1樓：中國農業出版社
人體不僅在活動時需要消耗能量，在安靜狀態下也需要能量維持體溫、心跳、呼吸、血壓等各項基本生命活動。人體能量主要來自於碳水化合物、脂類和蛋白質三類產熱營養素。人體每日的能量消耗主要由基礎代謝、機體活動和食物特殊動力作用三方面構成。
基礎代謝是維持生命的最低能量消耗，即人體在清醒、靜臥、空腹（進食後12～14小時）、思想放鬆、室溫（18～25℃）時，維持呼吸、心跳、體溫、迴圈、腺體分泌、肌肉一定緊張度等生理活動過程所消耗的能量。一般年齡越小，基礎代謝能量相對越高；男性基礎代謝能量高於女性；體型高瘦者，基礎代謝能量高於矮胖者。另外，環境溫度、內分泌、營養狀況、疾病也影響基礎代謝。
基礎代謝能量可粗略估計為男性每千克體重每小時4.18千焦，女性每千克體重每小時3.97千焦。
機體活動有腦力活動和體力活動，腦力活動消耗的能量較少，可以忽略不計；體力活動強度大小、活動時間長短、動作熟練程度等，都影響能量的消耗，這是人體能量消耗中變動最大的一部分。中國人活動水平分級及其活動內容請參考表1。
表1 中國人活動水平分級
食物特殊動力作用又稱事物的熱效應，是指由於攝食引起機體能量消耗的額外增加，這種能量不能在體內貯存，而是以熱的形式散發，這是人們在吃飯時身體感到發熱的原因。不同食物特殊動力作用因食物成分而異。膳食蛋白質所引起的額外能量消耗特別高，可達本身能量的30%，脂肪最低為4%～5%，碳水化合物為5%～5%。
2樓：匿名使用者
年齡，性別，體質以及活動強度
影響人體基礎代謝的因素有哪些
3樓：假面
1、體表面積與體型。基礎代謝消耗的能量隨體表面積增大而增加，瘦高體型的人比矮胖體型的人基礎代謝高。基礎代謝與體內去脂組織含量的多少也有關係，去脂組織含量高，基礎代謝也高，因為去脂組織在代謝中的相對耗熱量大於脂肪組織。
2、年齡。處於生長發育期的嬰幼兒基礎代謝消耗的能量高，隨著年齡的增長，基礎代謝消耗的能量逐漸降低。
3、性別。基礎代謝消耗的能量女性比男性約低5％～10％，但女性在孕期基礎代謝消耗的能量會明顯增高。
4、內分泌。許多腺體分泌的激素對細胞代謝起調節作用，如甲狀腺、腎上腺、垂體等，當其分泌失調時會影響基礎代謝消耗的能量。服用甲殼素可調節人體內分泌，能有效改善糖尿病，並能起到輔助**的作用。
人體在清醒而極端安靜情況下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環境溫度等因素影響時的能量代謝率。測定基礎代謝率，要在清晨未進早餐以前，靜臥休息半小時（但要保持清醒），室溫維持20℃上下，按間接測熱法利用儀器進行測定。
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一、肌肉活動
肌肉活動時，骨骼產生的熱量可以增加若干倍，可佔總產熱量的75%～80%。其增加的程度與肌肉活動的強度有關。如步行時較安靜狀態增加約3倍，而劇烈運動時，可增加10～20倍。
機體在從事繁忙的腦力勞動時，可通過神經途徑加強骨骼肌的肌緊張和腎上腺的活動，也增加產熱量。
二、食物的特殊動力效應
機體在進食後的一段時間內，較進食前的產熱量有額外增加。蛋白質食物可額外增加產熱量30%，糖類或脂肪食物可增加4%～6%。人進食普通混合食物時，每日因進食增加產熱600～800kj。
出現這種現象的機制還不十分清楚。
三、環境溫度
人體在20～30℃環境中能量代謝最為穩定。氣溫高於或低於這個範圍，產熱量均有所增加。當人體受寒冷刺激時，反射性地首先引起肌緊張增加，繼而出現寒戰反應。
