1樓：不平
放心可以天天吃,別當飯吃那麼多就沒事.一天兩三根是沒事.
胡蘿蔔的功效與食用
胡蘿蔔(daucus caroto var sativa dc) 草本，基中空。葉互生，常為複葉。花兩性，通常輻射對稱。
屬傘形科。原產亞洲西部，阿富汗為紫色胡蘿蔔最早演化中心，栽培歷史在20 00年以上。10世紀從伊朗傳入歐洲大陸，馴化發展成短圓錐桔黃色歐洲生態型。
15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。中國於13世紀經伊朗傳入，發展成中國長根形生態型。日本在16世紀從中國引入。
胡蘿蔔中含蛋白質，脂肪、糖類化合物(蔗糖、葡萄糖)，粗纖維，鈣、磷、鐵，硫胺素，核黃素，尼克醯，抗壞血酸，揮發油(α-蒎烯，茨烯，月桂烯，檸檬烯)等成份。胡蘿蔔中的α，β，ρ，∑胡蘿蔔素和多種類胡蘿蔔素是va的**。細胞壁中含有極豐富的果膠酸脂。
胡蘿蔔性味甘，辛、微溫，脾經，有健脾化溼，下氣補中，利胸隔，安腸胃，防夜盲等功效。用於消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症。
胡蘿蔔不僅營養全面，也有很好的醫療作用。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。長期吸菸的人，每日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有很好的作用。
美國芝加哥大學醫學院理查德·賽克爾博士領導的科研小組，經過多年的研究證實，每天吃胡蘿蔔有利於防癌。
胡蘿個含有極為豐富的胡蘿蔔素，而且在高溫下也很少破壞，並容易被人體吸收，進而轉變成甲種維生素，所以能**因缺乏維生素甲而引起的夜盲症；對於缺乏維生素甲的眼乾燥症和小兒軟骨病，也有輔助**作用。 民間用胡蘿蔔**小兒疳疾，營養不良，也有一定效果。這是因為胡蘿蔔能補脾調胃，它不僅含糖量高於一般蔬菜，而且含有蛋白質、脂肪、礦物質及丙種維生素等多種營養成分。
實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97％，在體內的消化吸收率可達90％。
醫學人員研究發現，腫瘤病人接受化療時，如能多吃些胡蘿蔔就能減輕化療反應，使預定的化療計劃圓滿完成，從而獲得較為理想的療效。\
據測定，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素比白蘿蔔及其他各種蔬菜高出30-40餘倍。胡蘿蔔素進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化為維生素a，然後被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素a的不足。由於維生素a對多種內臟器官有保護作用，所以，體內維生素a能減輕化療中的毒性反應。
單純服用維生素a的作法是不可取的，因為它含有化學物質，服用後有一定***，而且維生素a過量有可能引起中毒。而服用胡蘿蔔，使其轉化為維生素a就不會產生上述***，且這種由胡蘿蔔素轉化的天然的維生素a，發揮的效果大大勝過人工合成的藥物。
利用胡蘿蔔汁進行的大鼠實驗表明，大鼠小腸組織二胺氧化酶活性得到顯著提高，氧自由基的產生也受到明顯抑制，可有效防治內毒素血癥的發生和降低抗腫瘤化療藥物的毒***。
腸道是人體最大的細菌和內毒素庫，如何發揮腸道作為屏障的作用？我國科學家在國際上首次研製成功以胡蘿蔔原汁為基料的腸道微生態調節劑。調節劑中含有類胡蘿蔔素、雙歧因子、核酸物質等功能組分，為增殖腸道益生菌、保護腸道粘膜、改善雙歧桿菌生存環境、減輕氧自由基損傷奠定了物質基礎。
阿肯色州大學的研究最近指出，煮熟的糊狀胡蘿蔔湯不會損失任何營養成分，並且比新鮮胡蘿蔔具有更多的抗氧化劑。
美國科學家研究證實，適當地多進食一些胡蘿蔔，可以起到預防冠心病的作用。
這些科學家在對人體膽汁酸和胡蘿蔔纖維的互相作用進行研究以後，發現胡蘿蔔具有降低膽固醇的保健作用。大家知道，能幫助人們消化飲食中脂肪的膽汁酸是由膽固醇形成的。在通常情況下，人體能多次重複使用膽汁酸。
