1樓：鳳凰衛視詐騙
芥末海鮮餡
材料鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法1. 將蝦仁洗淨挑去腸泥並切丁備用。
2. 將蝦仁丁及其餘材料、所有調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
全蝦餃子餡
材料鮮肉餡50公克，蝦12尾，鹽1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗淨排去腸泥後乾乾備用。
2. 先將調味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦於肉餡上即可。
帶子海鮮餡
主料：海帶(鮮)200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉30克，
輔料：鮮香菇50克，大蔥10克，
調料：鹽4克，植物油10克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉3克，醋5克
做法1.鮮帶子用清水沖洗乾淨，放入加入醋的滾水中氽湯，撈出，擦乾水分，切粗粒。
2.鮮蝦肉洗淨，抹乾水分，切粗粒。
3.冬菇蒸熟後切粒;肥豬肉切粒，蔥切粒。
4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩餘的調味料攪拌均勻。
韭菜蝦仁餃子餡
原料：蝦仁150克、鮮韭菜150克。
輔料：瘦豬肉150克。
調料：薑末適量、料酒、醬油、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量。
做法：1、將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)
2、將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻
三鮮餡原料：鮮蝦仁200克、水發海蔘100克、冬筍150克、豬前夾肉200克。
輔料：雞蛋清1個。
調料：薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50克、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克。
做法：1、蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒;冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出
2、豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成
烹飪技巧1、蝦仁須用新鮮的;水發海蔘須事先喂好，以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作;如無冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感
2樓：百小度
其實很多都可以的，什麼蝦啊，蟹啊，只要你想吃
海鮮水餃餡有哪些品種
3樓：ab渴望
那品種可多了去了算不過來。
4樓：行止有度
多了，有螃蟹，大蝦，青專魚，魷魚，鮑魚，能脫骨的海鮮，基本都可以很多很多
餃子餡該怎麼做，餃子餡怎麼做？
我是東北人，白菜餡餃子小時候家裡過年才能吃。有幾個要點，一。白菜要切碎再焯水，時間不要長，斷生就可以了。然後要擠出白菜的水分。拌餡時在用雞湯肉湯什麼的加進去，讓白菜吃水。二肉不要焯水。切碎就可以了。這樣就可以根據您的喜好新增調料了。三。煮的時間不要太長，白菜生吃都可以，煮的就是肉和麵皮，時間長白菜就...
蝦仁怎麼做餃子餡，蝦仁餃子餡怎麼做
蝦仁餃子怎麼做 把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎，加入芹菜胡蘿蔔末，少許鹽雞精糊椒粉，蛋清一個澱粉一勺 攪拌均勻 就可以包了。韭菜蝦仁餃子餡的做法 材料 蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。做法 1 將瘦豬肉切成長寬0.4釐米的丁狀，加上料酒 老抽醬油醃製30分鐘 ...
茄子怎麼做餃子餡，茄子餡餃子怎麼做
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。用水緊攥茄子，擠出水分。茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。想好吃，多放油。茄子餡餃子怎麼做 主料 麵粉400克 茄子2個 肉餡300克輔料 老抽1勺 雞精2克 鹽少許 花生油少許 蔥少許 姜少許1 麵粉加水和成團，醒10分鐘光就...