1樓：飛機上的滑翔傘
鮑魚的做法
主料鮑魚
6只百合幹
50g輔料
鹽1/2小勺
白酒1小勺
味極鮮1/2小勺蔥適量
姜適量油適量
步驟1.準備材料
2.百合幹清洗乾淨，用清水泡發幾個小時
3.鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨，然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少
4.用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離5.翻轉後，你會發現鮑魚的內臟
6.去除內臟，只留下貝肉
7.清洗乾淨
8.沖洗乾淨後的鮑魚切成薄片
9.鍋裡燒開水，水中放入少許白酒，將鮑魚片放入10.然後關火
11.汆燙幾秒鐘後迅速撈出
12.泡發的百合清洗乾淨，蔥姜切末備用
13.鍋中放少許油，油熱後放蔥姜爆香
14.百合下鍋，放入半小勺鹽，翻炒均勻
15.放入汆燙的鮑魚片
16.加入半小勺味極鮮，翻炒幾下即可出鍋
2樓：向夢飛翔
家庭做法：
1.鮑魚紅燒肉。將鮑魚去殼洗淨，用熱水煮一下；將豬肉切塊備用。
做法：將鍋加，熱放油，加入少許棉白糖，將備好的鮑魚和豬肉一起放入，加醬油（最好用東古一品鮮），老抽（調色），加入蔥、姜、十三香、鹽、雞粉，加水文火燉，熟透、入味後，大火收湯。出鍋即可（如是家裡用，建議鮑魚可以一分為二，入味更好！
）2.蒜蓉粉絲蒸鮑魚。參考菜譜：
做法：1、把鮑魚清洗從貝殼上剔下，儘量完整。
2、粉絲用水泡開，備用
3、將蒜蓉用鍋炒香後與薑末、白糖、豉汁拌在一起。
4、把粉絲放在貝殼上，將剛剔下的鮑魚放在粉絲上面，再把拌好的調料蓋在扇貝上。
5、上鍋大火蒸，水開後15分鐘即可取出. 老尹家海蔘祝你成功!
3樓：肥叔不膩
鮑魚紅燒肉的做法：
先看看原材料：
主料：五花肉、鮑魚
輔料：蔥、姜
調料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、蠔油
1、材料準備好，五花肉放清水裡清洗乾淨。
2、五花肉切大塊備用，鮑魚清洗乾淨，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內臟，沖洗乾淨，在鮑魚表面打格子花刀。
3、五花肉切大塊備用，鮑魚清洗乾淨，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內臟，沖洗乾淨，在鮑魚表面打格子花刀。
4、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺，讓每一塊肉都均勻沾上顏色，加入蔥姜和八角，加入白酒1大勺，加入開水半鍋，放1大塊冰糖調味，大火燒開轉小火燉。
5、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺，讓每一塊肉都均勻沾上顏色，加入蔥姜和八角，加入白酒1大勺，加入開水半鍋，放1大塊冰糖調味，大火燒開轉小火燉。
6、裝盤開吃。
4樓：昊龍隨筆
一、將買來的帶皮整塊五花肉涼水入鍋，大火煮透。目的，去除肉裡的血水和肉裡多餘的油。
二、把煮好的肉切成大小適中的塊狀，瀝乾水分。
三、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡邊色。
四、放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味，倒入切好的五花肉煸炒至金黃色，同時倒出煸炒時多餘的油。
五、加適當的清水以抹過肉為好。加入八角，桂皮。大火燒開，轉為小火慢燉。
5樓：go沉默是金之二
準備500g五花肉，將鍋洗淨，倒入水並燒開，將五花肉放入開水中，翻動直到肉外側收緊，取出，用冷水洗淨，並將其切小塊，（大小都行）鍋洗淨，開幹，倒入兩勺色拉油，等油燒熱，放入（桂皮1根、八角4個、香葉4片、蒜4小瓣、姜4片、白糖3勺），倒入切好的五花肉，翻抄
加入適量鹽、醬油，倒入一瓶啤酒，燒開後，轉小火，燜燉2小時，注意加水防燒乾
收汁前，取出桂皮、八角、香葉、蒜、姜，加入用水調過的澱粉，大火收汁。
6樓：時代之聲
紅燒肉買半肥瘦的肉沸水後切塊放大料悶。
紅燒肉和鮑魚的做法
7樓：威寄竹厙乙
鮑魚的做法
主料鮑魚
6只百合幹
50g輔料
鹽1/2小勺
白酒1小勺
味極鮮1/2小勺蔥適量
姜適量油適量
步驟1.準備材料
2.百合幹清洗乾淨，用清水泡發幾個小時
3.鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨，然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少
4.用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離5.翻轉後，你會發現鮑魚的內臟
6.去除內臟，只留下貝肉
7.清洗乾淨
8.沖洗乾淨後的鮑魚切成薄片
9.鍋裡燒開水，水中放入少許白酒，將鮑魚片放入10.然後關火
