1樓：匿名使用者
披薩上面拉絲的是馬蘇裡拉乳酪。
如果拉絲效果很明顯說明可能乳酪還沒太熟
或 披薩剛烤製出來乳酪沒降溫還成半液體狀態標準的披薩店一般都會等披薩出爐半分鐘左右分切，基本都沒太多拉絲效果了。
把披薩絲拉的很多很長那都是廣告效果，不一定好吃。
至於做法除了餅底是核心技術以外，其它都是往麵餅上擺東西沒技術含量，當然，餅底的製作方法網路上是搜尋不到的。
2樓：
準備材料（可以做2個10寸披薩的量）：番茄醬或番茄沙司200克 黃油30克 元蔥末80克 5瓣大蒜的蒜末
披薩草1/2小匙 鹽1/2小匙 黑胡椒粉適量 水150克
做法：1. 黃油小火融化，放入元蔥末和大蒜末炒香
2.放番茄醬炒香，放水和披薩草
3.用小火熬至粘稠狀，盛出，晾涼備用
用新鮮番茄做的：
原料:番茄300克 大蒜2瓣 洋蔥80克 鹽3克 黑胡椒1小勺 匹薩草 糖2小勺
1. 番茄用攪拌器打成泥, 洋蔥打成泥, 蒜切末(如果沒有攪拌器可以用開水將番茄燙一下, 去皮切成碎末)
2. 用小火融化黃油
3. 放蒜和元蔥炒香
4. 放番茄泥炒勻
5. 再放匹薩草, 黑胡椒, 鹽, 糖
6. 小火熬5分鐘即可
披薩的做法：(1個10寸)
準備材料：發好的麵糰一份：用高筋麵粉150克 糖8克 鹽1/2小匙 酵母1/2小匙 水或牛奶75克 植物油10克
將所有的材料混合揉成麵糰, 然後摔打成稍具延展性光滑的麵糰(然後發酵麵糰至兩倍大, 取出揉圓，再蓋上餳發15分鐘
擀成圓形的麵皮, 用手將圓皮的邊整形稍厚一些
準備披薩上面的材料:(可以根據自己的喜好選擇) 我用的是培根2片切小片
臘腸12片 彩椒20克 香菇2朵 上面做好的披薩醬的一半披薩乳酪150克（多一些好吃拉
絲的效果也好）切成絲 黑水橄欖3個切成薄片
注意：香菇片一定要切片用少許油和黑胡椒粉炒熟，這樣香菇的味道才會非常的好
披薩上面材料的擺放：
將擀好的麵皮放入披薩盤用叉子紮上小眼
2.然後將四周的邊上刷上油（烤出來邊的顏色會漂亮些）在中間鋪上披薩醬
3.將炒好的香菇片如圖擺放在醬料上
4.取1/3的乳酪絲灑在上面
5.再擺上臘腸培根彩椒
6.在鋪滿剩下的乳酪絲, 再放些培根臘腸彩椒和黑水橄欖片
7.將披薩麵皮邊上刷上蛋黃液，放在預熱好的烤箱裡的烤網上220度15分鐘
貼心嘮叨:一定要這樣將乳酪絲分兩次擺放, 乳酪絲和醬料香菇的結合味道非常的好, 最後在撒彩椒或蔬菜粒不
但作出的披薩外表漂亮, 而且蔬菜中的水分和乳酪相溶後不厚造成中層出水的現象, 而且這樣層次的擺放, 更不會出現以往披薩上面乳酪層脫落的現象, 而是所有的材料都緊密的結合在一起。
3樓：
1你的芝士要解凍24小時凍得是不拉絲的，2你在塗完醬後先撒一層芝士3最後在撒一層4烤的時間不要太長，5熱的時候切
4樓：du風雲
用馬蘇裡拉芝士，多撒一些。最後幾分鐘再撒上去，別烤太乾，太乾了就不拉絲。
5樓：手背上的冰冷
批薩餅必須用馬蘇裡拉乳酪才可以拉絲。
6樓：曉胖飯堂
想吃披薩不用買，試試這個水果披薩，香甜可口，不用芝士也能拉絲
7樓：劍靈芝
做披薩要加芝士和起司，芝士尤其要多才能拉絲，餅太厚就是必勝客的坑爹披薩了
水果披薩怎麼做的，水果披薩怎麼做？
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