1樓：柳瀟絮
1、將雞蛋打碎，瘦豬肉切碎（ 量不要太多），香菇切碎，在適當切些青椒（最好紅的綠的都有，為了顏色好看，可以根據自己的喜好選擇加與不加）將這些東西都攪拌在一起，適當加點鹹鹽，味精，雞精，切點碎蔥花
2、最好用平底鍋，加油，適當多一點，六七成熱的時候匯入調好的雞蛋，注意火候，用鏟子把雞蛋攤平，注意不要翻面，要外焦裡嫩（這一點很重要，只有這樣才能出美味呦）
3、差不多表面的蛋湯凝固了，熟了就可以出鍋了，注意火候，外層不能糊掉啊，出鍋將雞蛋餅放入盤中，趁熱撒上準備好的蔥花，就好了。
這樣的做法簡單而且非常好吃，試一試就知道了，我是百吃不厭！
2樓：匿名使用者
火腿雞蛋炒飯的製作材料：主料：白米飯2小碗調料
佐料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
1.洋火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。2.
加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
3樓：匿名使用者
介紹一個西式的...omelette...
配料有以下幾種...
番茄...培根...火腿...黃瓜...玉米...洋蔥...甜椒...香菇...都切丁...
芝士粉...牛奶...鹽...
先把雞蛋打到碗裡...兩個就夠...
然後放入上面自己喜歡的配料...
例如...番茄...火腿...玉米...香菇(提前炒一下...不容易熟...)...
然後放入適量的鹽...芝士粉喝牛奶...因人而異...
但若放芝士粉...就少放鹽...或不放...因為芝士粉...本身有鹹味...
若放牛奶...少放一點即可...也可選擇都不放...
然後攪拌均勻...
平底不粘鍋...木鏟...盤子...
先把鍋預熱一下...然後放入油...用木鏟把油均勻...塗開...
把蛋液...緩緩倒入鍋裡...把鍋稍微拿起...向四周滑蛋液...
滑好先靜至不動...注意小火...看著雞蛋已和鍋分離時...
但整個蛋皮...鐵鍋的是硬麵...上面仍有稀得蛋液...
開始卷...全熟了...就沾不上了...
用木鏟...小心的把鍋...面向你這側的蛋皮...
向上慢慢卷...
卷至中間時稍停一會...然後接著卷...一直捲到另一側...
然後...把整個蛋卷...移至**...小心的...把整個卷翻面...
翻面反覆幾次...直至...成熟...注意...火候...然後把兩端切掉...
成品應是...嫩黃色的...口感潤滑...
中間再切一下...把兩個交替的疊著...放在盤子上即可...盤邊可裝飾...
番茄醬...建議...配...法式土司...法式土司...
土司切片...去四邊角料...在對角線處切開...兩個三角...
拖上全蛋液...煎至雞蛋熟即可...放入盤中...上面淋上糖漿...即可...
