1樓：5姐妹快樂
西洋參。
西洋參可補氣養陰，清熱生津。而根據春夏養陽、秋冬養陰的定律，西洋參是非常適合在秋季食用的。工作繁忙、經常熬夜的都市人立秋後尤其適合每天吃點西洋參，能達到滋陰生津又強身的目的。
2樓：學廚師去新東方
香菇燉老母雞的做法
1.老母雞斬成塊，幹香菇提前用清水泡發，洗淨瀝乾切成兩半或十字花刀，鐵棍山藥去皮切成段，用清水洗去表面的澱粉，瀝乾，生薑切片
2.鍋內放少許油，下入薑片炒香(如老母雞較肥，可不放油，將老母雞較肥的部分割下來先煉出油)
3.下入斬成塊的老母雞，翻炒至出油
4.倒入米酒，放入鹽、白糖，炒至香氣四溢
5.將香菇、山藥放入燉盅的底部
6.將步驟4炒好的雞塊與湯汁一起放入燉盅內，倒入適量的開水(水量約至燉盅內材料的3/4即可，無須將材料全部淹沒)
7.放入碾碎的胡椒碎
8.將燉盅的蓋子蓋好，放入電燉鍋內；外層放入適量的水，蓋蓋，隔水快燉一個半小時
9.最後放入蔥花，香噴噴的香菇燉老母雞就可以出鍋啦
3樓：開心就逗樂
老母雞這樣煲湯才補人，煲錯了浪費一隻雞，一看就會
4樓：殘缺女孩
和榴蓮肉囊煲湯很有營養
5樓：金色鋼風箏
當歸紅棗枸杞，我家經常這麼做。
6樓：流氓谷娃
老母雞湯本身就很營養，可以加香菇或枸杞，
7樓：匿名使用者
這個營養看你指的是什麼。
母雞由於生蛋的需要，體內積攢有足夠量的氨基酸和用來合成蛋白質的激素，這些氨基酸和激素對於那些缺乏這些物質的人來說，是非常必要的。從這個角度來說，母雞是有營養的。
但是母雞的氨基酸不完全是人類需要的，同時也不完全適合人類，所以它同其它食物相配，才能滿足人類的營養需求，這些東西通常是富含微量元素的食材，比如黨蔘、當歸等。
老母雞和什麼煲湯好喝又營養 達人支招三大做法
8樓：嚎酒不賤
老母雞燉什麼好呢，我們知道老母雞的營養價值非常的高，在我們養生裡面，老母雞燉湯是一道最為常見的養生湯，所以老母雞燉什麼比較養生這個問題值得我們來研究一下....
老母雞燉什麼好呢，我們知道老母雞的營養價值非常的高，在我們養生裡面，老母雞燉湯是一道最為常見的養生湯，所以老母雞燉什麼比較養生這個問題值得我們來研究一下，那麼老母雞到底是什麼呢，老母雞是指達到一定年齡的雌性雞，沒有很明確的規定多大就是老母雞，但是一隻母雞在養了兩年以上，就可以被稱為老母雞。
老母雞燉什麼好
老母雞有著補益的功效，身體虛弱的人可以用老母雞來補身子，老母雞不但能補氣和補血，還可祛風。一般是母雞愈老，功效就越好，老母雞非常適合貧血的人食用，那麼老母雞燉什麼好呢?
下面介紹龍鬚根燉老母雞
龍鬚根有消甘積、消食、健脾、去肝火的效果。加入適量豬骨、雞等煲湯;口感令人回味無窮、芳香誘人、湯色清鮮，不油膩是家庭筵席、酒樓、宴會的絕佳湯料。
材料新鮮龍鬚根，老母雞，枸杞
做法1、選好新鮮的龍鬚根，用水洗淨浸泡。
2、備好枸杞、老母雞。
3、把龍鬚根、枸杞、老母雞一起入鍋。
4、快速燉兩個鍾即可出爐。
小訣竅先龍鬚根要先聞聞是不是新鮮晒乾的，有著很香的味道就是新鮮的。
上文介紹了什麼是老母雞，一般養了兩年以上的母雞我們可以叫做老母雞，老母雞燉什麼好我們上文也做了**，老母雞營養價值非常的高，能起到很好的滋補功效，所以我們要善於利用老母雞燉湯。
老母雞是我們平時經常可以吃到的一種食物，但是對於大多數人來說：老母雞怎麼做好吃，這個問題時不知道的。因為現在的人每天的生活和工作都很忙碌，根本沒時間自己做菜吃，特別是對於城市的人來說，這種現象更是很普遍的。
但是也沒辦法，這都是生活的壓力造成的，而每個人都不願意落後。
燉雞湯可以加些什麼一起燉?
