1樓：小嫣老師
沒有明確的保質期。
如果把蛋放進一碗冷水中，雞蛋沉在水裡躺平，就代表新鮮。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎麼新鮮，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就最好不要吃，這是因為雞蛋放久了，裡面的氣室就變大，從而會導致雞蛋漂浮。
擴充套件資料一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2樓：x證
在溫度2－5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。
如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。所幸的是，目前很多超市已開始**標明生產日期的鮮雞蛋了，可以很方便地根據日期推算保質期。如果是買的散裝雞蛋，則儘量一次買少點，儘快吃完。
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
3樓：金昌市**中心醫院
「雞蛋保質期與氣溫、溼度等環境因素相關。」普通散裝蛋在武漢冬天常溫下能儲存約一個月，如放在空調房裡，可能只能放兩週。夏季天氣熱，雞蛋可能放十多天就壞了；如放進冰箱冷藏，儲存時間會變長。
如果雞蛋沾了水，細菌容易侵入蛋殼，儲存時間會縮短。最好15天內吃完 否則營養打折扣雞蛋放久了，新鮮程度、營養成分都會受到影響，市民買雞蛋一次買夠一週的量就可以了，不宜大量囤貨。雞蛋，尤其是散裝蛋，最好在距其生產日期15天-20天內吃完，存放過久的雞蛋，可能會出現散清、蛋清粘在蛋殼等情況，就算沒變質，營養也打了折。
擴充套件回答：
1.雞蛋應大頭向上存放，不可橫放。
最好不要把雞蛋隨便亂放在冰箱裡，正確的方法是小頭朝下整齊擺放在雞蛋的專屬位置，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
2.存放前不可用水清洗
用水清洗會破壞雞蛋原有的外蛋核膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。
3.不可反覆冷藏
因雞蛋取出後在室溫下會「發汗」，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，這種情況下雞蛋已很難保質，要馬上食用，千萬不要再次放在冰箱裡了。
4.不可靠近蔥薑蒜
雞蛋不管是放在冰箱還是常溫下，都要遠離蔥、姜、蒜等帶有強烈刺激性氣味的食材。相關實驗證實，這類食材的特殊氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，從而加速雞蛋變質。
4樓：回啟章華
雞蛋常溫下保質期為15天，在夏季溫度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時候，能儲存40天；另外，超市的雞蛋有表明生產日期，散裝雞蛋沒有表明，散裝雞蛋需少買，並且儘快吃完，以免過期。
雞蛋和其他的食物一樣有一個保質期，並且根據儲存環境和溫度不同還有常溫保質期和低溫保質期的區別。雞蛋過期了不一定就是腐敗了，雞蛋營養價值的降低也是過期的體現之一。
擴充套件資料：
1.雞蛋過期不能吃。
雞蛋營養豐富，還屬於液體狀的食物，是天然的菌類培養基，很容易受菌類感染，雞蛋一旦過了保質期，其中的營養物質被菌類消耗，有的甚至出現腐敗，不適合食用。
2.雞蛋怎麼儲存
冰箱的低溫對微生物的生長繁殖有很強的抑制作用，因此，將雞蛋喲保鮮膜包好，放進冰箱冷藏層，溫度在2~5℃，能有效延長其保質期。
注意：雞蛋帶有沙門氏菌，一定要用保鮮膜包好放在一邊，避免和其他食物接觸，造成汙染。
參考資料：雞蛋的保質期--人民網
5樓：蛋糕情人
一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.
