1樓：高雅大氣很有笵
用料魚 一條
酸菜 適量
紅辣椒 適量
蔥 一根
蒜 八瓣
姜 適量
胡椒 適量
花椒粉 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
香料 適量
料酒 適量
寬粉 適量
土豆 適量
超級鮮的酸菜魚，好吃又簡單的做法
一條魚洗乾淨，要注意苦膽哦。
魚去頭去尾，魚肉從魚骨剔除，切成片。
（建議魚片大一些）
蔥切段，蒜瓣對半切，姜切大塊。
魚片放白胡椒，澱粉，蔥段，姜，蒜，倒上料酒進行醃製（料酒跟魚平行就好）。
我在裡面放了幾塊蘋果～
在這期間我們來煮魚湯，放上調料，加一勺白醋一勺料酒，白開水倒入，沒過魚頭就可以。
湯煮兩個小時，中間加三次水。
開始大火煮四十分鐘，加水，沒過食材。然後小火慢燉。
中間，只要水到了食材中間，就再加水，沒過食材。
（這一步很重要，決定你這酸菜魚好不好吃的重要一步）土豆切片，寬粉提前放水浸泡。
鍋燒熱放油，紅辣椒，在放酸菜炒出香味。
把煮的魚湯倒進去。（加入鹽，花椒麵，胡椒麵進行調味）。
魚片從冰箱拿出來，挑出蘋果，蒜，蔥，姜。
等鍋裡的湯沸騰後先把寬粉放進去煮十分鐘，在放土豆煮五分鐘，在放魚片煮熟就出鍋就好啦。小貼士
2樓：匿名使用者
將殺好的魚，去盡黑膜和內臟，抬骨，片成片，反覆沖洗，至水清澈後瀝出來，加入鹽、胡椒粉、薑絲，充分抓勻，放半個雞蛋清、生粉抓勻，醃15分鐘左右，至魚入味；
酸菜切細段，生薑切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破，幹辣椒切成段，香蔥綠切成絲，另一部分大蒜切成米，香菜洗淨摘成段，起鍋，放少量油，將生薑大蒜片、蔥白、野山椒炒香，放入酸菜炒香；
放入魚頭炒香，注入水，加入魚骨及魚尾熬出香味，嘗試一下看是否放鹽，用漏勺將食材全數撈在大碗底，加一點高湯精（雞精也行）；
水復開後用大火，放入魚片，用筷子輕輕拔散，煮斷生，撈在有酸菜的大碗內，澆上湯汁，在魚面上，放大蒜米、花椒、幹辣椒、蔥絲、白芝麻、香菜，鍋內燒大半勺熱油，淋在調料上，即成；
3樓：晚風無人可問津
酸菜魚的做法
1.準備好酸菜魚調料
2.龍利魚柳洗淨切片，加調料中的醃魚料抓勻，醃製10分鐘左右3.國內加約1升水，燒開，下調料中的酸菜、辣椒、調料，再燒開4.下魚片，抖開，燒開，略煮3分鐘左右即可
4樓：小廚神美食
用酸菜魚的做法做這雞肉，酸香滑嫩，開胃解饞，超下飯…
5樓：農家樂美食記
先把魚剁成塊，放點鹽、生抽、耗油、敲一個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘，再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下，鍋裡留少許底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入適量的清水，燒開後倒入魚塊，最後調好味即可。
6樓：小微的美食
酸菜魚 真的超級好吃，快試一試
7樓：耿鈮
家常酸菜魚的做法，好吃又下飯
8樓：你頭髮亂了喔
酸菜魚這樣做既好看又好吃
做酸菜魚簡單又好吃的方法？
9樓：聖雨澤後康
現在市場上有酸菜魚的配料賣，即簡單又美味
先將油燒到七分熱時將配料下鍋炒、炒出香味後下魚骨一起炒，待魚骨炒至看不見血色就可以加水熬
湯可以多熬一下，把酸菜的味道熬出來就可以下魚片了，魚片斷生便可加味精起鍋了
嘻嘻夠簡單的吧
10樓：京敬曦鄭東
魚煮好後直接將酸菜等配料撒上去就行咯。。即簡單又實惠
11樓：樊嘉熙士昱
最簡單的辦法：到超市買一袋酸菜魚調料，放少許油，蔥花薑片，把調料切成小塊翻炒，加水煮十分鐘左右，要把味道煮出來。然後把魚放進去煮兩分鐘就關火，時間不要長否則魚肉就老了。
注意魚要提前十分鐘用鹽料酒醃製，入鍋前用粉面或雞蛋清裹一下
12樓：小廚神美食
老師，我有酸菜，可以給我做酸菜魚嗎？
怎樣做酸菜魚簡單又好吃？
13樓：小微的美食
酸菜魚 真的超級好吃，快試一試
14樓：小廚神美食
老師，我有酸菜，可以給我做酸菜魚嗎？
15樓：農家樂美食記
先把魚剁成塊，放點鹽、生抽、耗油、敲一個雞蛋請抓均勻醃製20分鐘，再把魚家裡撒些生粉放入油中炸一下，鍋裡留少許底油，放油辣椒炒香，倒入酸菜一起炒，加入適量的清水，燒開後倒入魚塊，最後調好味即可。
怎麼做酸菜魚，怎樣簡單做酸菜魚
原料 草魚1只 鯰魚 黑魚等都行約1斤半 酸菜 泡青菜 100克 野山椒20克 薑片10克 蒜泥20克 澱粉4茶匙 20ml 蛋清1只 料酒2茶匙 10ml 鹽適量 雞精少量 糖1茶匙 5克 胡椒粉少量 清湯。做法 魚片處理好以後，就開始製作酸菜魚了。1 酸菜 泡青菜 在很多的超市都有賣的，要買四川...
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