1樓：
可以，茄子相對來說比較偏軟性，很很容易熟的，好多的地方用來做包子，當然也可以做餃子餡了！！
類比，豆角相對來說就偏硬，不易熟，而且豆角不熟的對人有毒，所以豆角一般做餃子餡要先焯一下！！
2樓：玉心絃
能，你不妨將茄子和肉泥先炒一下，再做餃子餡，不過注意控油
3樓：點點
能，但剁好後攥攥水再調餡子
4樓：匿名使用者
當然可以啦，自己吃的想吃什麼口味都可以……
5樓：**成功噢耶
不能，油一下就把皮給浸透了，一煮就破
6樓：三三與夏目喲
這個就有想得到沒有做不到，
茄子做餃子餡怎麼做
7樓：那個閃電
主料：茄子1個、雞蛋2個
輔料：蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量
步驟：1、茄子一個，削皮
2、切小粒，用鹽醃製起來，大約而是5分鐘即可3、取一紗布，把醃製好的茄粒放入，兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點
4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點
5、蔥姜剁碎末，加入擠去水分的茄子，一起剁碎6、蔥姜剁碎末，加入擠去水分的茄子，一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開，只用蛋清做餃餡，這樣拌製出的餡子，煮熟之後和肉最相近。加入調味料，拌制均勻茄子餡就做好啦。
8樓：匿名使用者
把茄子切條，剁碎，待用
把豬肉切丁，剁碎，起鍋，加入少量油，燒熱，放肉，不停攪動，待肉丁裡的油完全靠出來，趁熱倒入已切碎的茄子中，加鹽，醬油，豆豉，雞精，蔥薑蒜末等（調料視個人口味酌情新增），攪拌均勻，就可以用了。，我姥姥做的時候，我在旁邊看的，做出來很好吃的！~~
9樓：香豬豬啦啦啦
1.茄子去頭洗淨，然後切成片狀。
2.在盛水的碗中放入麵粉和雞蛋攪拌成糊狀；
3.油鍋放入足夠的油，燒熱至八分熟。
4.把切片的茄子放在麵糊中粘滿一層糊，用筷子夾到燒熱的油鍋中炸；
5炸至金黃色撈出控油，放涼。
6.切成小塊，放在籠子裡面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做餃子餡。
茄子可以包餃子嗎？
10樓：狗比人忠
可以。食材準備：茄子(中等大小) 2個、豬肉(多點少點無所謂) 430克、蔥兩根、姜幾片、植物油適量、香油適量、醬油適量、鹽(最後放) 適量。
步驟——
1、茄子切成塊，鍋裡放植物油煸炒，油放多點茄子不會糊也香；
2、煸炒到不再出水就差不多了；
3、蔥先切絲，然後切沫；
4、放植物油，香油，醬油，蔥，姜，沿一個方向攪拌，最後放鹽；
5、茄子煸炒好，放涼，放進攪拌好的肉裡；
6、攪拌均勻；
7、包餃子；
8、成品；
11樓：炫酷小畫家
可以，介紹一款茄子水餃的做法：
原料：茄子兩個、豬肉150克、麵粉1000克、鹽、醬油、油、姜。
1、先和麵醒著。再將茄子洗淨，打皮。因為有茄皮愛發黑，打皮後顏色比較好看。但是帶皮吃，營養會更高一些。
2、豬肉洗淨切丁，倒入醬油，使其味道更鮮美。
3、茄子切成小末，用鹽煞湯，擠幹。肉丁煸炒一下，油應比炒菜時多放一倍，然後倒入茄子中攪拌均勻。
4、面也醒好了，應按一個方向揉，揉好搓成細條，切成劑子。
5、撒上乾麵，幹成麵皮。餃子餡撒上食鹽，攪勻就可包了。
6、快包完時便可燒水，一邊等水開，一邊包完最後幾個。溜餃子一定要等水開，順時針將水攪得水轉起來。扣蓋煮皮，敞開煮餡。
肉已經半熟一個開鍋就行。盛出來在盤子裡抖一下，就不粘了。
茄子做餡有點嚼勁，配著蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
香菜能做餃子餡嗎
12樓：陳其喜
香萊可以做餃子，但要加一些輔料，要不全香菜味太濃。
13樓：四川瑞利恆律師事務所
香菜一般沒有做餃子餡的，個人認為那種口感並不好吃。
茄子能做餃子餡嗎
14樓：請你看看身後
可以，茄子相對來說比較偏軟性，很很容易熟的，好多的地方用來做包子，當然也可以做餃子餡了！！
類比，豆角相對來說就偏硬，不易熟，而且豆角不熟的對人有毒，所以豆角一般做餃子餡要先焯一下！！
15樓：俟塵況蘭芳
可以的，把茄子切成小塊，放一些肉，味道不錯的。
16樓：那昌費梓露
能我做過，不過你要注意茄子會出很多水，我是把茄子像拌茄子一樣弄的再把水擠幹然後包進去的，而且是蒸的不是煮的
17樓：緱向鏡浩初
可以，先將茄子焯水剁碎，再按自已的口味將加肉及調料剁好就可以了
茄子可以包餃子嗎？
18樓：炫酷小畫家
可以，介紹一款茄子水餃的做法：
原料：茄子兩個、豬肉150克、麵粉1000克、鹽、醬油、油、姜。
