1樓：記憶蛋餃
一看外形，真正的龍井茶，外觀扁平光滑，苗鋒尖削，光潤挺直，一葉一芽的。
二看顏色，優質的龍井茶，色澤嫩綠，有些是略帶鵝黃色的。
三聞一聞氣味，好的龍井茶豆花清香味撲鼻，具有濃郁的江南鄉土氣息，而且香氣幽雅清高。
四品嚐品嚐茶葉，龍井茶品嚐起來滋味甘鮮醇和，如果喝完以後嘴巴還有苦澀的味道，就是等級差或者是假冒的龍井茶了。
五看產地，真正的龍井茶，產於浙江杭州西湖的梅家塢、獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分為「獅、龍、雲、虎」四個品類，其中產於梅家塢的品質上乘，受到國家領導人的多次眷顧。
2樓：
歷史上按產地不同，西湖龍井茶有「獅（獅峰）」、「龍（龍井）」、「雲（雲棲）」、「虎（虎跑）」、「梅（梅家塢）」五個品牌，其中以獅峰龍井品質最佳。但如果你到一些小店或者不規範的市場裡去買龍井茶，也許會有店家向你推薦「浙江龍井」。
從季節上而言，西湖龍井茶通常以清明前採製的為最好，稱為「明前茶」；穀雨前採製的稍遜，稱為「雨前茶」；而穀雨之後的就非上品了。西湖龍井茶的感官品質主要通過「幹看外形、溼看內質」來評定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。
外形特徵：幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。
反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。
香氣特徵：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高階西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
滋味特徵：西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
湯色特徵：湯色是茶葉裡的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
葉底特徵：葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
選購西湖龍井茶時，首先要根據自己的需要，比如用途、經濟實力和喜好等，然後通過以下程式進行感官辨別。
一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則乾燥度足夠；若為小顆粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。
乾燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。
二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅：聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味。
四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯品嚐。一般取3克龍井茶置於杯碗中，衝如沸水150毫升。
5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要。
3樓：
望聞問切，哈哈哈，一看**麼，二看茶葉的形，三聞泡出來的香味，好茶泡出來都很香，或者最直接的辦法你就找個喝茶方面的行家幫你鑑別，現在茶葉很多以假亂真，不是經常喝茶的不太好分辨
西湖龍井茶有什麼特點？怎樣鑑別正宗的西湖龍井茶呢？
4樓：天歌
龍井的主要產區有三個：西湖產區，錢塘產區和越州產區，但其核心產區就限定在西湖風景名勝區內，根據相關規定，只有西湖產區內的龍井茶才能有「西湖龍井」之名。
西湖龍井一級產區為獅峰山、龍井村、雲棲、虎跑、梅家塢五大產地；西湖龍井二級產區有龍塢、轉塘、周浦、袁浦。
西湖龍井榦茶是糙米色的，糙米色的，糙米色的！不是越綠越好，不是越綠越好，不是越綠越好！重要的事情說三遍都嫌少···
想買到正宗的西湖龍井，首先要注意的是分辨手中的茶葉是真正的西湖龍井，還是用其他的鮮葉，採用相同的製茶技術製作出的茶葉。
西湖龍井往往沒有外地龍井長得好看，因為它是糙米色的，對它比較生疏的人乍一看，說不定還會以為是陳茶。
西湖龍井綠中帶黃，核心產區的更是偏黃，黃得有點暗。當然如果黃得有點黑或者紅，那就真的是陳茶了。
5樓：貢牌西湖龍井
：那麼如何辨別是否是正宗西湖龍井呢?
一、外形特徵
浙江龍井比西湖龍井要瘦小些。浙江龍井比西湖龍井早發芽半月左右，長勢快，要賣出好價錢，浙江龍井的葉片採摘一般都選擇1釐米到1.2釐米長，否則根粗葉老，而西湖龍井多會選擇1.
