1樓：鷹擊世界
1、開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。
2、可以將大瓶酒倒入小瓶中，儘量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶儘快喝完。
擴充套件資料
一、葡萄酒的儲存環境和飲用溫度要求
葡萄酒儲存應在陰暗、涼爽的環境下，溫度穩定在10~15℃，溼度保持在70~80%左右，同時為保持瓶塞與酒的接觸，軟木塞包裝的葡萄酒應水平放置或倒置。
不同型別的葡萄酒，其最佳飲用溫度是有差異的。一般紅葡萄酒最佳飲用溫度為15~18℃，白葡萄酒最佳飲用溫度為8~12℃，溫度過高或過低都會影響葡萄酒的香氣、口感和風味。葡萄酒質量會隨著時間的推移先升後降，並非越陳越好。
如不能一次喝完，應儘快塞回木塞或用專用酒塞密封，冷藏貯存不要超過一週時間。
二、開瓶後葡萄酒儲存期限
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預防葡萄酒發生氧化，所以紅葡萄酒一般可以儲存得比白葡萄酒久一些。
酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒，其儲存期限也越長。開瓶後，酒體飽滿的紅葡萄酒可以儲存5天，而酒體輕盈的只能儲存3天。
2、白葡萄酒
開瓶後，酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以儲存得更久。比如，酒體飽滿的霞多麗葡萄酒就比酒體輕盈的長相思葡萄酒具有更長的保質期限。
經過橡木桶的比沒經過的更久，經過橡木桶發酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次複雜的橡木香氣，比沒有經過橡木桶的更持久。
3、起泡酒
除非你有非常專業的瓶塞，不然所有起泡酒都應該在開瓶後的4、5個小時之內喝掉；如果實在喝不完，那最多再儲存一天。
2樓：唐河
只需把它蓋在瓶口，然後利用頭氣泵將氣體抽出後即可，十分方便，也可多次迴圈利用。
2.還有一種儲存的方式就是使用一種惰性氣體置換裝置，將瓶酒的氧氣抽出，但是這種裝置的缺點就是，不清楚酒瓶是否能承受這樣足夠的惰性氣體。
3.原始的儲存紅酒方法：準備350ml的小瓶子，將剩餘的紅酒快速的換瓶，封口，憑人力將酒與空氣的接觸降低到最小。
拓展資料：
紅酒（red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。
還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒 。
3樓：鬱悶的前鋒
冷藏一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果儲存得當的話，可以放在冰箱裡儲存相當一段時間。一瓶中級莊（cru bourgeois）葡萄酒可以儲存一個星期甚至更長的時間。但大家一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升到室溫。
重新封口
如果確定一瓶酒喝不完，那麼在倒完酒後，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裡，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。
3.直立存放
氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，需要確保酒瓶處於直立狀態，以儘量減小酒液和氧氣的接觸面。
4.換用小容量瓶
5.利用真空瓶塞
用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒儲存更久。真空泵通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到。當然這些密封利器都可以在「馬爸爸」那兒買到啦。
拓展資料
紅酒（red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。
還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。
4樓：尛敏
方法一：直接塞入瓶塞。
公平地說，各種酒的抗氧化能力還是不一樣的，或者說酒本身的口味特點能夠在一定程度上平衡和掩蓋氧化帶來的損失。
方法二：向瓶內注入惰性氣體。
目前最先進的方法是向半空的瓶子內注入惰性氣體，再用特製的瓶塞將酒與空氣隔絕開來。
但此種方法僅適用於短時間儲存，最好不要超過兩天。
方法三：迅速放入新酒瓶。
有時候最原始的方法反而是比較有效的。
知道拿破崙時期人們是怎麼儲存剩酒的嗎?取清洗徹底的半瓶裝(375ml)葡萄酒空瓶兩個，以及相應數量完整清潔的瓶塞。
新酒開啟後以「迅雷不及掩耳」之勢分別注滿兩個空的半瓶，馬上塞緊瓶塞。
喝一瓶，存一瓶。
這樣全憑人力幾乎把酒和空氣接觸的機會降到了最小。
方法四：冷凍法。
還有極少的人試過「冷凍法」，就是把葡萄酒冷凍起來儲存，喝的時候再把酒化開。
相傳是北歐人發明的。
當然不是要把葡萄酒凍成冰砣子。
只要讓酒凍到「雪花酪」的狀態就足夠了，儘管這樣會引起酒石酸的沉澱，損失了葡萄酒的酸度，但是據說最長可以保持葡萄酒的品質達半年之久。
這種方法風險太大，還是不採用為妙，但有意開發葡萄酒冰淇淋的人除外。
方法五：抽真空。
先將軟的塑膠塞子放在瓶口。
再將瓶內的空氣抽出來，放入冰箱，如果是氣泡酒的話就應當使用氣泡塞。
只有在合理的溫度跟溼度環境下，才能最大限度的儲存好葡萄酒，即使是開瓶過瓶的也不例外！