9樓：解解龍
燉雞湯可以加枸杞,紅棗,香菇等,有補氣養血作用哦。
不同人群的藥膳雞湯
在雞湯中加入中藥材的「藥膳雞湯」，不但很補，還能起到食療的作用。另外，對於白領、青年女性等人群，還可以通過「藥膳雞湯」來達到抗疲勞、養顏美容的作用。
1、白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
2、老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
3、青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
4、體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
「藥膳雞湯」的做法是：把每種中藥各取20～30克，用紗布袋子包好，放到鍋裡和雞一起煨，40～60分鐘後，將包有中藥的袋子取出來，烹飪雞湯的其他作料照樣放;每天喝一次，半個月為一個療程，每次兩個療程。
10樓：巴山夜雨
可以和菌類一起燉。
一、用料：
雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞、小把、鹽、薑片3-5片、海鮮菇。
二、做法：
1、雞肉切塊後沖洗乾淨加薑片，冷水入鍋，大火煮。
2、煮出髒兮兮的沫沫關火，雞塊沖洗乾淨。
3、砂鍋裡裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火。幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美（外婆教的，麼麼噠）。
4、剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
5、期間可以準備菌菇，幾種市場上常見的菌菇類，金針菇不推薦太容易煮糊了，菇類比較大顆所以量少，如果是很小的口蘑可以多準備幾個，用鹽水泡會兒清洗乾淨。
6、如果想逼格高一點就給香菇凹造型哇，用水果刀切個花紋。
7、準備好的菌菇。
8、將菌菇一起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰後轉小火。
9、燉半小時以上，我用小火又陸陸續續燉了大半個小時。
10、撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。
11、成品圖金燦燦的雞湯格外鮮美！
11樓：阿壩州拽少
不需要弄太複雜，雜了反而敗味。一份的話，枸杞 大紅棗（這兩樣必須要有），蒜要一根， 菌子之類，一定要清淡。我一次在一家館子裡喝過，是烏雞，我那天喝了很多碗。
好喝的很。其次藥用性質的就少放點，比如當歸，要補的話放些貝母 。特補
12樓：掛念珠的虎
製作食材:雞適量，紅棗 適量，枸杞 適量，蔥段 適量，薑片 適量，鹽 適量，香菇 適量
做法1:
製作流程
1、將整雞切塊，清洗乾淨備用；
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；
4、蔥切段、薑切片備用；
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；
7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
做法2:
1、將整雞切塊，清洗乾淨備用；
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；
4、蔥切段、薑切片備用；
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；
7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
13樓：a_ho小白免
可以加些人蔘呀 ，枸杞呀 ，當歸 ，土豆，菌類，好吃又補身體。
14樓：
蓮藕、山藥、枸杞、香菇
15樓：我我我愛寶
土豆，蘑菇，木耳，香菇，粉條，酸菜
16樓：時空片段
正宗的土雞隻放酒姜鹽。超好喝。
17樓：匿名使用者
香菇 和 茶樹菇 都可以
18樓：塵灰
加枸杞比較好 我們家就經常放
19樓：
天麻25g 黨蔘20g 沙蔘25g 熟地20g 黃芪50g 當歸20g
老母雞跟什麼燉湯補氣血
20樓：筆中從沫
枸杞搭配老母雞，能夠讓老母雞的營養價值變得更為豐富，還可以調理人體的腸胃，同時又能夠豐富老母雞湯的味道，讓它喝起來更加的清甜可口，可以說是一舉多得了。
有貧血的話，就應該要多吃紅棗，再用老母雞燉湯的時候加入幾顆紅棗，可以讓雞湯的營養價值更上一層樓，這樣喝上去對人的身體幫助也就更好了。建議一些有嚴重貧血症狀的女性，應該要多選擇這種食譜搭配。
