1樓：雙匯
雙匯冷鮮肉生產、運輸、貯藏都在低溫條件下，可以有效抑制微生物生長。在雙匯冷鮮肉生產過程中，冷卻排酸是關鍵的工藝環節，要求 24 小時內肉的深層溫度降為 0~7℃。這個過程也是由宰後僵直到肉質成熟的過程，肉的內部細微結構發生一定變化，肉的嫩度增加，肉質得到改善，併產生氨基酸、多肽等風味物質，使冷鮮肉更容易烹調加工，更容易消化吸收。
雙匯冷鮮肉克服了熱鮮肉、凍肉存在的缺點和不足，不但食品安全更有保障，而且加工後口感細膩，鮮嫩多汁，營養豐富，味道鮮美。
2樓：昝桂花野媚
有很多原因下面舉例說明：
1：雙匯制度太嚴、從不收死豬肉，不收病豬如果有死有病豬直接投入焚燒爐中焚燒，並且處罰相關採購人員及收豬人員。雙匯每天把豬當成煤炭用的就價值10萬元左右。
2：屠宰工藝世界超前，一頭豬、一口鍋杜絕二次汙染。
3：世界超前的冷風割技術及預冷排酸技術，現在國外的畜禽類食品都是冷分割後排酸。
4：雙匯的企業文化是：消費者的健康和安全高於一切！並且這不是空話
3樓：惠連枝弭茶
確切的說是冷鮮肉比其他的肉好吃，冷鮮肉在低溫下儲存，但是不會冷凍，也就不會產生水分堆積，也不會破壞其營養成分，所以其肉質和口感都比冷凍肉要好很多。
冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準確的說應該叫「冷卻排酸肉」。是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0-4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃範圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸，使肉完成了「成熟」的過程，所以冷鮮肉看起來比較溼潤，摸起來柔軟有彈性，加工起來易入味，口感滑膩鮮嫩，冷鮮肉在-2-5℃溫度下可儲存七天。
為什麼雙匯冷鮮肉比別的肉都好吃？
4樓：雙匯
有很多原因下面舉例說明：
1：雙匯制度太嚴、從不收死豬肉，不收病豬如果有死有病豬直接投入焚燒爐中焚燒，並且處罰相關採購人員及收豬人員。雙匯每天把豬當成煤炭用的就價值10萬元左右。
2：屠宰工藝世界超前，一頭豬、一口鍋杜絕二次汙染。
3：世界超前的冷風割技術及預冷排酸技術，現在國外的畜禽類食品都是冷分割後排酸。
4：雙匯的企業文化是：消費者的健康和安全高於一切！並且這不是空話
5樓：荊棘變坦途
眾所周知，冷鮮肉難吃，冷鮮肉顯著特徵是油皮層超薄，往往是4到6個月的速成豬，飼料藥劑催成，入口如嚼蠟，肉很嫩沒有嚼勁，全部賣給城裡人。鮮肉恰恰相反肉有嚼勁，入口比冷鮮肉香很多，油皮層往往大於5釐米，通常生長8個月以上
6樓：小海侃國際
確切的說是冷鮮肉比其他的肉好吃，冷鮮肉在低溫下儲存，但是不會冷凍，也就不會產生水分堆積，也不會破壞其營養成分，所以其肉質和口感都比冷凍肉要好很多。
冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準確的說應該叫「冷卻排酸肉」。是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0-4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃範圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸，使肉完成了「成熟」的過程，所以冷鮮肉看起來比較溼潤，摸起來柔軟有彈性，加工起來易入味，口感滑膩鮮嫩，冷鮮肉在-2-5℃溫度下可儲存七天。
7樓：
因為你是雙匯的員工。。
雙匯冷鮮肉為什麼比別品牌肉貴好多？
8樓：雙匯
雙匯冷鮮肉是嚴格執行國家檢疫檢驗制度，宰後白條迅速進行冷卻處理，白條中心溫度在24小時內降至0~4℃，並且在後續的分割、運輸、貯藏、銷售過程中始終保持在冷鏈條件下的新鮮豬肉。