拓展資料：
葡萄酒在出廠後還處於一個緩慢熟化的過程中，如果把它儲存在適當的環境中，這種熟化的過程就會進行得最充分，使其口感更為醇香。
這個適當的環境取決於六個重要因素，即溫度、溼度、光線、振動、異味和放姿。
（1）恆溫
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，溫度太高會使葡萄酒過早成熟，不等達到最佳狀態就變質了。
保持恆溫最理想的溫差是在一兩週的時間內上下波動的幅度在5℃。
理想的酒窖溫度是12.8℃，上下波動的範圍為10℃~15℃。
（2）保溼
溼度的影響主要作用於軟木塞。
溼度太低，軟木塞會變得乾燥，影響密封效果，加速酒的氧化，導致酒變質；如果溼度過高，軟木塞容易發黴。
葡萄酒的最適宜儲存溼度在50%~80%。
（3）避光
葡萄酒要避免強光照射，否則會使酒早熟，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。
因此想要長期儲存的葡萄酒，應該儘量放到避光的地方，地窖或者專業葡萄酒恆溫櫃應保持黑暗。
（4）避振
葡萄酒裝在瓶中會有一個緩慢發酵的過程，振盪會擾亂酒的分子結構，讓葡萄酒加速成熟，變得粗糙。
所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。
（5）無異味
葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。
葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個「呼吸器官」，刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其他食品一起存放，以防止異味侵入酒中。
（6）平放
葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持溼潤，空氣就進不來，這樣葡萄酒的質量就不會發生變化。
5樓：匿名使用者
一般城市居民的話，只需將紅酒塞好瓶塞（可以是原瓶的瓶塞，也可以是自己買的瓶塞），垂直放置在冰箱冷藏室裡即可。
對於幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，紅酒往往要通過冷藏的方式進行貯存。千萬不要將酒放在常溫狀態下，理所當然地認為那就是「室溫」。
紅酒建議一次性喝完，如果實在喝不完，建議需要在3天之內喝完，因為超過3天酒的香味會散失的很厲害，就沒有什麼品嚐價值了。但是如果純粹是為了喝酒，無所謂口味的，還是可以喝的。防止時間超過一週的紅酒，只要沒有發酸或者產生絮狀沉澱，都是可以作為料酒使用的。
如果有紅色，黑色顆粒狀沉澱沒關係。
紅酒的貯藏要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因為紫外線會使酒早熟。避免振動，水平放置，保持軟木塞溼潤，防止空氣進入，避免過於潮溼，以防細菌滋生。
6樓：暴走少女
無論是紅葡萄酒或白葡萄酒，最簡單的方法就是將原來的瓶塞或旋轉蓋塞，又或是市面上可重用的酒塞，蓋在葡萄酒上，然後放入冰箱。
拓展資料：
一、葡萄酒
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。
有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的效能，促進血液迴圈，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。
也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。
二、儲存開過的葡萄酒三禁忌：
1、不要把葡萄酒放在有陽光的地方，儘量放在陰暗處，因為陽光會使葡萄酒加速氧化。
2、不要把酒瓶平放，這會增加葡萄酒和空氣接觸的面積。
3、放置葡萄酒的溫度要低於12度，可以放在冰箱的冷藏庫裡，但是千萬別放在冷凍庫~
7樓：匿名使用者
真的喝不完的話，最好放冰箱，時間不長（1到2天），如果有專業的紅酒塞就可以再延遲1．2天左右．紅酒塞的作用：儘量減少紅酒與空氣繼續產生髮酵作用．放在冰箱裡，溫度較低，紅酒發酵速度會慢些，口感變化不會太大！
8樓：
用木塞把酒封好後倒放，這樣空氣不會進來，就可以儲存一段時間了，如果開酒的時候把木塞型破了，可以去超市買一個專用的葡萄酒瓶塞
9樓：匿名使用者
用瓶塞塞好，放在-4℃左右儲存就不會變味了，不過還是儘早喝完
白葡萄酒的話，溫度要更低點，大概是-14℃左右
10樓：匿名使用者
唉，-14°變冰塊了好不好？不論白酒紅酒倒回瓶裡，塞好瓶塞，在恆溫1°常態下可保長久，比如酒窖，估計你沒酒窖，地下室離門遠的地方放個空木桶，再把酒放進去就ok啦。
11樓：糖酒網
專業級別的：把空氣抽光，加入氮氣 可以放比較場時間
普通：用木塞 塞住 樹著放冰箱 1周內必須 喝光
哈哈，其他有效方式：放到你胃裡儲存
12樓：威爾遜公爵
已開瓶而未喝完的酒，不放冰箱 當然大概在三天內喝完 不然可能會變質 因為酒精含量很低 一般外面有賣給開瓶紅酒抽氣的裝置 大概也只能保留一個半星期. 比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以儲存大概一週時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再儲存24小時。
不過，已開瓶的葡萄酒，應儘早喝完，因為儲存的時間越長，它的風味也就散失得越快
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