1樓：
土豆澱粉含量很多的，這是為了炒菜時，不胡鍋~
2樓：
因為如果不用水泡著,土豆表面就會氧化,變成黑褐色,顏色不好,澱粉是泡不出去的,炒土豆時加水,一樣會黏乎乎的，
3樓：匿名使用者
因為土豆含有大量的澱粉，用水可以將澱粉泡出來，在泡之前最好先多i洗幾遍！
你知道土豆切好絲後為什麼要放在水裡泡著嗎？
4樓：匿名使用者
這樣可以把土豆表面的澱粉泡掉
為什麼土豆切完需要用水泡?
5樓：可愛的我覺得就覺得
茄子和土豆切好後要用水泡一下,防止土豆產生褐變變黑。
去除澱粉土豆泡在水中可以去除其中的澱粉，高澱粉含量的土豆（口感粉面）更容易氧化褐變，澱粉含量低的土豆（口感脆）不容易氧化褐變。
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