1樓：匿名使用者
①、看顏色（1）人們通常總認為顏色越翠綠的海帶越好，其實並不是，這樣的海帶是壞的，是已經加入了某些東西，人吃了對身體不好；（2）正常的海帶應該是黃褐色的。②、用手摸（1）加入化學品的海帶很容易糟、當你用兩手撕時，很容易就撕破了；（2）好的海帶是不容易糟、更不容易撕破的。③、聞鮮味（1）加入化學品的海帶一般海帶的海鮮味很淡；（2）好的海帶海鮮味是很濃的，信品堂的就挺不錯的，推薦一下。
2樓：烘焙在路上啊
怎麼辨別海帶的好壞？大廚給你支三招，包學包會
如何判斷海帶的好壞
3樓：
如果海帶含沙子的話,泡發好的清洗時加一兩匙麵粉能將沙子去除乾淨
4樓：淦璞玉
優質量的海帶主要是看顏色，幹海帶色黑無任何斑點為佳，長度跟厚度為次要。海帶有密密麻麻的洞是當初海帶養殖的深度太深造成，對咱們食用沒有害，營養完全一樣。 海帶是一種敏感性海藻類，在汙染的海域裡面根本無法生存，如果有在不良環境生存的海帶形狀會變畸形，數量極少！
請採購者放心。在市場上發現的達標海帶一般都為第二方加工造成的，差的海帶顏色暗紅，甚至發白，有腥味！
如何辨別海帶的好壞
5樓：蝶姑娘丶
1、看海帶的顏色
我們在市場買海帶的時候會發現海帶有很綠色那種，也有很厚一點的，有的薄一點的，還有就是那種淺黃色的，那到底什麼樣的才是好的，那種褐綠色還有土黃色的海帶才是正常的顏色哦，那些顏色很綠看起來很亮的海帶都是經過加工之後的，還有的可能是一些色素浸泡之後變成的，所以大家在挑選海帶的時候要注意一點。
2、摸手感
買海帶的時候要用手摸摸海帶的，那種顏色看起來是褐綠色的摸起來有種黏黏的那種是比較好的海帶，像那種摸起來也沒有粘性的都是經過加工之類的才讓海帶失去了該有的粘性。
3、選擇海帶表面帶有白霜的
我們在買幹海帶的時候會發現有的海帶上面有一層白白的東西，但是往往看見有這樣一層白東西就不敢買，感覺很髒跟放的長白毛一樣，其實海帶表面的那層白霜是經過晒乾風乾之後形成的白霜哦，這樣的海帶才會含有很高的營養價值呢，如果是一些海帶有一部分變成了紅色或者黃色什麼的那這些海帶都是被汙染了的，還有就是帶有一股異味，那麼這樣的海帶就不要在選擇了。
4、看海帶的肉質
那些海帶肉質很肥嫩，很寬很長，還有就是顏色為褐綠色，含有的沙子還有雜質很少的話那這樣的海帶都是很優質的海帶，反而是那些肉質很薄，還很短很窄的葉片，顏色也是那種黃綠色的，含有的沙子啊還有雜質啊也是很多的，這樣的海帶就是不好的海帶呢。
5、看海帶的內部
在買海帶的時候你會發現都是一捆或者摺疊在一起的，那麼你就要開啟海帶裡面看一看，如果海帶很完整那說明海帶很好，如果海帶都是碎成一塊一塊的，而且海帶的表面還有小洞洞，那麼這些海帶可能都是儲存的過程中發黴長蟲子了，那就不要買這樣的哦。
6、聞海帶的味道
買的時候先臨近一點聞一聞海帶的味道，如果海底的味道很大，有比較濃的海帶味，那麼這樣的海帶都是比較新鮮的呢，如果那些海帶很淡，甚至聞不到海帶的味道，那麼說明這些海帶都經過加工還有漂洗了，那麼海帶的味道就會變淡失去了。
那麼在買海帶的時候就需要用上面的方法來辨別海帶的好壞，遇見好的海帶了就可以買，那些不好的海帶就是再便宜也不要在買了哦。
6樓：啥玩意兒
1、看顏色：深褐色、褐綠色的海帶才是純天然的。深褐色、褐綠色的海帶是正常的顏色，未經加工，自然晾晒，墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜，而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成，顏色看起來鮮翠誘人，消費者在選擇時要特別注意。
2、憑手感：深褐色的海帶水泡開後黏性大的，拿在手上很容易就滑落，墨綠色的海帶經過加工後表面就沒有什麼黏性，經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性，很爛。
3、聞味道：天然晾晒的幹海帶有一股微微刺激的腥香味，且混合著海鹽的潮鹹味。泡開後的海帶，海鮮的味道非常濃厚，蒸煮加工後的海帶次之，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
海帶食用注意事項
海帶不能長時間浸泡：海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。
如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。
別把海帶當主食吃：不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。
因此食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
7樓：匿名使用者
優質量的海帶主要是看顏色，幹海帶色黑無任何斑點為佳，長度跟厚度為次要。海帶有密密麻麻的洞是當初海帶養殖的深度太深造成，對咱們食用沒有害，營養完全一樣。 海帶是一種敏感性海藻類，在汙染的海域裡面根本無法生存，如果有在不良環境生存的海帶形狀會變畸形，數量極少！
請採購者放心。在市場上發現的達標海帶一般都為第二方加工造成的，差的海帶顏色暗紅，甚至發白，有腥味！請大家注意。
本為福建莆田南日島雲萬海帶養殖基地提供
8樓：虛偽鮑魚嬌
鮮嫩可口，肉厚葉長為極品，一般是旅順海域出產。
海帶有黑點是寄生蟲吧，不過這樣的黑帶可是良品啊，完全無害的，是一種營養非常好的蔬菜。
最後，汙染海水對海帶會造成影響的，起碼你吃起來完全沒有了味道，甚至聞一下都覺得噁心。
你沒看見水中植物被汙染後大批死亡腐臭麼，海帶也是如此。
9樓：匿名使用者
海帶的好壞在於海帶的寬度和厚度,一般是深綠色的海帶較好,你所說的帶黑點的海帶最好別吃.汙染的就不要了,直接扔掉銷燬最號,
10樓：瘦盡燈花又yi宵
墨綠色的海帶比較好
有黑點的海帶是能吃的
海水汙染當然會使海帶也受到汙染咯
11樓：烘焙在路上啊
怎麼辨別海帶的好壞？大廚給你支三招，包學包會
怎樣辨別海帶的***壞？
12樓：烘焙在路上啊
怎麼辨別海帶的好壞？大廚給你支三招，包學包會
13樓：匿名使用者
優質量的海帶主要是看顏色，幹海帶色黑無任何斑點為佳，長度跟厚度為次要。海帶有密密麻麻的洞是當初海帶養殖的深度太深造成，對咱們食用沒有害，營養完全一樣。 海帶是一種敏感性海藻類，在汙染的海域裡面根本無法生存，如果有在不良環境生存的海帶形狀會變畸形，數量極少！
請採購者放心。在市場上發現的達標海帶一般都為第二方加工造成的，差的海帶顏色暗紅，甚至發白，有腥味！請大家注意。
本為福建莆田南日島雲萬海帶養殖基地提供
怎樣區分幹海帶品質的好壞
如何挑選幹海帶，怎樣挑選海帶？
海帶的挑選。一共有五個要注意的 一 您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。二 看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。三 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海...
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