1樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
2樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
3樓：匿名使用者
怎樣鑑別雞蛋的好壞？
主要方法是：
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。 （4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽50克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質
4樓：匿名使用者
看雞蛋有沒有一層白色的東西，我說不出那是什麼東西- -！
在還有拿手裡搖一下，沒有聲音的那絕對是好的
要有聲音的話，就是臭的，不好的
5樓：匿名使用者
一般都很少有壞蛋，放心吧 不用去區分了 你實在要區分也可以 就聽哈里面有沒有小雞在叫 如果有的話就肯定是壞蛋了，沒有的話可能還是壞蛋。
怎樣區分雞蛋的好壞
6樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
7樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
8樓：匿名使用者
主要方法是：
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，
外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，
手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，
一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表
現。 （4）漂浮法。取水500克， 加入食鹽50克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在
水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在
水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質
9樓：新鮮生活控
你知道區分雞蛋好壞蛋嗎？教你一個小妙招，3秒輕易辨別
10樓：匿名使用者
拿起雞蛋，在手中晃一晃，如果感覺有東西在動說明雞蛋是好的。動的那個東西就是蛋黃。如果沒有東西在動，說明雞蛋已經壞了。
如果晃得時候動靜不明顯，說明雞蛋快壞了。注意晃得幅度別太大。
11樓：
傳統的辦法，用書本卷一個紙筒，把雞蛋放口上對著光看，如果雞蛋黃不在正中那雞蛋就有問題，如果裡面明顯的絮狀物就不能吃了。
最直接的，打到一個碗裡，聞一下，如果臭了就不要吃了。
12樓：h淑輝
把雞蛋搖一搖聽聽聲音 要是沒有像水一樣的聲音就是好 的
如何辨別雞蛋的好壞？
13樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
14樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
15樓：寂寞大隊
如果你要自己在家煎一兩個雞蛋，可以用下面這個方法來辨別雞蛋的好壞：用一個容器盛水，放入雞蛋，觀察雞蛋在水裡的狀態。如果雞蛋上浮到水面，說明雞蛋存放時間太久了，已經變質；新鮮的雞蛋則是平躺在水底，一週的雞蛋的蛋尖朝下，但和容器底部形成一定的夾角；二到三週的雞蛋則是蛋尖垂直朝下。
不過你要是打算用這個方法去辨別整打的雞蛋，估計賣家不同意。。。
如何辨別雞蛋的好壞
16樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
17樓：生活達人蔣小喵
雞蛋放冷水浸泡，橫在水裡、沉到下面說明新鮮，傾斜或豎立代表陳雞蛋；漂浮在水面說明變質
18樓：六月夏若離
最好的辦法就是搖搖看，好的雞蛋搖起來內部感覺比較有整體感，而且是沒有聲音的，當然這個方法感覺如果不是很靈敏的人是比較難發現的，也可觀察蛋殼 蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。
19樓：匿名使用者
（1）外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
（2）手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
（3）照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表現。
（4）漂浮法。取水500克，加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
20樓：匿名使用者
開啟看看，如果蛋清和蛋黃明顯，就是好的。
21樓：匿名使用者
把雞蛋放入盛有水的容器裡，看雞蛋的狀態。沉入底部說明雞蛋很新鮮，懸浮在中間說明雞蛋已放有一個星期左右，若浮在表面說明雞蛋一個月左右，相比下不是很新鮮了。希望我的回答你能滿意！
22樓：匿名使用者
1、可以搖晃，看是否感覺雞蛋裡面有晃動的感覺；
2、可以對著燈光看，如果透明、無黑影就是好的，有黑影就要注意了！
3、壞雞蛋，開啟後會有一股噴皮的臭味，蛋白和蛋黃混在一起。
23樓：卿阿天
擱在水裡面，直接沉入水底的是新鮮雞蛋，有點浮沉的就是放置比較久的雞蛋了。
雞蛋是回呼吸的，裡面有個小小空腔，新鮮雞蛋空腔比較小，放置久了得雞蛋，空腔比較大。
24樓：匿名使用者
拿起雞蛋搖搖，如果晃就不好，感覺不到晃就基本上是好的
25樓：卡哇伊珊
用手搖一搖就行好的沒有聲音，壞的有聲音。這是最簡單的方法。
26樓：匿名使用者
首先是色澤，選擇表面光滑，無汙漬的。其次選擇顏色不是太鮮紅的為好，最後就是用手輕微搖晃感覺內裡是否飽滿
27樓：匿名使用者
通常做法是先觀察蛋殼，好雞蛋一般蛋殼比較粗糙；然後可以把雞蛋放手中在耳邊晃一下，時間就得雞蛋通常會有明顯響聲。
28樓：匿名使用者
雞蛋皮上有紅色的小點，一般是病雞下的蛋。
29樓：
用一厚紙板，開一小孔，將雞蛋放在小孔處，對著燈光看，透亮的就是好蛋，有黑點就是壞蛋。以前菜市場都是這麼檢查的。
30樓：
1、先看雞蛋的色澤，如果光亮的就是新鮮的。2、可以放在手裡輕輕的搖晃，如果感覺有點動的就是壞的最好不要
31樓：匿名使用者
看顏色光澤度，用手搖不晃動，放水裡會落下去
32樓：匿名使用者
在陽光下看雞蛋裡面，如果是透亮的就是好的。
33樓：匿名使用者
打到碗裡後，聞一下味道就可以了。
34樓：松鼠mwr松鼠
搖動法 搖上去要是咚咚響肯定壞了，再一個個兒小的蛋好一些
35樓：匿名使用者
將雞蛋放在燈光下，其中一頭有氣泡的新鮮。氣泡越大越新鮮。
怎麼分辨生雞蛋的好壞？
36樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
37樓：在安昌古鎮夢遊的鹹蛋超人
1、蛋殼的感官鑑別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。
