1樓：風地觀好在路上
現在很多人餐廳裡都流行什麼煲的，就比如雞爪煲、蟹肉煲、大蝦煲、牛蛙煲等等。這樣的餐廳生意都很火，就是簡單的幾種煲，顧客就絡繹不絕，回頭客也很多。前段時間和家人就去吃了一回，吃了一個大蝦雞爪煲，一個煲是128塊錢，裡面也就幾隻蝦，大多是雞爪。
我們都知道雞爪便宜，這一個煲都是雞爪，成本肯定也很低。一家三口人吃這一鍋煲，基本上沒吃過癮，可能是因為我們家人胃口比較大。
這鍋菜飯店賣128塊錢，自己做只需要30塊錢。自從上次吃過之後，家人就說很想再去吃，我就想著去飯店裡還不如自己買點食材做。所以我就買了一些大蝦、雞爪和土豆，大蝦和雞爪搭配，這樣做一鍋，家人都搶著吃，一鍋吃光光。
做了這樣的一鍋煲，家人都說比飯店的還好吃，因為我根據家人的口味做了一些調整，口味正好適合。
【大蝦雞爪煲】
食材：大蝦10只、雞爪8只、土豆2個、香菜1棵、大蒜5瓣、姜1塊、幹辣椒5個、花椒適量、豆瓣醬2勺、蠔油2勺、生抽2勺、料酒1勺、鹽少許、白糖適量、食用油適量。
做法：首先把大蝦處理好，蝦鬚剪掉，蝦線抽出來，洗乾淨備用。把雞爪解凍，洗乾淨，剪掉指甲備用。
再把土豆削皮切塊，香菜切段，大蒜切碎末，薑切片，幹辣椒切段備用。 鍋倒入水，下入雞爪，大火燒開，焯水一遍，撈出沖洗乾淨備用。 鍋中燒熱油，下入姜蒜和幹辣椒爆香，再下入豆瓣醬翻炒出紅油。
然後下入雞爪翻炒上色，加生抽、蠔油和料酒翻炒，再轉移至砂鍋中。
倒入適量水，下入土豆，水量沒過食材，**燒沸，燉至土豆軟爛。 燉土豆的時候我們處理蝦，鍋中燒有，下入大蝦煸炒，加點薑末爆香。 然後將大蝦放入砂鍋中，蓋上蓋子繼續煲5分鐘，加點鹽和白糖調味，就可以關火了，直接端上桌撒些香菜末就可以了。
雞爪煮的軟爛脫骨，蝦肉味道鮮美，蝦必須要煸炒一下，這樣鮮味才會激發出來，如果直接下鍋和雞爪煮，煮好的味道就不是那麼鮮美了。
這個大蝦雞爪煲，按照這樣的配置，飯店吃一頓沒有150塊錢都下不來，學會這樣做，再也不用去飯店吃了。
2樓：懶人廚房
到餐館吃飯，又發現了雞爪的新做法。那就是配上酸菜和火鍋底料一起燒，味道好極了，麻辣入味酥爛脫骨。
3樓：德銀文化匯
雞爪可以和香蔥一起燒，這樣味道更香，雞爪焯水去腥，燒的時候用蔥段爆炒。
4樓：你真的很好嗎
我個人認為雞爪可以和雞翅，雞腿，大蝦，還有青豆，小龍蝦，魚頭，鵪鶉蛋等食物都可以一起燒。
5樓：親愛的吧友
炒雞爪前，在開水中煮10分鐘，把雞爪煮熟後再炒，可搭配尖椒、辣椒醬、蒜末等；2、燉湯時可搭配香菇、黃豆、花生、黑豆。雞爪在做菜之前，最好在開水中焯一下，去除表面的油脂，吃著更爽口。養顏護膚：
經常吃雞爪增強**張力、消除皺紋的功效。
6樓：匿名使用者
你好朋友，雞爪單獨燒就可以，如果想放一些其他的食材，可以放菌類、土豆、粉條都可以。謝謝。
7樓：黑貓貓崽崽
雞爪可以和這些食物一起燒：例如螃蟹雞爪煲，還可以和土豆一起燒，還可以和酒釀汁一起燒。
雞爪和什麼一起炒好吃
8樓：蜂鳥飛燕
做法一：
姜、蒜、花椒、幹辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒各適量。雞爪洗淨，上鍋蒸至變色，蒸至變色的雞爪；將蒸好的雞爪斬成小塊。將斬成小塊的雞爪放入鍋內。
鍋內加幹辣椒、花椒、八角、薑片、生抽、老抽、鹽、料酒（很重要，料酒加到距離雞爪一半位置，千萬不能放水，主要是靠料酒來燉入味的）。大火燒開，小火燉30分鐘，中間翻兩次鍋，讓雞爪變色。出鍋前加入雞精調味，蓋蓋子小火燜3分鐘即可上盤。
做法二：
把雞爪數只洗乾淨，指甲剪掉。飛水去腥，晾乾水待煎（水燒開後，放入雞爪過一下水）。在鍋油煎至金黃色。
加入配料與適量的水在鍋中燜，小火大概35分鐘（配料：生薑少許，茴香，八角，桂皮，辣椒，醬油，糖若干）。差不多好的時候，再加上少許蔥花即可。
做法三：
雞爪200克，八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨；八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍鬆後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花。
將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝乾；起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味；下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻；再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色；加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開後用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘；最後撒上蔥花炒勻即可。
做法四：
雞爪，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油各適量。雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。
加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。大火收幹汁水，撒入蔥綠起鍋。
雞爪燉什麼好呢？
9樓：夏末汀芷
一雞爪燉土豆好。
二、材料及步驟：
①食材：雞爪、土豆、胡蘿蔔、蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、白酒10ml、樹椒1個、白糖、鹽10g、老抽5ml、陳醋5ml、油。
②具體步驟：
1.準備雞爪。
2.準備土豆和胡蘿蔔。
3.雞爪去掉指甲尖，切成兩段。
4.雞爪放入水鍋中焯一下。
5.撈出雞爪。
6.用清水將雞爪沖洗乾淨備用。
7.準備好蔥姜等調料。
8.鍋內放少許油，倒入調料煸炒。
9.放入雞爪。
10.加入老抽，白糖，陳醋和白酒繼續煸炒。
11.炒制入味後加入清水燉煮。
12.水量剛剛淹沒過雞手即可。
13.放入切好的土豆和胡蘿蔔。
14.燉制完全成熟後加入鹽即可出鍋。
③成果展示：
10樓：小天地娛樂薈
美食攻略家庭版雞爪燉年糕做法分享
11樓：大愛御姐
黃豆 燉 花生米 燉 2種都是超級營養食譜
雞爪和什麼燉好吃?