在做老母雞湯的時候建議也可以放入幾塊天麻，天麻能夠**部分人的嚴重頭痛頭暈的症狀，還可以改善人體的氣色，對於身體較為虛弱的人有很大的幫助。
21樓：華實藥業****
老母雞和人蔘一起燉湯有補氣血的功效。做法如下：
主料：母雞800g 。
輔料：薑片15g，白酒30g，紅棗5顆，蜜棗1顆，枸杞子10g，人蔘5g，黨蔘10g 。
詳細步驟：
準備好藥材，紅棗洗乾淨去核，把參切小段。蜜棗用刀背拍幾下。備用，
乾的紅聰頭，洗乾淨剁碎備用。
把雞肉洗乾淨把一些肥油切掉不要，雞肉切小塊，把鐵鍋燒紅放入雞塊和薑片翻炒幾下。
加人白酒繼續翻炒幾下，聞到一鼓酒精揮發的味道，一直開蓋再煮兩分鐘。6.把藥材全部一次加入，蓋好蓋子大火煮開，煮開後繼續大火煮20分鐘，轉中小火煮35分鐘，藥材煮出味了即可食用。
功效與作用
1、人蔘可以通過食用，來淺見身體，同時還能夠起到非常好的抗衰老作用，對於**具有美化的效果，如果將人蔘泡在50%含量的甘油中，然後十天之後用它來錯臉，當然，也可以將人蔘煎成濃濃的汁水，然後每天洗臉用一點，這樣能夠讓臉上的**更加的滋潤。
2、人蔘加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脫髮、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。
3、人蔘含多種皁甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被**緩慢吸收、對**沒有任何的不良刺激，能擴張**毛細血管，促進**血液迴圈，增加**營養，調節**的水油平衡，防止**脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人蔘的產品，能增強**彈性，使細胞獲得新生。同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原效能，使**潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。
注意事項：
燉雞湯一般1～1.5小時就可以了，此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長，雞肉中的營養成分也只有5%～10%溶解在湯裡，大部分營養還留在雞肉中。
因此，吃雞湯時，把雞肉捨棄的方法是不對的。
22樓：智山芙諸璇
材料老母雞1只
香菇6朵
紅棗6顆
枸杞1把
玉竹1把
當歸6片
黃芪3片
普通小人蔘3根
熟地黃1粒
生薑6片
料酒1湯匙
作法1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取乾淨的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在晒制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材；水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬製2—3小時，食用前調入少許鹽即可
貼心建議
1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的乾貨區買到
3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多，但熬製的時候時間也更長；煲這道湯也可以選用烏雞來代替
老母雞有營養嗎，老母雞為什麼有營養？
老母雞燉湯更補身體，這是民間說法，科學上並無此論述，不過它的邏輯似乎也說得通 老母雞活得年歲更長，吸收世間的精華更多，因此燉出來的湯更有營養。這裡不得不明確說明，這是錯誤的認知。事實上，雞肉的營養成分主要是脂肪和蛋白質，而不管是老母雞還是小母雞，這兩種成分的含量都差不多。另外，飼養多年的老母雞雞油的...
老母雞為什麼有營養，老母雞怎麼做才最有營養
應該說老母雞湯 老母雞湯的營養價值如何？我國大多數人都習慣於雞的獨有專香味，都比較喜歡屬 喝雞湯，一是雞湯味道確實鮮美，二是老母雞營養好，認為老母雞湯的營養也是好的。而煮過湯的雞肉則作一般菜餚食用。這樣做合乎營養嗎？雞是高蛋白質食物，蛋白質的質與量均優。蛋白質主要在肌肉中，它不易溶解於水中，加熱後即...
老母雞煲湯需要放什麼材料，誰知道燉老母雞湯都需要什麼材料
主料 老母雞半隻 輔料 鹽適量 水大量 步驟 1 老母雞洗乾淨 2 斬成四大塊 3 鍋內放入大量水，大火燒開後，把雞油留起來不要放鍋裡，放入雞塊煮30秒即可 因為是家裡養的土雞，一點沒腥味異味，所以只需燙半分鐘即可，買的飼料洋雞請跟冷水一起下鍋焯水兩三分鐘左右 4 雞血放進焯雞的鍋裡，煮熟。雞血可是...