1樓：匿名使用者
大米200g
廣東香腸5根
方法/步驟
1大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。
2將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關節的一半即可。
3放入電飯鍋，按下開關，煮到米飯快要好，但還沒好的時候開啟。（如果電飯鍋是中途無法開啟的那種，就等煮好後再操作後面的步驟）
4將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。
5與薑絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續煮到電飯鍋，提示飯已經煮好。
6不開啟蓋子，繼續燜10分鐘。
7趁此時調料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水（或純淨水）放在一起攪勻。
8開啟蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。
注意事項
用電飯鍋做煲仔飯，比平時煮白米飯的水，要稍微少一點，千萬不要水太多，否則煮好的米飯太軟太黏，攪拌後米飯會黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。
廣東的香腸和臘腸味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，碼放在米飯上，就可以了。
放一些薑絲，會為煲仔飯增加香氣。
您也可以根據自己的喜好，焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時，開水裡加一點鹽和油，焯好後顏色和味道都不錯。
做這道煲仔飯，對米飯的要求，是稍微硬一點，只是一點哦。對臘肉和香腸的要求，最好能切的薄點。對您的要求是，不要吃好多好多好多哦。
如果您買的香腸，需要提前蒸熟，請記得整根蒸哦，不要切片，否則香味會損失。蒸的時間，看包裝袋上的建議時間，蒸好冷卻後切片再放在米飯上。: )
2樓：圜伈封
那要看你的是智慧電飯鍋還是普通的電飯鍋。智慧的我呢，把米洗好，把臘肉洗乾淨切好，然後放其它的調味料在一起攪拌均勻就可以煲了。
臘肉飯的做法電飯煲做
3樓：蝳藽
【臘肉煲仔飯】
材料：沙煲一個，米，臘肉，香腸，蛋一個，一點薑絲。
烹飪過程
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。 米和水的比例：1：
1.5 （這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！
） 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。 這個時候趕快把肉，薑絲放進去！ 要快！
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。
關鍵時刻來了！ 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦￣ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
〔備註〕 可以根據自己的口味加點醬油，我喜歡李錦記的蒸魚醬油。比較甜。
【廣式臘肉煲仔飯】
原料：大米、臘腸、臘肉、菜莧
調味料：油、自制調味醬油
步驟：1、大米洗淨後，泡水1小時後瀝乾備用；
2、臘腸、臘肉用滾水氽燙後瀝乾切片備用；
3、菜莧洗淨切段，用滾水氽燙後備用；
4、將泡好的米放入砂鍋中加水，加蓋大火煮開，然後轉中火收幹水分，開蓋鋪上臘腸、臘肉，沿鍋的邊緣淋油，加蓋小火煮5分鐘，熄火後燜15分鐘，開蓋淋上調味醬油，最後排入氽燙好的菜莧即可。
4樓：孑孑
如何做臘肉飯
主料大米，臘肉
輔料紫甘藍，雞蛋，生抽，蠔油
烹飪方法
1、大米淘洗乾淨，加適量清水，幾節薑絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。
2、臘肉切成薄片，
3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子，
4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可，
5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用
6、當電飯鍋跳到保溫檔時，開啟鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔，
7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，開啟蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。
5樓：冰冑斆
臘腸電飯鍋飯怎麼做
用料大米
臘腸香菇
油菜雞蛋
醬油蠔油
料酒電飯煲臘腸飯的做法
油菜洗淨對半切，熱水焯熟
大米洗淨放電飯煲煮
臘腸切片，香菇洗淨切條，加適量料酒、醬油醃製10分鐘大米煲至半熟擺入臘腸及香菇，醃製醬汁澆在臘腸及香菇上，打入雞蛋取乾淨碗，加蠔油，醬油，鹽，涼開水拌勻，焯好的油菜沾汁後碼在電飯鍋周圍，蓋上蓋子繼續燜
跳至保溫後繼續燜十五分鐘，搞定~
小貼士1、大米最好提前浸泡，防止夾生
2、醬汁可適當多調一點，出鍋前灑在雞蛋及青菜上更加入味
臘肉飯的做法電飯煲做