12樓：匿名使用者
辣雞爪 1）雞爪洗淨，剪去「指甲」，放到冷水鍋裡煮開，衝去浮沫。2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。
炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。注：
1）許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利於健康，更是對這一步跳過不練了。
2）我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較鹹，所以沒有另外加鹽。 醬雞爪的做法材料： 雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。
另外就是糖，味精，和鹽。 然後是做： 1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了 五香雞爪首先,雞爪15-20個 (兩個人的份量),去爪尖,切成兩半. 鍋裡放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下, 3-5分鐘後,出鍋瀝乾水份.在此需要注意的一點是,瀝乾水份後的雞爪會粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋後也更好翻炒,使味道更均勻.
然後,就需要準備一些佐料了:小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生薑一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量. 材料準備好後，放一邊備用,開始做雞爪了。
先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。等雞爪爆出香味後，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是並沒有熟，如果繼續炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆（如水放得太多，湯不容易煮幹，雞爪就比較爛），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀），拌勻，然後把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開（煮的過程中應多翻動幾次），轉中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調味。
最後，熄火，起鍋。就這樣，一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。嘗一嘗，嗯……真是又香又辣又爽！
泡椒雞爪 1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2：
將雞爪從中間剁成兩半。 3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。 5：
將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。 6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項： 1：泡椒最好買奇峰牌（280ml），可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱裡做出來的好吃。 3：
不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。 4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
虎皮鳳爪 [原料] 鳳爪500克。 [調料] 0k醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1只，湯500克，清油15克(實耗)。
1．剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗淨，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗淨、瀝乾。 2. 油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮起皺時撈出，放冷水中泡至皮漲發。
3，鍋中放湯、ok醬、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪，燒開後盛入碗中上籠蒸酥，取出放鍋中加入味精，滴上幾滴檸檬酸，收緊汁水後裝入煲中燒熱即成。 [特色點評] 酥香味濃。ok虎皮鳳爪是廣式早茶虎皮鳳爪的翻版，味濃酥香，經濟實惠，深受歡迎。
[要領提示] 雞爪炸透後必須回軟漲發，再加料烹製。 紅燒雞爪材料：肥大雞爪10只，料酒一小匙，滷水汁一小匙， 清湯一小碗，幹辣椒粉一小匙，鹽少許，青椒兩個，大蒜三瓣 。
直接將雞爪倒入滾開水中焯3-5分鐘，水量以蓋過雞爪為宜。之後將雞爪撈起，水棄之。取一湯煲，重新注入與之前等量開水，將雞爪放入，小火燉一小時，以確保雞爪爛熟。
如嫌麻煩，也可用高壓鍋代替。將青椒洗淨，斜切。大蒜去皮，切成
冷月於9月日回答，請您採納
藕和雞爪一起燒湯好還是紅燒好吃，請問蓮藕和雞爪鴨爪能一起滷嗎
建議紅燒 因為雞爪本來就只有皮，怎麼做都不會太好吃的雞爪換成別的話，就會好很多了！光是雞爪的話，紅燒吧！入味！蓮藕花生紅棗雞爪排骨湯營養點 蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功 加入花生 雞腳和排骨和蓮藕一起煲湯，排骨補脾潤腸豐肌，花生有補中益氣 潤肺養胃 化痰解毒 通血脈 延年益壽之效...
關於紅楓和雞爪槭有什麼區別呢雞爪槭和紅楓的區別？
一 形態特徵不同 1 紅楓 落葉小喬木。樹姿開張，小枝細長。樹皮光滑，呈灰褐色。單葉互動對生，常叢生於枝頂。葉掌狀深裂，裂片5 9 裂深至葉基，裂片長卵形或披針形，葉緣銳鋸齒。2 雞爪槭 落葉小喬木。樹皮深灰色。小枝細瘦 當年生枝紫色或淡紫綠色 多年生枝淡灰紫色或深紫色。葉紙質，外貌圓形，直徑6 1...
雞爪木瓜花生一起煲湯有什麼功效
雞爪 木瓜和花生一起煲湯具有強筋健骨，補虛健胃的功效與作用。凡腸胃消化不良，筋骨荏弱和氣血不足之人，最好常喝此湯。因為湯中雞爪能強筋健骨，補益氣血。木瓜被譽為 嶺南果王 皮薄肉厚，味美清香，甜滑多汁。在廣東民間常以半生熟的木瓜用於燉 煮 炒 做湯等，有潤腸 補腎 健胃的功效。花生性平味甘，入脾 肺經...