4樓：匿名使用者
雞蛋有很多的做法：
1.虎皮雞蛋 先把生雞蛋放在鍋中用水煮7分熟，然後去殼。起油鍋把雞蛋放入鍋中煎炸一下，放入少許醬油和糖，加少許水，中火慢煮，至熟香後裝入盤中，即可。
2.蒸蛋 把生雞蛋去殼，打入碗中，打勻，放入少許蔥花，味精，油，鹽，放入微波爐高火轉10分鐘，即可。
3.荷包蛋
4.炒蛋
5.水煮蛋
6.茶葉蛋
5樓：孫大牛牛
尖椒炒蛋，大蔥炒蛋，虎皮蛋
6樓：淡月輕風
有太多的做法，最簡單有營養的做法就是煮。
7樓：時間令你死亡
生吃才有營養，最原始的生活~
8樓：匿名使用者
用油煎好以後蘸好一點的生抽醬油.美味！
9樓：
碗中加入生抽鹽十三香，打入雞蛋上鍋蒸熟
10樓：大雁做美食
咖雞蛋怎麼做？準備6個雞蛋倒入碗中，加入鹽攪拌均勻 ，上鍋蒸制時，倒入調製的料汁。
11樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
12樓：耿鈮
雞蛋這樣做，我能吃三碗米飯
䁆雞蛋怎樣做？
13樓：金包木
1、將買來的雞蛋洗乾淨，把有破損的雞蛋挑出來，用抹布將表面的水分擦拭乾淨，然後放到陽臺上晾晒半天。
2、準備一個乾淨的大盆子，倒入適量的涼白開。再將準備好八角、花椒、生薑片和幹辣椒放進去，浸泡15分鐘左右。
3、浸泡15分鐘左右之後，將準備好的白酒倒進去，攪拌均勻。再將半包的食鹽倒進盆中，攪拌均勻，讓食鹽充分溶解在盆子裡。將晾晒好的雞蛋，慢慢放進盆子裡，浸泡30分鐘以上。
4、在浸泡雞蛋的過程中，將五香粉和食鹽攪拌均勻，放在一個大的盤子裡。
5、將浸泡好的雞蛋，取出來放在盛有食鹽和五香粉的盤子裡，滾一滾。讓雞蛋上面均勻的裹上混合鹽，不留一絲縫隙。
6、將所有沾滿食鹽的雞蛋，放入一個無水無鹽無油乾淨的容器內，密封7天，就可以拿出來食用了。
14樓：匿名使用者
把雞蛋洗淨晾乾，準備一袋鹽，二兩高度白酒，保鮮膜。雞蛋一定要晾乾！
先將晾乾的雞蛋在酒裡泡一會，，再在鹽裡滾一圈，將雞蛋外表裹一層鹽，再用保鮮膜包住，每一個雞蛋都是這樣做，二十天就好了。
一個雞蛋怎麼做
15樓：在水一方
一個雞蛋做雞蛋羹
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
16樓：無雅詩
秋葵炒雞蛋
食材：秋葵，一個雞蛋
【做法】
1.秋葵切掉兩頭的部分，再切成薄片，鍋裡燒開水，切好的秋葵片入鍋燙30秒後撈出。
2.焯好水的秋葵倒入碗中，打入兩個雞蛋，用筷子攪散，加少許食鹽和雞粉拌勻。
3.熱鍋冷油，油燒開，下秋葵雞蛋液，先不要翻動，一面定型後再輕輕炒幾下，炒熟即可，做法比較簡單。
秋葵營養價值
1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、**胃炎和胃潰瘍、保護**和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
2.其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素a，有益於視網膜健康、維護視力。
3.對青壯年運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
17樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。
雞蛋都可以怎麼做
18樓：無雅詩
雞蛋木耳蝦仁餃子
食材：豬肉 500g、九菜 500g、炒雞蛋 3個、泡發木耳 30g、雞蛋（和餡用） 1個、蝦適量、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少許、鹽 適量、料酒 2勺、雞精 少許、黃豆醬 1勺、蠔油 1勺、香油 2勺、蔥姜 各20g、麵粉 1000g、水 550g
做法步驟：
1.將九菜擇乾淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，再多清洗幾遍，瀝乾水分備用。將九菜切成九菜粒。
2.木耳泡發好後，用開水煮約3～5分鐘左右，撈出後用涼水沖洗一下，切成碎末。
3.雞蛋炒熟，切成碎末。大蝦清洗乾淨，擇去蝦殼和蝦線，用廚房用紙吸乾水分，將蝦仁切成顆粒狀，顆粒的大小隨意。
