1樓：柳笛輕揚
去骨雞腿肉、鹽、玉米粉、料酒醃15分鐘（其他雞肉也可，雞腿肉比較嫩）請點選輸入**描述
高火熱油，下切成小丁的土豆粒，爆炒
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盛出，加一點油。熱了以後下青椒（我這裡用了墨西哥辣椒^ ^）爆炒請點選輸入**描述
下雞丁炒，（別忘了事先調好醬汁，以免手忙腳亂，控制不好量）請點選輸入**描述
醬汁：一勺豆豉醬、一勺辣椒醬、兩勺生抽、1/3勺糖（按這種比例自己調整多少哦）
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倒入，繼續翻炒，加入花生米，黃瓜等，自己diy哦。炒熟。盛出～請點選輸入**描述
2樓：苦苦的掙扎
宮保雞丁做法：先準備好材料，主要有雞胸肉200g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，花生仁100g，白糖7g，大蔥20g，蒜茸3g，幹辣椒20g，料酒5g，鹽5g，薑末3g。材料準備好以後，要開始洗雞胸肉了，將肉洗乾淨擦乾水分切成方的小丁備用，在去把水澱粉和醬油混合在一起，放入切好雞肉丁內，注意要攪拌均勻，醃製20分鐘差不多。
這時候大蔥洗淨切成1cm長的小段。在把幹辣椒剪去兩頭去除辣椒籽。然後起鍋放油，放入花生仁炒一下，等微微上色撈出備用。
準備一個小碗，將醬油、鹽、水澱粉、白砂糖、料酒放倒在一起，混合均勻製成調味欠汁，再起鍋，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速的滑炒至散，等雞肉呈熟色的時候撈出瀝乾，鍋中留底油將花椒和幹辣椒放入，再放入大蔥段、薑末、雞丁、蒜茸翻炒一下，把調好的芡汁到下去，最後把花生仁放入，炒數下出鍋。
宮保雞丁的功效：
1.雞肉：溫中益氣、增強體力、補精添髓、增強體力、補虛益智、滋補養身作用。對營養不良、乏力疲勞、貧血虛弱、月經不調、畏寒怕冷的人有很好的調理作用。
2.花生仁：減少腸癌發生、增強記憶力、預防心腦血管疾病、抗老化、止血等等，花生仁含有豐富的蛋白質、維生素e、鈣、鎂、鋅、不飽和脂肪酸等營養元素，利於人體的健康。
四川正宗宮保雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：愛白貓咪
食材食譜熱量：1053.42(大卡)
主料雞腿400g
花生80g
方法/步驟
蔥切段，姜切小片，辣椒切小段。
雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘。
2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兌成汁備用。
2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兌成汁備用。
鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦。
鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦。
鍋加熱後倒適量油，油溫後下入雞丁翻炒。
雞丁翻炒變色，切用筷子一紮就扎透說明熟了，可以盛出備用。
鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香。
炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裡。
下蔥段和辣椒、薑片爆香。
將炒好的雞肉倒入鍋中。
將步驟2中調好的汁倒入鍋中。
加入一勺老抽醬油添色。
倒入芡汁勾芡。
下花生米後即可出鍋。
四川酥肉的正宗做法，四川酥肉怎樣做才好吃的做法步驟
食材用料 腿肉一斤 雞蛋2個相剋食物 姜，蒜適量 胡椒粉少許 鹽適量料酒適量 土豆澱粉適量 酥肉的做法 酥肉的做法 11.豬肉切厚片 酥肉的做法 22.用清水泡一小時去血水。酥肉的做法 33.姜，蒜放一點鹽在這個東東里搗成泥。酥肉的做法 44.肉水瀝乾放雞蛋，鹽，料酒，澱粉，胡椒粉，蒜泥酥肉的做法 ...
四川水煮魚怎麼做，四川正宗水煮魚的做法
原料準備 鯉魚 花椒麵 花椒 辣椒麵 辣椒 剪成約2釐米的小段 糖 鹽 味精 豆芽 色拉油 最好不用花生油 料酒 器具準備 刀 快刀 鍋 鐵鍋 盆 深盆 開做 1 把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。2 把片好...
四川水煮魚怎麼做啊，四川正宗水煮魚的做法
原料準備 鯉魚 花椒麵 花椒 辣椒麵 辣椒 剪成約2釐米的小段 糖 鹽 味精 豆芽 色拉油 最好不用花生油 料酒 器具準備 刀 快刀 鍋 鐵鍋 盆 深盆 開做 1 把魚洗乾淨，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹淨，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。2 把片好...