11.汆燙幾秒鐘後迅速撈出
12.泡發的百合清洗乾淨，蔥姜切末備用
13.鍋中放少許油，油熱後放蔥姜爆香
14.百合下鍋，放入半小勺鹽，翻炒均勻
15.放入汆燙的鮑魚片
16.加入半小勺味極鮮，翻炒幾下即可出鍋
8樓：請叫我蘑菇娘娘
價值幾百塊的鮑魚紅燒肉，在家做幾十塊錢搞定
9樓：練秀芳殷綢
鮑魚紅燒肉的做法：
先看看原材料：
主料：五花肉、鮑魚
輔料：蔥、姜
調料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、蠔油
1、材料準備好，五花肉放清水裡清洗乾淨。
2、五花肉切大塊備用，鮑魚清洗乾淨，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內臟，沖洗乾淨，在鮑魚表面打格子花刀。
3、五花肉切大塊備用，鮑魚清洗乾淨，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內臟，沖洗乾淨，在鮑魚表面打格子花刀。
4、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺，讓每一塊肉都均勻沾上顏色，加入蔥姜和八角，加入白酒1大勺，加入開水半鍋，放1大塊冰糖調味，大火燒開轉小火燉。
5、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺，讓每一塊肉都均勻沾上顏色，加入蔥姜和八角，加入白酒1大勺，加入開水半鍋，放1大塊冰糖調味，大火燒開轉小火燉。
6、裝盤開吃。
10樓：霍雲德銀雀
你好！一、將買來的帶皮整塊五花肉涼水入鍋，大火煮透。目的，去除肉裡的血水和肉裡多餘的油。
二、把煮好的肉切成大小適中的塊狀，瀝乾水分。
三、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡邊色。
四、放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味，倒入切好的五花肉煸炒至金黃色，同時倒出煸炒時多餘的油。
五、加適當的清水以抹過肉為好。加入八角，桂皮。大火燒開，轉為小火慢燉。
如有疑問，請追問。
鮑魚紅燒肉的正宗做法，鮑魚紅燒肉怎樣做才好吃的做法
11樓：aa微湖來客
食材主料
五花肉1000g
鮑魚500g
輔料老抽10ml
生抽5ml
蔥5g姜5g
冰糖20g
鹽2g蠔油5ml
白酒5ml
八角3g
步驟1、準備原料
2、五花肉放清水裡清洗乾淨
3、切大塊備用
4、鮑魚清洗乾淨，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內臟，沖洗乾淨5、在鮑魚表面打格子花刀
6、蔥切段、薑切片
7、鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下襬放，小火加熱8、直到五花肉一面變黃，肥油慢慢滲出
9、即可翻炒均勻
10、將鍋中的肥油倒出
11、向鍋中加入老抽和生抽，讓每一塊肉都均勻上色12、加入蔥姜和八角，加入白酒
13、加入開水半鍋
14、放入冰糖調味
15、大火燒開轉小火燉
16、小火燉至五花肉八成熟（大約燉了一個多小時）17、將鮑魚下鍋
18、加入鹽和蠔油翻炒均勻
19、繼續燉至湯汁收幹，鮑魚入味即可關火
鮑魚紅燒肉家常做法竅門
12樓：泉沛白
紅燒肉最好吃的是連排五花肉部分，但如果買不到連排五花肉，加兩塊排骨一起燉，也會很好吃，燉肉就要帶皮帶肉帶骨頭。 小鮑魚也可以換成海蔘，非常搭，美味會升級！ 這個方子沒有八角桂皮，但是特別好吃！
不要用高壓鍋，最好用不鏽鋼或者鑄鐵鍋
小鮑魚紅燒肉的用料
五花肉700g 小鮑魚10只
冰糖一小把 老抽適量
生抽適量 料酒
生薑 小蔥一個蔥結
小鮑魚紅燒肉的做法
步驟1小鮑魚清洗乾淨，半開的水裡燙一下，撈出。
步驟2五花肉切塊，冷水下鍋，兩勺料酒。大火煮血沫，撈出步驟3鍋里加一點點油，煮過的肉加進去，翻炒，加老抽繼續翻炒，炒的時間稍微長一點，炒出油來。加熱水，加生抽，交流，姜，蔥結，鹽，冰糖。
這時候嘗一下鹹淡，不要鹹。大火煮開後轉小火燉。燉一小時
步驟4挑出蔥結，薑片，鮑魚加進去繼續燉半小時。大火收汁。這一步關鍵，很多人的紅燒肉做出來，上面漂著一層油，下面醬汁，看著就很膩，是因為收汁不夠沒有乳化。
想要湯汁可以拌飯，必須大火收到濃郁。
13樓：your大頭兵
材料：鮑魚 五花肉 蔥 姜 幹辣椒 生抽 老抽 冰糖 鹽 食用油製作步驟：
1. 先將鮑魚清洗乾淨在上面切上幾個花刀（鮑魚個數看人口放）2. 五花肉清洗乾淨切成四方墩備用（五花肉愛吃的話可以稍微多一些）3. 蔥適量切小段備用
4. 姜適量切片備用
5. 在鍋中倒入適量的食用油小火加熱
6. 然後放入五花肉翻炒至變色
7. 大概十分鐘左右就會煎出不少油脂
8. 倒掉多餘的油，稍微留一點即可
9. 然後放入蔥段和薑片翻炒一會盛出
10. 放入少許油再加入適量的冰糖進行翻炒11. 變色後將肉倒回翻炒