次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。更次一些的鮮蛋，蛋殼發暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的黴斑。
2、手摸鑑別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當。
次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉時總是一面向下(貼殼蛋)。劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。
3、耳聽鑑別：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。
次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲(裂紋蛋)，手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內容物是晃盪聲。
4、鼻嗅鑑別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度黴味。劣質鮮蛋有黴味、酸味、臭味等不良氣味。
5把雞蛋放在盛滿水的盆裡，如果雞蛋在水中沉下去就是新鮮雞蛋，浮起來的雞蛋是壞了。這是因為新鮮的雞蛋比重比水大，所以放在水裡會沉下去。雞蛋壞了裡面的蛋白質會產生氨和硫化氫等氣體，蛋殼裡有了氣體，雞蛋的比重就比水小了，因而放在水裡就會浮起來
38樓：俎健尹綺南
一、溫度決定雞蛋保質期
溫度與雞蛋儲存的日期緊密相關，如果雞蛋的存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象，雞蛋儲存的溫度高於25度出現壞損的機率比較大，夏季常溫儲存一般在7-
10天，雞蛋在15度以下可以儲存到30天左右，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。
二、怎樣鑑別雞蛋的好壞
1.外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
2.手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
3.照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表現。
4.漂浮法。取水500克，加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
39樓：
如何分辨雞蛋的好壞，學會這三招，讓你受益終生
雞蛋怎麼辨別好壞
40樓：說生活出品
雞蛋營養又好吃，教你辨別雞蛋的妙招，再也不怕買到壞雞蛋
41樓：中國農業出版社
（1）可用日光透射用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有汙斑，說明雞蛋已經變質。（2）可觀察蛋殼蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，並有油膩。（3）可用手輕搖無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
（4）可用冷水試如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3～5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，不建議購買。
42樓：徐勏
1、蛋殼的感官鑑別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。
次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩現象；蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。更次一些的鮮蛋，蛋殼發暗，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出。劣質鮮蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的黴斑。
2、手摸鑑別：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當。
次質鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感；更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉時總是一面向下(貼殼蛋)。劣質鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。
3、耳聽鑑別：把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。
次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲(裂紋蛋)，手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)。手握蛋搖動時內容物是晃盪聲。
4、鼻嗅鑑別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度黴味。劣質鮮蛋有黴味、酸味、臭味等不良氣味。 5把雞蛋放在盛滿水的盆裡，如果雞蛋在水中沉下去就是新鮮雞蛋，浮起來的雞蛋是壞了。
這是因為新鮮的雞蛋比重比水大，所以放在水裡會沉下去。雞蛋壞了裡面的蛋白質會產生氨和硫化氫等氣體，蛋殼裡有了氣體，雞蛋的比重就比水小了，因而放在水裡就會浮起來
白茶怎樣區分好壞，怎樣分辨白茶的好壞？
在六大茶類中，白茶是工序最簡單的一種，鮮嫩的茶葉採摘下來，不經揉捻，自然萎凋後乾燥而成。工藝上不加以過多人工干預，因此白茶是使人最貼近自然的茶類，所呈現出的是最接近自然的鮮甜口感。初習白茶的茶友，對白茶不甚瞭解，甚至很多人會把安吉白茶誤認為是白茶，但其實它是因為芽葉皆白而被叫做 白茶 的綠茶。白茶種...
比熊怎樣區分好壞，怎麼分辨比熊好壞？
參照比熊akc標準 附 一 簡介 捲毛比雄犬是一種嬌小的，強健的白色粉撲型的狗，具有歡快的氣質，他的氣質從他羽毛般歡快地卷在背後的尾巴和好奇的眼神中就能體現出來。這個品種沒有任何粗重或無能誇張的地方，所以他的步態沒有理由顯得不勻稱或不健全。任何背離標準中所描述的理想的捲毛比雄犬的地方都屬於缺陷，並需...
雞蛋煮熟後怎麼分辨是好雞蛋還是臭雞蛋
壞掉的伏者雞蛋肯定有一股異味的，並且友廳亮蛋清不白，有種渾濁的感覺，好雞蛋有股雞蛋的香味，並且好寬蛋清的顏色比較純淨，我的回答希望能夠幫到你。拿著煮好的雞蛋，觀察蛋皮！顏色一般和還未煮的雞蛋一樣！看淡黃顏色，如果裡面有點黑黑的就是臭雞蛋 或者聞氣味，臭雞蛋氣味很難聞的 看加蛋黃在正中間還是偏一邊滲碼...