1樓：
隔水燉與電燉鍋之間的區別：
1、電燉鍋是直接加熱，隔水燉是間接（隔水）加熱；
2、電燉鍋只能做家常菜，隔水燉既能做家常使用也可以做**使用（一機多用）；
3、加熱方式不同：電燉鍋是側邊加熱，隔水燉是底部加熱。
2樓：這名也存在
隔水燉鍋比普通電燉鍋做出來的食物更營養，美味。
隔水燉與電燉鍋之間的區別
1、電燉鍋是直接加熱，隔水燉是間接（隔水）加熱；
2、電燉鍋只能做家常使用，隔水燉既能做家常使用也可以做**使用（一機多用）；
3、加熱方式不同：電燉鍋是側邊加熱，隔水燉是底部加熱；
4、電燉鍋旺火燉肉，是將食材與清水放入鍋中直接加熱，而且在燉的過程中，因為湯汁不斷蒸發，造成營養的流失。
電燉鍋旺火燉煮時，由於肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物質，遇高溫能使蛋白質封閉，不能很好溢散。
這種直接加熱的方式，易讓湯汁的顏色較渾濁，入口油膩，肉味淡薄，食材的形狀也多半散掉，且味道都滲入湯汁裡，肉質無味，所以食用時，都會把裡頭的食材撈起，只喝湯不吃肉。
這就是「吃肉不如喝湯」由來。做法雖然簡單，但效果遠不如隔水燉。隔水燉燉肉，效果非同一般，儲能聚能效果好，溫度恆定，肉中的可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物質，在恆溫時可得到充分溶解，營養充分釋放；
最後的效果就是，隔水燉肉，肉質酥爛，口感飽滿，湯色澄清，燉品原汁原味，保證營養不流失。
隔水電燉鍋
隔水燉的烹飪方法，在我國已有幾千年的歷史。水沸騰的溫度是100攝氏度，食物加熱溫度始終保持在100攝氏度左右，肉中可溶性肌溶蛋白，肌肽，肌酸，肌酐和氨基酸等醇香物質，在燉煮時可得到充分溶解和保留，避免高溫使蛋白質變性，造成營養破壞。
三大好處
1、好元氣密封性好，能保住燉品元氣不被揮發
2、好營養利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡，不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞
3、好美味燉出來的食品湯汁濃醇，湯色清澈，骨酥肉嫩，鮮味濃郁
有人用電飯煲燉食物，而且有時下層燉、上層蒸，充分利用火力。
最通俗的家常菜——燉蛋，只要在碗或小盆子裡把雞（鴨）蛋打散，加入調料、鹽，加適量水，不加蓋，燉十分鐘，就可以吃了。
這種燉蛋鮮嫩可口，製作簡單。還有更簡單的：把裝蛋的小盆子放在煮飯的鍋裡，飯熟，蛋也燉熟了。不過有時候水會溢入盆中。
把蟶洗淨，一個個整齊地豎立在磁罐或杯子裡，加白酒、姜，加蓋，燉熟，就成了本地滋補風味菜——卓蟶。
經過浸水後的黃豆、花生、豌豆等都可以這樣子燉。新鮮採摘的就不要浸水。
新鮮的牛奶、羊奶都要燉後才能食用，所用火力較大。
3樓：勤騫信
1、電燉鍋是直接加熱，隔水燉是間接（隔水）加熱；
2、電燉鍋只能做家常使用，隔水燉既能做家常使用也可以做**使用（一機多用）；
3、加熱方式不同：電燉鍋是側邊加熱，隔水燉是底部加熱；
4、電燉鍋旺火燉肉，是將食材與清水放入鍋中直接加熱，而且在燉的過程中，因為湯汁不斷蒸發，造成營養的流失。電燉鍋旺火燉煮時，由於肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物質，遇高溫能使蛋白質封閉，不能很好溢散。這種直接加熱的方式，易讓湯汁的顏色較渾濁，入口油膩，肉味淡薄，食材的形狀也多半散掉，且味道都滲入湯汁裡，肉質無味，所以食用時，都會把裡頭的食材撈起，只喝湯不吃肉。
這就是「吃肉不如喝湯」由來。做法雖然簡單，但效果遠不如隔水燉。
天際隔水電燉鍋怎麼蒸東西？
4樓：0鈨o笍0鈨o笍
天際電燉鍋主要分為隔水燉燉鍋、直接燉燉鍋和小容量燉鍋這三種，每種都有不同的功能和優勢，可根據實際情況進行選擇。隔水燉是間接加熱，鍋裡可同時隔水加熱幾個菜，燉湯、做粥、蒸菜都行，而直接燉只能用來燉湯，不過單燉湯效果來說，直接燉略好一
大多數的天際電燉鍋都是陶瓷內膽的，具有較強的儲熱效能均勻釋放熱度，使所烹煮的食材受熱均勻，文火慢熬更入味。
天際電燉鍋一般有三個檔，分別為加熱、保溫和自動，平時燉湯保持自動即可，燉好後會跳到保溫，天際電燉鍋的功能很齊全，有些還帶有預約、蒸米飯、酸奶機、燕窩、甜品、補品等功能，上都有標明，要使用這些功能只需按下相應鍵即可
電燉鍋和高壓鍋有什麼區別？電燉鍋和高壓鍋哪個更實用
電燉鍋是以電作為能源來慢慢熬煮食物才叫燉鍋，高壓鍋是靠高壓來加快食物熟透，是靠燃氣來加熱的。區別如下 1 功率不同 電壓力鍋的功率要比電燉鍋的要高很多。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯...
電燉鍋能煮飯嗎
電燉鍋能煮來飯。電燉鍋有3個檔，加源熱 保溫和自動bai三檔。市du面上的電燉鍋有紫zhi砂電燉和陶瓷dao電燉。電燉鍋的實用方法和一般的鍋相差不是很大，煲湯的步驟主要看你具體的食物了。用料 番茄 1只 大米 300g 水 420g 胡蘿蔔 洋蔥 香腸 玉米 豌豆 1 番茄去蒂，頂上用刀劃米字，其餘...
電燉鍋除了燉湯還可以怎么用，電燉鍋除了燉湯還可以怎麼用？
電燉鍋能做的一些食物 1 蒸菜 在電燉鍋的陶瓷內膽中放入食物可以不放水，內膽外面鍋體中一定要有水。像粉蒸肉或粉蒸排骨 湖南的燻肉 北方地區的臘魚臘肉 都可以用隔水燉來完成。以前大家通常是用蒸鍋，蒸的時候香氣四溢，當你聞到食物味道的時候，說明食物的香氣隨著蒸氣都散發出去了，流失掉了。但是，用隔水燉蒸菜...