，降低大米中黴菌毒素的含量，同時摻進多半好大米，以稀釋黴菌毒素，降低對身體的傷害。
當米粒出現了起筋，溝紋形成白線，米胚變色嚴重，聞起來有明顯黴味時，說明大米進入黴變第二階段，此時的大米不能食用。
發黴的大米對人體造成傷害的主要是黴菌產生的毒素，這些毒素一般比較穩定不容易破壞，即使陽光暴晒也很難消除，所以如果黴變程度嚴重，應堅決不要食用。
發黴的大米還能吃嗎？
17樓：夏風吹過無痕
不建議食用，原因如下：
一、不建議食用原因
一般起眼和起筋，聞起來有異味的大米都是不能食用的，因為所含的黃麴黴素已經嚴重超標。黃麴黴素被稱為「最強致癌物」，往往就隱藏在發黴的食物裡，這種毒素會導致人體肝臟受損，發生中毒現象，嚴重者還會引發死亡，所以大家不得不防。
一旦出現黴變大米中毒的現象，可馬上服用維生素c、維生素b、葡萄糖水，這樣可以緩解體內的黃麴黴毒素，多喝水可以加快黃麴黴毒素的代謝，症狀嚴重的千萬不要輕忽大意，應該馬上送醫院就診。大米發黴主要和儲存的溫度和溼度有關，所以買回家的大米儘量放在通風、透氣、乾燥的地方，如果家庭有真空泵及真空袋，也可以將大米倒入真空袋中保證大米的乾燥，這樣黴菌也不易生長。
1、色暗：大米色澤發暗、無光澤。
2、發潮：大米表面微顯潮潤，俗稱「出汗」。
3、發軟：大米水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑時清脆聲減弱。
4、起毛：大米溼潤，沾糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，顯得毛糙不光潔。
5、起筋：大米側面與背面的溝紋呈白色，繼續發展成灰白色，猶如筋紋。
6、起眼：由於大米胚部組織較鬆，富含蛋白質和脂肪，黴菌先從此侵蝕，使胚部變色俗稱「起眼」。
7、異味：大米原有的香氣減弱或消失，出現一種糠酸味。
所以，當自家的大米出現了起筋，溝紋形成白線，米胚變色嚴重，聞起來有明顯黴味時，就說明這些大米已經黴變，不能食用了。
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