12. 隨後加入適量的生抽和老抽進行翻炒
13. 然後加入熱水翻入適量的幹辣椒和鹽蓋上蓋子燜半個小時左右14. 再放入鮑魚燜，直到都熟後
15. 拿開蓋子用大火收汁
16. 最後盛出放入盤中撒點蔥花即可食用
14樓：請叫我蘑菇娘娘
價值幾百塊的鮑魚紅燒肉，在家做幾十塊錢搞定
15樓：老劉說金融
一隻鮑魚紅燒加牆的做法，其實這個竅門呢很簡單的，首先你就要紅燒的時候一定要注意一下火候，這個是很關鍵的。
16樓：轉起來
紅燒家常做法，我覺得這個應該是比較簡單的，首先要把這個餘慶裡房間，然後去做一些將之這樣做出來的比較好吃，而且這個也是家常做法最常用的。
17樓：易諾千金
鮑魚的話，紅燒最好吃，是要先放入鹽巴味精料酒醃一下，味道會更好一些
18樓：
隨著鮑魚進入普通人家的餐桌，大家對鮑魚的做法越來越講究。今天我們就來介紹一款最常見也是最受歡迎的做法：紅燒鮑魚。
■紅燒鮑魚是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。素稱「海味之冠」的鮑魚，自古以來就是海產「八珍」之一。紅燒鮑魚主料為鮑魚，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養豐富。
為國宴菜餚之一。具有具有滋陰、清熱、益精、明目等功能。另外此菜要求鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。
煲時必須用小火。
■紅燒鮑魚涉及的食材：幹紫鮑魚200克，老母雞肉250克，淨火腿25克，乾貝10克，靠魚翅湯100克，乾貝湯10克。白糖7、5克，精鹽5克，醬油、料酒、澱粉、雞油少許
■紅燒鮑魚做法：
將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿、乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用。將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片。將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油一小碗。
特點汁濃厚、味鮮、軟嫩
原料：青島本地活鮑魚；
配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、溼澱粉。
做法：將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷乾淨、清淨，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理乾淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。
特點：色澤紅亮、肉質軟潤，鮑魚味香醇濃郁。
■紅燒鮑魚營養價值
鮑魚食性平，味甘、鹹、具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。適宜陰虛之人骨蒸勞熱、
紅燒鮑魚
紅燒鮑魚
肺結核乾咳無痰、手足心熱、婦女陰虛內熱、月經過多、白帶多、更年期綜合徵、青光眼、夜盲症、白內障、久病體虛、陰精虧損、癌症、高血壓、高脂血症和甲亢患者食用。醫學研究證明，鮑魚有抗腫瘤作用。竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、加速排洩之功效，所以常食竹筍對單純性肥胖者大有裨益。
此菜搭配能滋陰益精、清熱利尿。適用於陰虛內熱引起的體熱、乾咳，對白內障有一定的療效。
■特別提醒
由於竹筍含草酸多，因此，尿道、腎、膽結石患者不宜多食；竹筍性寒，含粗纖維較高，所以，脾虛腹瀉、年老體弱、消化不良者及嬰幼兒最好慎食或忌食。
廣東紅燒肉做法，紅燒肉做法
廣東紅燒肉所需食材 主料 五花肉500克，蒜瓣8個，醬油2湯匙，蠔油1湯匙輔料 鹽3克，冰糖15克，生薑1塊，清水適量，油適量，料酒小半碗廣東紅燒肉的做法步驟 1.颳去五花肉皮的細毛，洗淨瀝乾水，切塊2.生薑去皮洗淨切片，蒜瓣去皮拍扁 3.熱鍋，倒入五花肉煸炒出油脂，兩面略焦黃色4.加上蒜瓣和薑片，...
紅燒肉的做法，紅燒肉的做法有幾種？
做法 1 準備一條上好的帶皮五花肉，重量大約700克，五花肉要選肥瘦相間的肉，這樣做出來才好吃，將五花肉切成2.5釐米的大塊，準備一個平底鍋，無需刷油，直接將肉放進鍋中，小火煎一煎，煎出內部油脂。2 用小火煎出油，勤翻動，保持受熱均勻，一直煎成金黃色，這時候你會發現，鍋底滲出了一層肥油，這種油要倒掉...
紅燒肉的做法，紅燒肉的各種經典做法
用料五花肉雞蛋黑木耳大蒜老抽料酒白糖青蒜健康紅燒肉的做法 五花肉清洗乾淨後切成塊 水燒開後放入紅燒肉焯水 肉的顏色變白後攪拌一下從水裡拿出備用 熱鍋後加入少量的食用油，下紅燒肉中火煸炒 把水都煸炒掉，紅燒肉的外皮變得緊實有油被煸出來的時候加入老抽中火繼續翻炒 等老抽給肉上色均勻後加入料酒 加水沒過紅...