4.調製豬肉餡。 豬肉餡選用肥瘦比例三七的，放入薑末，少許的胡椒粉、生抽、料酒、雞精、1個雞蛋、黃豆醬、蠔油、適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，然後暫時先放2g的老抽，朝一個方向攪拌調勻，大約調100下，再放入2g的老抽，繼續朝一個方向調勻，調約100下，攪拌均勻後肉餡出現粘性即可。
最後放入蔥花，在蔥花上放約10g左右的香油，先用香油把蔥花拌勻，再將蔥花與肉餡充分調勻，即繼續朝一個方向攪拌均勻，大約攪拌100下左右即可。 先用油裹住蔥花的目的是防止蔥汁外溢，造成肉餡蔥味過重。
5.將所有食材放在一起。 先在九菜上灑上1勺（約15g)的香油，用香油把九菜拌一拌，香油裹住九菜，以保留九菜的水分。攪拌均勻備用。 攪拌時依個人口味適當加鹽。
19樓：匿名使用者
美味點心叉燒雞蛋糕的做法
原料及配方（kg）
雞蛋 3.5 鹽、味精、胡椒粉
白糖、麵粉 各3 芝麻醬 各適量
瘦叉燒 1.5 芫荽 數株
炸香欖仁肉 1
生產工藝
（1）取食用鹼少許，對清水若干，把芫荽浸泡在鹼液中片刻，取出後將芫荽上的水分吸乾，在芫荽葉上塗上生油，候用。
（2）把炸欖仁稍微切碎，瘦叉燒切成小薄片，與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份。
（3）將雞蛋、白糖300g、麵粉分成2份。取其中1份，先把雞蛋磕破，蛋液放進打蛋機內攪打均勻，蛋液變為乳黃色呈微眼孔的泡沫狀液，加入麵粉，邊加入邊用木勺順時針方向柔力挑動，攪至麵粉均勻地與蛋糖泡液混合為止，即成蛋糕漿液。
（4）將蛋糕漿液分盛在200個鐵盞中，上蒸籠大火蒸5min出籠，便成為蛋糕，以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕面上。雞蛋、白糖、麵粉的另一半按同法調製成蛋糕漿液，分別加在蛋糕盞的叉燒面上，蕩勻後上面放芫荽葉（連梗）1條，上蒸籠再蒸7min，出籠稍冷凍，蛻去鐵盞即成。
今天來上網找做法，發現原來雞蛋糕是北方的叫法，南方叫雞蛋羹，偶是地道東北人，一定要管它叫雞蛋糕不可~~~
下面轉做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法
用料:雞蛋一個，牛奶一袋。作法：
把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋裡，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鐘，開啟鍋，淋香油，醬油。
大長今雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鐘。
3.比例
蛋液和冷水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
怎樣做西紅柿雞蛋湯，怎麼做西紅柿雞蛋湯？
方法一製作食材 雞蛋 西紅柿 黃瓜 香菜 香油 蔥花 生薑製作流程 1 西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。2 鍋中加水，放入生薑2片一起煮。3 水開後加西紅柿，再開轉小火放入黃瓜，加少許鹽，把雞蛋倒入，關火。關火前可點入幾滴香油 方法二番茄500克 切小塊 雞蛋兩隻，八角兩朵，蔥度 薑片 精鹽...
地瓜炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋怎麼做
地瓜片炒雞蛋的做法 一 用料 地瓜1條，雞蛋2個，鹽3克，油5克，蒜2瓣，辣椒粉1湯匙。二 做法 1 備地瓜和雞蛋。2 蛋先煎成蛋皮。3 地瓜去皮切片，蛋皮切塊。4 先炒地瓜片，5 放點鹽將地瓜片炒熟。6 再放進蛋皮放點辣椒粉炒勻，7 再放進大蒜，8 淋點生抽炒勻裝盤。西紅柿炒雞蛋怎麼做 將西紅柿切...
番茄雞蛋麵怎麼做，西紅柿雞蛋麵怎麼做
番茄雞蛋麵的做法 材料集合圖 番茄雞蛋麵nx.jpg 番茄雞蛋麵zu.jpg 3.切蔥花 4.湯鍋中燒開水，放點鹽和油，放入雞蛋麵煮5.同時，炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出備用 番茄雞蛋麵ew.jpg 1.番茄去皮後，切成小塊 2.雞蛋加點鹽，打散 番茄雞蛋麵uu.jpg 6.炒鍋中再放少許油，放入蔥花...