1、先和麵醒著。再將茄子洗淨，打皮。因為有茄皮愛發黑，打皮後顏色比較好看。但是帶皮吃，營養會更高一些。
2、豬肉洗淨切丁，倒入醬油，使其味道更鮮美。
3、茄子切成小末，用鹽煞湯，擠幹。肉丁煸炒一下，油應比炒菜時多放一倍，然後倒入茄子中攪拌均勻。
4、面也醒好了，應按一個方向揉，揉好搓成細條，切成劑子。
5、撒上乾麵，幹成麵皮。餃子餡撒上食鹽，攪勻就可包了。
6、快包完時便可燒水，一邊等水開，一邊包完最後幾個。溜餃子一定要等水開，順時針將水攪得水轉起來。扣蓋煮皮，敞開煮餡。
肉已經半熟一個開鍋就行。盛出來在盤子裡抖一下，就不粘了。
茄子做餡有點嚼勁，配著蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
19樓：花開
可以的，把茄子洗淨切丁後放鹽用紗布包住，用雙手把它們擠壓出水分，然後放入燒熱的油鍋內，根據個人口味放入鹽，蔥花，香油，雞精，蝦皮等！也可先炒點雞蛋，把雞蛋炒熟斬碎後和去除水分的茄子丁混合拌勻稍微炒那麼一分鐘！攙點豆腐味道也不錯，這些我都試過，很好吃！
20樓：淺唱紀元
應該可以，不過長這麼大還沒見過。。。
茄子怎麼做餃子餡好吃
21樓：愛秀花無琬
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。
用水緊攥茄子，擠出水分。
茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。
這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。
想好吃，多放油。
22樓：蘭莞戈海白
原料：麵粉
、豬肉餡、蝦仁、
茄子、雞蛋
調料：蔥、姜、鹽、醬油
茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做
23樓：那個閃電
主料：茄子1個、雞蛋2個
輔料：蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量
步驟：1、茄子一個，削皮
2、切小粒，用鹽醃製起來，大約而是5分鐘即可3、取一紗布，把醃製好的茄粒放入，兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點
4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點
5、蔥姜剁碎末，加入擠去水分的茄子，一起剁碎6、蔥姜剁碎末，加入擠去水分的茄子，一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開，只用蛋清做餃餡，這樣拌製出的餡子，煮熟之後和肉最相近。加入調味料，拌制均勻茄子餡就做好啦。
24樓：硬幣小耗
食材準備：
具體步驟：
1、茄子去皮切小丁，用涼水泡5分鐘，用手捏幹多餘水分，加入適量鹽醃出水，然後瀝乾水分備用。
2、菠菜摘乾淨，燒半鍋開水，關火放入菠菜攪動一下撈出，用涼水衝一下，瀝乾水分，剁碎備用。
3、雞蛋炒了剁碎備用。
4、上面的餡料放一起，加入適量植物油，適量蒸魚豉油拌勻。
5、開始包餃子。
25樓：雪狐
做過茄子肉的，味道還不錯。
26樓：放肆的依賴
將雞蛋炒好倒出，將茄子切碎放入鍋里加調料炒好倒入雞蛋即可
茄子怎麼做餃子餡，茄子餡餃子怎麼做
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。用水緊攥茄子，擠出水分。茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。想好吃，多放油。茄子餡餃子怎麼做 主料 麵粉400克 茄子2個 肉餡300克輔料 老抽1勺 雞精2克 鹽少許 花生油少許 蔥少許 姜少許1 麵粉加水和成團，醒10分鐘光就...
茄子餡水餃怎麼做好吃，茄子做餃子餡怎麼做
你好朋友茄子先用水焯，只要你把茄子用熱水澡一下可以垛碎和肉就在一起就就可以，做出來的。味道比較鮮美。茄子餡水餃做的時候把茄子用鹽醃出水分再攥幹水分，這樣水餃比較好吃。取茄子兩根去掉尾巴 不用去外皮，用擦菜板擦成絲，然後稍微剁幾下，別剁太細，否則沒有口感。起鍋加油，油溫5成熱時加入2勺豆瓣醬，炒出醬香...
茄子如何做餃子餡最好最快，茄子包餃子怎麼調餡
去皮切丁加鹽去水,加肉加蛋調料打拌好。先剝皮，在蒸熟，然後搗爛，和肉 蛋清等調料拌勻即可 把茄子用刀切切不就行了。去皮再切加鹽去水然後加肉打拌好。茄子包餃子怎麼調餡 茄子削皮切成碎丁，不用剁，手攥擠去菜汁。放肉 肉餡要單獨調味攪拌，筷子順著一個方向攪拌，太乾加一些水，要攪拌上勁，就是有點黏稠發亮的感...