但有一小部分由於消失而不能被重複使用。當出現這種情況時，人體就必須利用自身的膽固醇來製造膽汗酸。
美國農業部費城東部地區研究中心的科學家在試驗中發現，鈣果膠酸脂具有使絕大部分的膽汁酸凝固的作用，而胡蘿蔔細胞壁的成分裡含有極其豐富的鈣果膠酸脂。鈣果膠酸脂對膽汁酸的凝固作用，加速了人體內膽固醇向膽汁酸發生轉變，起到了預防冠心病的作用。
進行這項研究的一位美國科學家彼德·霍格蘭指出，對於膽固醇高的人來說，在飲食中增加胡蘿蔔或類似的蔬菜，就有可以使血液中的膽固醇降低10%-20%。因此他建議，類似胡蘿蔔纖維之類的物質，可以製成填充物，加入肉類和烘烤的糕點中，這樣就可以成為預防冠心病的保健食品。這些科學家近來又發現，洋蔥和捲心菜都含有較豐富的鈣果膠酸脂，從而能凝固膽汁酸，同樣起到預防冠心病的作用。
美國科學家研究證實：每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
有人取三份重量相同的胡蘿蔔，分成三組，分別生食、用微量油脂烹調後熟食、用足量油脂烹調後熟食。結果胡蘿蔔中的主要營養素———β－胡蘿蔔素，在三種情況下顯示出不同的消化吸收率，分別為10％、30％、90％。這個實驗說明，β－胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與所用油脂量有關，胡蘿蔔用足量食油烹製後比生食的營養價值高。
用同等重量的胡蘿蔔另做實驗：一組將胡蘿蔔切成片，用油炒6－12分鐘；另一組將胡蘿蔔切成塊調味後，燉20－30分鐘；第三組將胡蘿蔔切成塊調味後，加肉並用壓力鍋燉15－20分鐘，結果β－胡蘿蔔素儲存率分別為79％、93％、97％，這說明使用壓力鍋可儘量減少胡蘿蔔與空氣的接觸，可以提高β－胡蘿蔔素的儲存率。
根據美國約翰霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。
這種情形最早是在精神性厭食症患者身上發現的，即使她們不吃東西，沒有月經，抽血仍發現血中胡蘿蔔素過高，後來在一些不是精神性厭食症的女病人身上發現，如果大量吃胡蘿蔔，會造成血中胡蘿蔔素偏高，而出現不孕症、無月經、不排卵等異常現象。
研究人員解釋這可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的狀況。臨床醫師曾在六位因為吃了過量的胡蘿蔔而導致月經異常的女人上發現，她們的卵巢黃澄澄的，稱為「**般的卵巢」。
看了以上的研究，如果你也像兔寶寶一樣，胡蘿蔔一根接一根的生吃，是否要想一下，你有可能因而導致**般的卵巢，黃體素分泌減少，導致無月經（停經）、月經異常、不排卵、不孕症的威脅逼近。
許多人喜歡把胡蘿蔔切成塊或絲做成紅白相間的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口。其實，這種吃法不科學，胡蘿蔔和白蘿蔔並不適合調配在一起食用。因為白蘿蔔的維生素c含量極高，對人體健康非常有益，但是和胡蘿蔔混合就會使維生素c喪失殆盡。
不僅如此，胡蘿蔔與所有含維生素c的蔬菜配合烹調都充當這種破外者。除胡蘿蔔之外，還有南瓜等也含有類似胡蘿蔔的分解酵素。當胡蘿蔔和維生素c含量高的蔬菜配合烹調時，如果加一些食用醋，抗壞血酸的作用就會急速減弱。
另外，西紅柿、茄子等也含有阻止這種作用的物質。聰明的廚師和家庭主婦瞭解這些後，在選單的調配上就要講究些科學了
2樓：匿名使用者
這個你不必擔心！！！因為胡蘿蔔生吃裡面的β－胡蘿蔔素不易被人吸收，大約是吸收3％左右，所以沒有必要這麼擔心。
3樓：匿名使用者
什麼都不可以天天大量的吃，這個是常識，過猶不及
4樓：365天更好
不要天天喝，要適量。
蘋果胡蘿蔔汁能不能**？
5樓：美唄網
不加水，只要汁，但是胡蘿蔔汁很少，一般都是和其他水果搭配在一起喝，如蘋果胡蘿蔔汁,天天在喝,蘋果和胡蘿蔔的比例2比1，味道很好，步驟也很簡單啊，節成小塊放在榨汁機裡就可以了，榨出的汁充分攪拌一下，顏色很漂亮。有很好的**效果的。
胡蘿蔔汁可以生喝嗎？
6樓：匿名使用者
胡蘿蔔汁可以生喝的，下面是胡蘿蔔汁的做法：
主料：胡蘿蔔400g
輔料：涼開水300毫升