6樓：
那要飯的做法地方包住是可以的。效果特別好。
7樓：
做臘肉飯 很好做的 你先把臘肉切成薄片備用 把米正常做飯水發好 然後大米泡半個小時後 開始做米飯時再吧臘肉放到鍋裡 正常做米飯即可 悶出來的米飯有一種臘肉特殊香味 非常好吃 你可以嘗試做一下吧。
8樓：匿名使用者
1，先把臘肉用溫水洗乾淨，切成小粒。2，準備適量的大米和糯米一起洗淨，最好再準備一點豌豆。3，把臘肉，米，豌豆一起放入電飯煲，放與平時做飯相同的水，按下煮飯鍵就可以了。
臘味飯的做法電飯煲做
9樓：你看看這個啊明
臘腸蒸飯的家常做法，用電飯煲就能做，可惜少了那個味道
八月的天氣分外涼爽，連吃起快餐來，心情也變得好了起來。
說到快餐，不得不提有那麼一種看起來簡單味道卻很好的美食，那就是臘腸蒸飯。臘腸蒸飯常見於南方，用材取用的是鮮甜的廣式臘腸，配上特製的醬汁，一般是用瓦鍋或者砂鍋來製作。米飯上面覆蓋上適量的臘腸，有些家庭也喜歡加上些蔬菜，香菇什麼的，再配上一個雞蛋。
端上桌之後，往上面均勻的澆上自制的醬汁，攪拌均勻，用大勺子大口吃，肚子餓的時候特別過癮。
今天我會分享一種家庭的做法，這種做法用不到砂鍋，我直接使用自家的電飯煲來製作。偶爾犯懶的時候，我都會這樣來製作，不僅大口吃飯滿足我的口舌之慾，真正的做到了連湯汁都不浪費。
這道臘腸蒸飯的分享，還是跟以前一樣，我會以文字以及**的方式全部展現出來，這都是我自家的實實在在的做法，希望各位朋友看到之後能夠照著**就能自己在家製作出來。
▲【臘腸蒸飯】
【食材】：大米、臘腸、上海青、香菇、雞蛋、大蒜、蠔油、醬油、糖
【製作方法】
第一步 大米適量，清洗乾淨之後，加上幾滴香油攪拌均勻，然後加上適量的清水先拿去蒸煮。
第二步 食材準備：廣式臘腸適量，斜刀把臘腸切成小片。
幹香菇適量，泡發之後切成片備用。
拿來一個小碗，在碗里加上適量的醬油、蠔油、白糖，接著用開水衝散。
第三步 在米飯快要煮熟的時候，拿出來，先在米飯表面撒上適量的蒜米，然後把臘腸片與香菇片均勻的鋪在米飯表面，在米飯的**打上一個雞蛋。鋪好之後，繼續拿回電飯煲煮到米飯完全熟透。
第四步 燒上一鍋開水，在水裡加上適量的食鹽以及幾滴油，然後把洗淨的上海青入鍋焯燙燙熟。
燙熟之後，米飯也已經熟透了，把上海青覆蓋在最上層，重新蓋上鍋蓋，關火燜上5分鐘。
第五步 最後，把剛才配置好的醬汁，均勻地澆在米飯表面，吃起來的時候攪拌均勻，簡單的家常臘腸蒸飯就已經做好了。
臘腸蒸飯這種家常的做法，其實已經非常的接近外面買的臘腸蒸飯了，只是可惜，砂鍋的鍋底有一層脆脆的鍋巴，那個是真的用電飯煲煮不出來。而且在外面吃感覺味道更加香，不知道是不是因為用灶火煮出來的原因。可惜外面買來吃**有點貴，我家樓下一份只有臘腸和一點點芋頭的臘腸蒸飯，就要32元了，那我還是在家自制好啦！
【小貼士】
1、臘腸蒸飯屬於兩廣常見的美食，所以使用正宗廣式臘腸做出來味道正好，當然如果使用川味的麻辣臘腸直接用來煮飯，也是非常不錯的選擇。
2、香菇我家一直都喜歡用幹香菇泡發之後來使用，幹香菇泡發有一種新鮮香菇沒有的香味。
好啦，這一期的分享就到這裡了，我是一個愛做家常菜的家庭煮夫，研究家常菜的做法是我的愛好，如果您也有同樣的愛好，記得要關注我哦
10樓：終極鬥士
九陽電飯煲這個煲仔飯功能簡直太棒了，實在是讓人驚喜，輕輕鬆鬆就出鍋了，鍋底一層金黃又均勻的鍋巴，讓人垂涎欲滴！
主料3人份
大米2量杯
臘肉1塊
廣式臘肉3根
白菜薹1小把
植物油適量
輔料海鮮醬油2大勺
雞粉1勺
美極鮮味汁1小勺
香油幾滴
糖1小勺
清水2小勺
步驟1電飯煲臘味煲仔飯的做法大全
取大米兩量杯
步驟2電飯煲臘味煲仔飯的做法**
淘洗乾淨，加水浸泡30分鐘，水量和平時做米飯時一樣即可步驟3電飯煲臘味煲仔飯的家常做法
取廣式香腸和臘肉
步驟4電飯煲臘味煲仔飯的簡單做法
用開水燙一下
步驟5電飯煲臘味煲仔飯怎麼吃
分別切成片狀
步驟6電飯煲臘味煲仔飯怎麼做
泡好的米加入一小勺植物油
步驟7電飯煲臘味煲仔飯怎麼炒
攪拌均勻
步驟8電飯煲臘味煲仔飯怎麼煮
選擇煲仔飯功能
步驟9電飯煲臘味煲仔飯怎麼燉
離結束前10分鐘開啟鍋蓋
步驟10電飯煲臘味煲仔飯怎麼煸
鋪上臘腸和臘肉
步驟11電飯煲臘味煲仔飯怎樣煸
海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、清水製成調味醬油 鍋內開水放幾滴油，放入菜心焯一下，取出備用
步驟12電飯煲臘味煲仔飯怎樣做
10分鐘後，程式結束，開啟鍋蓋
步驟13電飯煲臘味煲仔飯怎樣炒
放入焯好的菜心，加入調味醬油，拌勻即可
11樓：至自起人初
回答原料：臘腸、胡蘿蔔、上海青、大米、生抽、蠔油、細砂糖
1準備好所有食材
第2步、臘腸切片，淘洗乾淨大米。
第3步、加一指節的水沒過大米。
第4步、把切片的臘腸加進去。
第5步、蓋上蓋子，小熊微電腦智慧電飯煲啟動煮飯鍵
第6步、上海青洗淨焯水。
第7步、胡蘿蔔我切成了片，然後用的果蔬壓模器壓了形狀，把胡蘿蔔也焯水煮熟
第8步、臘腸飯快要好的時候我們來調醬汁，把2勺生抽半勺蠔油和半勺細砂糖放碗裡攪拌均勻備用。
第9步、30分鐘後，臘腸飯就煮好了。
第10步、把青菜胡蘿蔔擺上去，
第11步、把醬汁淋上去
第12步、看起來很美味喲。
第13步、攪拌均勻就可以吃了，香噴噴的臘腸煲仔飯就做好了，再也不用去外面吃了，自己做的乾淨衛生又好吃
希望我的回答可以幫助到您！祝您生活愉快！後面還有不懂的或者有疑問的話，可以點選我的頭像 進行一對一的諮詢呢！ 謝謝！
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