寒戰是指骨骼肌發生不隨意的，小的節律性收縮。
其特點是伸、屈肌同時活動，幾乎不能做外功，此時所消耗的能量全部變為熱量，其最大產熱率可達每分鐘39.2kj/kg，使機體產熱較平時提高4～5倍。氣溫為30～45℃時，機體產熱也會有所增加，這可能是由於此時體內化學反應速度增加之故。
四、內分泌腺的活動
已如前述，甲狀腺素能促使氧化代謝增強。腎上腺素也可使細胞內氧化反應增強，同時引起血糖濃度升高和血糖利用增強，從而使產熱量增加。
五、年齡
處於生長發育期的嬰幼兒基礎代謝消耗的能量高，隨著年齡的增長，基礎代謝消耗的能量逐漸降低。
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因素主要有：
1、體表面積與體型。基礎代謝消耗的能量隨體表面積增大而增加，瘦高體型的人比矮胖體型的人基礎代謝高。基礎代謝與體內去脂組織含量的多少也有關係，去脂組織含量高，基礎代謝也高，因為去脂組織在代謝中的相對耗熱量大於脂肪組織。
2、年齡。處於生長發育期的嬰幼兒基礎代謝消耗的能量高，隨著年齡的增長，基礎代謝消耗的能量逐漸降低。
3、性別。基礎代謝消耗的能量女性比男性約低5％～10％，但女性在孕期基礎代謝消耗的能量會明顯增高。
4、內分泌。許多腺體分泌的激素對細胞代謝起調節作用，如甲狀腺、腎上腺、垂體等，當其分泌失調時會影響基礎代謝消耗的能量。服用甲殼素可調節人體內分泌，能有效改善糖尿病，並能起到輔助**的作用。
人體在清醒而極端安靜情況下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環境溫度等因素影響時的能量代謝率。測定基礎代謝率，要在清晨未進早餐以前，靜臥休息半小時（但要保持清醒），室溫維持20℃上下，按間接測熱法利用儀器進行測定。
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1.體表面積
身材大小不同，人體的基礎代謝總量的顯然不同，基礎代謝與人體的體表面積呈比例關係。
2.性別原因
基礎代謝率的高低也是受到性別因素的影響的，通常來說女性的基礎代謝率略低於男性。
3.年齡因素
而年齡不同，基礎代謝嬰兒時期，因為身體組織生長旺盛，基礎代謝率最高，以後隨著年齡的增長而逐漸降低。
4.內分泌激素
內分泌激素水平失調，比如甲狀腺功能減低、腎上腺及性腺失調，還有胰腺功能失衡也會引起基礎代謝異常。
5.環境溫度與氣候
環境溫度對基礎代謝有明顯影響，在舒適環境（20～25℃）中，代謝最低；在低溫和高溫環境中，代謝都會升高。環境溫度過低可能引起不同程度的顫抖而影響代謝升高；當環境溫度較高，因為散熱而需要出汗，呼吸及心跳加快。因而影響代謝升高。
6.甲狀腺功能
甲狀腺素可以增強所有細胞全部生化反應的速率。因此，甲狀腺素的增多即可引起基礎代謝率的升高。基礎代謝率的測定是臨床上甲狀腺機能亢進的重要診斷指徵之一。
甲狀腺機能亢進者，基礎代謝率可比正常平均值增加40～80%，甲狀腺機能低下者，可比正常值低40～50%。
7.睡眠因素
作息不正常、長時間熬夜，睡眠不足的人群基礎代謝通常會比較差。而且熬夜時因為離晚餐時間一久，容易因飢餓或嘴饞吃下第四餐，一不小心就會增加身體的熱量。
8.肌肉量
肌肉含量越多，基礎代謝就越高，因為一公斤的肌肉消耗的熱量比一公斤的脂肪多得多，體積也遠較脂肪小。如果肌肉量不足，再加上不願意去鍛鍊，也會導致基礎代謝率下降。
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