5釐米至2釐米長。
另外，浙江龍井要精仿，幹茶外形就均整漂亮，色澤均勻，而西湖龍井推崇手工炒制，看起來反而稍顯粗放。
二、香氣特徵
浙江龍井初聞香氣十足，但有些飄浮不定，站不住;而西湖龍井香而厚實，站得住。兩種茶葉泡過第二泡後，站不住香氣的茶香淡而無味，站得住香氣的茶香雖然淡卻仍在，西湖龍井二泡茶有些微「滑溜溜」的口感在。
三、滋味特徵
西湖龍井的滋味醇厚甘和，鮮爽，而且回甘快，喝一口頰齒生香，而浙江龍井屬醇爽。
四、防偽特徵
杭州市西湖區龍井茶產業協會每年會給茶農發一種專用的防偽標誌，叫做茶農標。在茶農標上，印有序號、年份、真偽查詢**以及防偽碼等資訊，對應著茶農的身份。
拿出手機掃一掃，刮開塗層，輸入防偽編碼，就可以清楚地看到你購買的茶葉出自哪家企業或哪個村的哪一戶茶農。
這個西湖龍井茶防偽標識是西湖龍井茶全程防偽追溯體系的重要組成部分，自2023年開始使用以來，成為辨識西湖龍井茶真偽的主要手段。
正宗西湖龍井的購買
現在市面和網路上購買西湖龍井茶的渠道很多，魚龍混雜，一般消費者很難辨別真假西湖龍井，建議消費者選擇正規的購買渠道購買，儘量選擇有品牌的成品包裝的西湖龍井茶。
6樓：房屋改造小能手
如果單從外表就來看西龍的新舊好壞，朋友很容易會被「晃點」！一看，二聞，三摸，四開湯，這個是必須要走的一道流程。
茶葉好壞的判定：
一看芽頭，二看茶型，三看樹種，四看出產時間，五看喜好！龍井茶比較別的茶葉還是相對比較好判斷一些，龍井茶講的就是芽頭，如果一支龍井茶的芽頭在的，那麼好商量，再看芽頭的大小粗細肥壯，看完芽頭看芽頭邊上的葉子，是葉長於芽呢還是芽長於葉，芽長於葉明顯就要好出一籌；龍井茶是越早越貴，明前茶貴如金就是這個道理，但是不會看的朋友，把夏茶或者秋茶，去和春茶比，那也是不對的！
西湖龍井，色澤其實是糙米黃的顏色，你可以這麼理解，就是顏色偏黃的，然後呢又帶有點綠色，條子呢是非常緊實的，就是芽頭兩邊的葉子吧，是收緊的，這樣在泡開的時候，茶型才會非常的漂亮！
7樓：蝦仁龍
由於西湖龍井茶受到市場的青睞，一度火熱，但是火熱的背後也不乏投機倒把之人以次充好或者冒名頂替，因而，練就一雙火眼金睛非常重要，如何分辨西湖龍井的真假呢？
1、外形
正宗西湖龍井：扁平、緊實；高檔茶大多數一芽二葉，帶魚葉；外形不太整齊（尤其是群體種）。
其他產區龍井：過扁寬或過細小；一芽一葉，單芽；葉形非常整齊。
2、色澤
正宗西湖龍井：幹茶顏色黃綠，高檔獅峰龍井糙米色；梅塢龍井略偏綠，總體偏黃帶綠，湯色蜜黃明亮。
其他產區龍井：幹茶色澤鮮綠或過黃。湯色蜜綠明亮或渾濁。
3、香氣
正宗西湖龍井：清香型、豆花香。
其他產區龍井：香氣較平淡、較悶。
4、滋味
正宗西湖龍井：鮮爽、回甘明顯。
其他產區龍井：口感淡薄，鮮爽回甘不足。
8樓：匿名使用者
一看外形。
真正的龍井茶，外觀扁平光滑，苗鋒尖削，光潤挺直，一葉一芽的。
二看顏色。
優質的龍井茶，色澤嫩綠，有些是略帶鵝黃色的。
三聞一聞氣味。
好的龍井茶清香味撲鼻，具有濃郁的江南鄉土氣息，而且香氣幽雅清高。
四品嚐品嚐茶葉。
龍井茶品嚐起來滋味甘鮮醇和，如果喝完以後嘴巴還有苦澀的味道，就是等級差或者是假冒的龍井茶了。
五看產地。
真正的龍井茶，產於浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分為「獅、龍、雲、虎」四個品類，其中多認為以產於獅峰的品質為最佳。
9樓：匿名使用者
正宗西湖龍井茶有可查詢防偽標籤
我們在選購的時候應該記得詢問賣家是否有防偽標籤!不得不說的是，西湖龍井茶雖然是杭州的特產，但是不等於只有在杭州賣家處購買的就是正宗的西湖龍井創。
不要盲目的追求西湖龍井茶的形狀
大家千萬不要盲目的追求西湖龍井的形狀，因為茶葉是自然生長的植物，又經過採摘炒制，樣子不可能都那麼整齊!而且因採製的時間不同，形狀自然不同。
購買西湖龍井茶不要存在撿便宜的心理
西湖龍井茶既然是名茶之首，自然**不菲。那麼，我們要是決定買正宗的西湖龍井茶就要做好心裡準備，茶葉是一分錢一分貨的商品，好茶自然也是好**，千萬不要存撿便宜的心理。
不同品種西湖龍井的顏色和形態各有特點
因西湖龍井茶的品種不同，綠茶的顏色和形態各有特點，例如老茶樹所產茶葉比較胖，顏色成糙米色，新茶樹或龍井43號的茶葉比較瘦。顏色比較綠，又因炒茶師傅炒茶時的火候不同，茶葉的味道也不同。例如火重的綠茶慄香較濃，火輕的比較清香。