步驟一：把胡蘿蔔清洗之後切成小塊。
步驟二：把切好的胡蘿蔔塊放入食品粉碎機內。
步驟三：加入300毫升的涼開水。
步驟四：啟動粉碎機開始攪碎。
步驟五：打成胡蘿蔔泥。
步驟六：把胡蘿蔔泥過濾。
步驟七：倒入杯中即可。
7樓：匿名使用者
建議每天喝橙子胡蘿蔔汁
原料:2個橙子，3個胡蘿蔔
做法:將橙子去皮，胡蘿蔔擦洗乾淨。榨汁後立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
不必驚奇，這是一道十足的橙汁。它具有強效的抗氧化劑功效，胡蘿蔔能夠平衡橙子中
的酸。這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生。
★★★★★ β-胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b6和維生素c、葉酸、鐵、鈣、鎂、鉀。
★★ 其他b族維生素、維生素e、鋅。
因為光胡蘿蔔主要營養為:胡蘿蔔雖不含有什麼特別的有效成分，但可轉化為維生素a的胡蘿蔔素含量確是很多。至於它所含有的α-胡蘿蔔素約有30%，β-胡蘿蔔素約有60%。
此外還含有-胡蘿卡素、芸香甙等。這些胡蘿蔔素是造成胡蘿蔔特有的桔紅色成分的物質。尤其色深的胡蘿蔔可含有胡蘿蔔素10000國際單位。
胡蘿蔔也含有大量遊離蔗糖，甜味很足。如採納，請評價為「能解決」。
8樓：yan梓
胡蘿蔔汁可以生喝也可以空腹喝，也可以熱後喝，但是無論生喝熱喝，由於胡蘿蔔素是脂溶性的，因此吸收的只是維生素c，他是水溶性的，要想增加胡蘿蔔素的攝入，只能加入葷油然後燒開後飲用。
胡蘿蔔汁是將新鮮胡蘿蔔研碎壓榨擠汁而成的一種蔬菜汁。胡蘿蔔汁營養豐富，具有明目、美容、降血糖、降血壓、抗肺癌等多種功效。尤其適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、**粗糙者飲用。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在腸道中經酶的作用後可變**體所需的維生素a，人體缺乏維生素a，易患乾眼並夜盲證，易引起**乾燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素a，牙齒和骨骼發育還會受到影響。現代藥理研究證明，胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分。
即將胡蘿蔔經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿蔔汁，可降低血壓，並有抗肺癌作用。英國癌症研究會主席理多爾認為，吸菸者常吃些胡蘿蔔，癌症發病率比不吃胡蘿蔔者會明顯下降。
胡蘿蔔汁好處和壞處
胡蘿蔔汁的好處 1 胡蘿蔔汁能明目 胡蘿蔔含有的多種營養物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿蔔素，被吸收利用後轉變成維生素a，維生素a和蛋白質可結合成視紫紅質，它是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。2 胡蘿蔔汁能祛斑 胡蘿蔔含有豐富的維生素a原。維生素a原在體內可轉化為維生素a。維生素...
西紅柿汁去斑好還是胡蘿蔔汁去斑好？誰用過啊
食物都是不能祛斑的，只是說有減輕淡化的效果！我們應該遵循科學的原則，選擇正規的祛斑產品來祛斑！臉上長斑是我們每個人都無法預料的事情，有的甚至是遺傳的，從小就長的，比如說雀斑。飽受他人的冷嘲熱諷，心裡很難受。但是每個人都有追求美的權利。儘管有時別人開玩笑的話也能深深地傷了其自尊心。因此盲目的找祛斑方法...
新鮮胡蘿蔔汁裡的營養成分，可以由人體直接吸收嗎
胡蘿蔔的品質要求 以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。編輯本段營養成分 1.益肝明目 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50 變成維生素a，有補肝明目的作用，可 夜...