雙匯冷鮮肉生產、運輸、貯藏都在低溫條件下，可以有效抑制微生物生長。在冷鮮肉生產過程中，冷卻排酸是關鍵的工藝環節，要求 24 小時內肉的深層溫度降為 0~7℃。這個過程也是由宰後僵直到肉質成熟的過程，肉的內部細微結構發生一定變化，肉的嫩度增加，肉質得到改善，併產生氨基酸、多肽等風味物質，使冷鮮肉更容易烹調加工，更容易消化吸收。
9樓：匿名使用者
我就是賣雙匯冷鮮肉的 檔次不一樣
前天才去廠家參觀過
十八道檢驗 工藝好 生產講究 其他品牌不能比 少很多工藝程式 雙匯肉比其他肉儲存時間一倍 自己試試都知道 檔次不一樣
10樓：彤學名徭漾
確切的說是冷鮮肉比其他的肉好吃，冷鮮肉在低溫下儲存，但是不會冷凍，也就不會產生水分堆積，也不會破壞其營養成分，所以其肉質和口感都比冷凍肉要好很多。
冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準確的說應該叫「冷卻排酸肉」。是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0-4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃範圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸，使肉完成了「成熟」的過程，所以冷鮮肉看起來比較溼潤，摸起來柔軟有彈性，加工起來易入味，口感滑膩鮮嫩，冷鮮肉在-2-5℃溫度下可儲存七天。
11樓：匿名使用者
安全。放心。質量保證。畢竟是正規檢疫，十八道檢驗，十八個放心。自己吃的東西一定要買好的。避免《病從口入》。雙匯值得信賴。
跪求解！為什麼河南雙匯冷鮮肉比普通肉還便宜？
12樓：
不會吧，就算雙匯經歷了瘦肉精事件，但是**還是比普通肉貴
13樓：匿名使用者
個人認為是因為大規模養殖生產效率更高，平均成本更低。
14樓：手機使用者
有了瘦肉精事件雙匯還能開嗎？
雙匯冷鮮肉和市場上的豬肉那個安全
15樓：怪阿姨飄過
冷鮮肉，一般冷鮮肉都是脫酸處理過的，比較沒有豬肉那種臭味兒，會更鮮嫩好吃
16樓：匿名使用者
市場上那個，因為不知道那個冷鮮肉放了多久，而且有防腐劑
為什麼雙匯冷鮮肉是中國第一品牌，雙匯冷鮮肉與其他肉有什麼區別？
17樓：翹楚之吟
雙匯冷鮮肉又名冷卻肉、冰鮮肉，是指按照嚴格的獸醫衛生檢疫制度進行檢疫檢驗的健康生豬，屠宰後進行迅速冷卻處理，使胴體溫度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0~4℃，並在0~4℃的低溫條件下，經解僵、排酸、成熟等過程後，在10~15℃的車間內進行分割加工而製得的冷卻豬肉。冷鮮肉經歷了充分的成熟過程，因排酸和蛋白酶、鈣啟用酶等多種良性因素，產生氨基酸和風味物質，故而，冷鮮肉口感細膩、鮮嫩多汁、肉香濃郁，且充分保持了營養物質，非常有利於人體的消化吸收。目前，歐美等發達國家90%以上的消費者食用冷鮮肉。
至於是不是第一，那就是廠商的宣傳而已，未必就是真的。至於區別，本質上不大。
18樓：森樂章
冷鮮肉又叫保鮮肉，冷卻肉。是指嚴格執行檢驗檢疫制度屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在２４小時內降為０－４攝氏度，並在後續的加工、流通和銷售過程中始終保持在這個溫度範圍內的鮮肉。 冷鮮肉始終處於冷卻環境下，微生物的生長被抑制，肉度梭菌和金黃色葡萄球菌等致病菌已不再分泌毒素，可以確保肉的安全衛生。
冷鮮肉經歷了較充分的解僵成熟過程，質地柔軟有彈性，滋味鮮美，具有汁液流失少、營養價值高的優點。發達國家市場銷售的均是冷鮮肉，在我國也必將成為肉類消費的一種趨勢。採納哦
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