但無論如何，都沒有青草味。
正宗的西湖龍井茶湯清澈透明且形態優美
西湖龍井茶在沖泡時，起初都是漂在水面上面，泡開後緩緩下落，形態優美！而且正宗的西湖龍井茶湯清澈明亮，即使放到第二天也基本不渾濁。假冒的西湖龍井則不然。
購買西湖龍井茶時要先問明賣家茶葉的產地
西湖龍井茶的產地很重要，一定要先問明賣家茶葉的產地，國家質檢總局於2023年實施了原產地保護政策，根據西湖龍井茶的實際產生範圍，劃定了168平方公里的保護區域，凡是在區域以外的只能叫「錢塘龍井」和「越州龍井」。自然**和品質上是不能和西湖龍井相比較的，在這168平方公里的保護區內，又分一級保護區和二級保護區。相對來講，一級保護區內的茶葉是最好的，例如：
龍井村獅峰山。凡是保護區內的茶葉都是正宗西湖龍井茶，一級保護區所產的茶葉**自然要高一些，因為它的土壤成分和環境水氣都適合西湖龍井獨特品質的形成！
10樓：龍膽
西湖龍井茶真假鑑別方法及特點：
1、外觀
我們首先來看一看正宗西湖龍井的外觀不是特別美觀，葉體扁平，但是比較光滑，茶葉的完整性好，很少出現破損的現象。而用其它茶葉冒充的西湖龍井，葉體有破損現象，雜質較多，有的還有沙子等雜物，茶葉的表面較為乾燥，有的葉子還出現的變質的情況。
2、觀色
外形看完了，接下來我們分析一下在顏色上的差異。正宗的西湖龍井葉片整齊，寬度差不多一致，大多數是綠黃色，表面色澤光滑。而市面上**的假冒偽劣龍井，大多數是嫩綠色，有點像春天小草發芽的顏色，這一般是其它種類的茶葉冒充的。
還有一些不法商家在為了提高茶葉的綠色，在茶葉中新增了色素，這樣的龍井茶多是深綠色。
3、湯色
西湖龍井往水裡一泡，我們大概就可以發現它的真假了。真正的西湖龍井茶湯清澈透明，顯示出的是嫩綠色，杯底沒有沉澱物。而假冒的龍井，茶湯較渾濁，呈鮮綠色，杯底的沉澱物可能會多一些。
4、口感
正宗的西湖龍井口感是非常好的，入口時香味較濃，細細品味會感覺清爽，品味後口齒留香，泡茶時香氣四溢。而假的龍井口感差，入口時香味少，細細品嚐會有一種發乾發澀的感覺，香氣留存的時間段，泡茶時只有少量的香味，有時香氣會有一點刺鼻，使人不舒服。
5、乾燥度
還有一點鑑別西湖龍井真假的方法就是茶葉的乾燥度。正的西湖龍井榦燥度是很好的，我們可以取少量的茶葉放在大拇指與食指之間用力捻，如果茶葉成了細小的碎塊，這就是正宗的西湖龍井。而假冒的乾燥度明顯不足，用手捻較難出現碎塊。
西湖龍井茶是怎麼樣區分等級的呢，西湖龍井茶等級是怎樣區分的呢？不同等級的特質是什麼樣的？
1.外形特徵 幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度 整碎 色澤 淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑 挺秀尖削 均勻整齊 色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙 身骨輕飄 筋脈顯露 色澤枯黃，表明質量低次。2.香氣特徵 香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合...
西湖龍井茶的真假辨別
有異味就是茶葉有問題。龍井茶的鑑別方法 湖龍井產於浙江杭州西湖區，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉 芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂 碎片，小巧玲瓏。因為龍井有一種特殊的香氣，用我們的行話說叫 板栗香 泡出來的茶味兒有點兒像栗子的香氣。龍井...
龍井茶的等級是怎樣的，龍井茶的等級
浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。龍井43 龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，在青島地區一芽一葉期為4月中 下旬。育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸3.7 茶多酚18....