哪些葡萄品種做葡萄酒比較好

1樓：匿名使用者

不同的人對葡萄酒的喜歡不同，而不同的葡萄品種釀製的葡萄酒風格差異很大，比如赤霞珠果穗小但是單寧感強，帶有黑莓、黑胡椒的味道。因此用它釀造的葡萄酒年輕時非常粗糙，但是陳釀數年之後變得非常精緻。又如梅洛葡萄酒色彩豔麗，富有骨架，口感絲滑。

梅洛成熟期短。梅洛葡萄單寧弱於赤霞珠。

釀乾紅葡萄酒：赤霞珠、梅鹿輒、設拉子、增芳德、歌海娜、黑比諾、馬爾貝克、內比奧羅、小味兒多、品麗珠

釀乾白葡萄酒：霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、長相思、桃紅：增芳德、瓊瑤漿、歌海娜、神索、設拉子香檳：霞多麗、白山坡、黑比諾

2樓：program冬去春

目前國內外公認釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。

赤霞珠（cabernet saubignon)是高貴的紅葡萄品種之王，在西方被稱為「唯一能進入天堂的供神用」的葡萄酒。它顆粒小、皮厚、晚熟、釀成的酒色澤較深，淺嫩時單寧味激烈，但卻有很高的收藏價值。

希哈（syrah) 古典紅酒釀酒葡萄中的王子，是一種晚熟品種，在溫暖的土質如花崗岩土壤中生長為佳，釀成的酒更具收藏價值。

黑皮諾（pinot noir)是名貴紅酒用葡萄的皇后，其特點是優雅而濃郁、果味充盈而複合。

梅洛（merlot)是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種。之所以受歡迎是因為它早熟，鮮嫩且高產，可以用來大量釀製美味而柔滑的葡萄酒。

哪些葡萄品種做葡萄酒比較好？

3樓：強哥遊戲辣評

就葡萄品種來說，能購買到新鮮的釀酒葡萄當然是最好的。釀酒葡萄品種在完全成熟的情況下，糖分含量和酸度要比我們常見的食用葡萄高得多，還含有許多特殊風味物質，如赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅洛（merlot）和長相思（sauvignon blanc）等。

目前市面上常見的食用葡萄有夏黑、紅牛奶、紅提、無籽露、玫瑰香、巨峰。這些葡萄的含糖量雖然不及釀酒葡萄高，但是我們可以通過在發酵過程中加糖的方法來提升葡萄汁中的糖分含量。

購買葡萄的技巧

在不允許品嚐的情況下，可以用兩個手指輕輕捏一下葡萄，看看葡萄果肉是否仍然保持彈性。

如果葡萄果肉已經失去彈性，說明葡萄已經不新鮮了，用這樣的葡萄來釀酒最終只會釀造悲劇。

也可以用鼻子嗅一嗅葡萄有沒有清新的果香，那些快腐爛變質的葡萄聞起來會有異味，那樣的葡萄肯定是不能要的。

在可以品嚐的情況下，我們可以摘取葡萄串最底部的一顆葡萄來品嚐一下。因為葡萄串底部的葡萄所接受的光照和吸收的養分是最少的，其成熟度也是最低的。如果底部的葡萄已經非常香甜，說明這串葡萄的成熟度已經非常完美。