隨著生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。 長期以來，人們購買牛奶、麵包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。 購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間。
據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
所幸的是，目前很多超市已開始**標明生產日期的鮮雞蛋了，你可以很方便地根據日期推算保質期了。
不是腦筋急轉彎吧，呵呵
雞蛋都是雞剛(肛)下的，所以都是新鮮的呦！！！
6樓：周若兔
但也是有保質期的，所以一次性不要買很多對你整條消化道產生影響
7樓：問麗文鎮湘
2~5度下的保質期是40天，冬天室內常溫下是15天，夏天同上情況下是10天（生的）
8樓：寇遠孝沛柔
實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
9樓：柏希蓉昌彗
根據你購買雞蛋的新鮮程度、季節、溫度而定，新鮮程度高加上合理儲存，保質期就長，反之則短。購買雞蛋時要挑選蛋殼發粉質光澤的，這樣的雞蛋一般較新鮮，能儲存相對較長時間，儘量不要挑沾有雞糞的雞蛋，如不小心買到了就先吃它。
10樓：匿名使用者
乾燥的雞蛋一般是二到三個月
11樓：碧海藍天
環境溫度高於25攝氏度,只能儲存4到5天,環境溫度25至16攝氏度,只能儲存7到15天環境溫度低於16攝氏度,只能儲存15到20天但是雞蛋不宜存放太長時間,水分和部分養分會流失
12樓：河南建業
那得看什麼環境了，冰箱一個月都沒問題，熱天四天就壞了。
13樓：匿名使用者
夏天常溫為一個星期左右，冬天的話三個星期左右
14樓：張海賓
視環境而定，比如冬天，0°的冰箱甚至可以放置一個月時間，而且和放置的狀態有關，雞蛋能自己呼吸，把雞蛋的氣室放上方，要比下方保質時間更久，就是常說的大頭在上還是小頭在上，（雞蛋豎著放置的，保質期最久）。如果是夏天，30多度的，你放在廚房，不在冰箱，最多四五天就會變質。希望對你有用。
15樓：果果果木木
要想吃新鮮的雞蛋，保質期在一個星期內
16樓：斷翅天使愛過你
一個月吧，再多就不好了
17樓：無芮
回答蛋殼完整的雞蛋，在不損壞其表層的角層保護膜，放在溫度為6——10℃的情況下，一般能保持2——3個月時間。但是，洗過的雞蛋，蛋殼外面的保護膜就會被破壞，腐敗菌會乘虛而入，易使雞蛋蛋白質變質，失去食用的價值。所以需要貯存的雞蛋不能洗，更不能損壞蛋殼。
雞蛋的外殼髒這是事實，但是若用水把雞蛋沖洗一遍，蛋殼是乾淨了，卻不能儲存長久，很快就會變質。
同雞蛋一樣的,洗過後蛋殼中的碳酸鈣會有少量溶解在水中,使得蛋殼的通透性變強,更容易接觸空氣變質。存放時間會變短。
注意不要放在太陽暴晒處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。
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18樓：書中某頁
雞蛋的保質期：
1、溫度在2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天。
2、冬季雞蛋也不能長時間存放，冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
延長雞蛋保質期方法：
1、存放於乾燥陰涼的地方，環境溫度高於15度請放冰箱冷藏。有個小技巧教大家，將雞蛋的小頭朝下放置，因為雞蛋的大頭處有一個空，那裡是有空氣流動的，這樣保質時間更長。
2、最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好把雞蛋和肉類食物隔開放。
雞蛋有沒有保質期？
19樓：**
雞蛋雖然很普通，但是其營養價值並不低。含有人體所需要的所有必需氨基酸，並且還含有對大腦非常有益的卵磷脂，豐富的b族維生素。營養價值如此之高的雞蛋，很多人卻有一些誤解，或者是在煮雞蛋的過程中無意中做錯一些事。
而無意中做的這些事，往往會造成營養素的損失，吃雞蛋的注意事項您瞭解嗎？這些誤區一定要知道：
誤區1：沸水煮雞蛋
煮雞蛋的時候，如果是水開後放到鍋裡，雞蛋突然遇到高溫，容易破裂，也容易燙傷手指。煮雞蛋正確的做法是雞蛋冷水下鍋，水開以後再煮三分鐘關火，雞蛋在鍋裡燜五分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋黃剛剛凝固，蛋清也比較嫩，口感較好，營養價值保留的比較全面。
誤區2：煮雞蛋的時間越長越好
雞蛋並不是煮的時間越長越好，煮的時間越長，雞蛋蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子合成難以溶解的硫化亞鐵，人體難以吸收。煎雞蛋的時候如果雞蛋煎的過老，雞蛋蛋清中的高分子的蛋白質會轉變為低分子的氨基酸，在高溫下就會合成對人體不利的物質。
誤區3：雞蛋自然冷卻後剝殼
雞蛋冷卻以後其實比較難剝殼，蛋白很容易留在蛋殼上，造成浪費。雞蛋最簡單的剝殼方法是把煮好的雞蛋撈出來以後馬上放入涼水中放涼，這樣處理以後雞蛋非常容易剝殼。
誤區4：用碗邊敲破雞蛋
很多朋友在炒菜或做湯的時候，拿著雞蛋在碗邊磕一下，這樣有時候會出現雞蛋殼掉入碗中，往外撈出蛋殼比較麻煩。建議大家可以找乾淨的灶臺平面，而不要選擇在碗邊磕雞蛋。
誤區5：買回雞蛋直接扔到冰箱裡
有些人從超市裡買回雞蛋以後，直接就把雞蛋扔到冰箱裡，隨吃隨取。雞蛋的儲存是有講究的。首先檢查購買的雞蛋是否有破損，糞便汙染的現象，然後把雞蛋按照大頭向上，小頭向下儲存在冰箱裡。
新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。
如果把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有一個氣室,裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼
誤區6：雞蛋沒有保質期
日常生活中，我們一般都是從超市中購買散裝雞蛋，吃完以後再買。有時候可能買回的雞蛋會放置半月甚至一個月的時間，其實雞蛋也是有保質期的。一般溫度在2℃～5℃時，雞蛋的保質期為40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。
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