1樓：匿名使用者
假如有一天，你來到了漢朝，你吃些什麼呢？
首先，從概率上說，你是個平民，所以麼，一天兩頓飯，早晚各一頓，如果你是個貴族，那麼這個時候，你是一曰三餐，如果極端小的概率，爬上了大漢皇帝，你就可以吃四頓了。還好了，這個時代是沒有佛教和尚的，否則你就是一天吃一頓飯。
在漢朝的時候，主要烹飪的方法基本都有了。
煎，和今天不同，這個指是幹煎或者加水，燒到幹，如果最後還殘餘水，那麼這就叫熬。
烤，烤肉，大概是人類從有了火之後，最早的烹飪手法了。
蒸，和今天一樣。
炸，用開水或者油炸，不過按照《中國民俗史》秦漢卷的說法，這個時候有固體的動物油，但是還沒有用到油炸上來。
膾，用刀細切，生魚片，生肉，就是這樣製作。當時沒有介末，所以配生魚是姜。辛延年有詩云，「就我求珍餚，金盤膾鯉魚」。
脯，臘肉。
而主要調味品有 鹽、醋、醬、糖（飴糖，甘蔗製糖是唐代從印度傳入）、蔥、姜，花椒，肉醬，魚子醬，蒜。呵呵，無辣不歡的豔歌行可是受罪了，沒有辦法，胡椒是來自南洋，辣椒是新大陸發現以後才有的。
主食上，一般人喝粥，有麥粥，米粥，米粥中又分糯米粥，黃米粥，小米粥，大米粥，當然了，你還可以喝豆粥，是淘米水和豆子熬成的。而你還可以吃餅，在宋朝之前，餅是麵食的總稱，一般是用開水和麵，也可以直接和麵，然後蒸或煎成。另外你還可以吃湯餅，類似今天的片兒川，不過是死麵（純和成的麵糰），不過不是用刀切，晉代束皙在《餅賦》講是用手撕。。
當然了，也有乾飯，都是粒狀的，和今天的大米飯啊，黃米飯啊，差不多。在漢代，愛吃帶粘性的米，所以在南方，常常吃的是糯米飯，北方是黃米飯，一般做好以後，和今天一樣，總要加個棗。在通西域以後，還有了胡餅、胡飯，也是作為主食的，胡餅類似今天的芝麻餅，呵呵，當年，漢靈帝很愛吃這個，《後漢書?
五行志》所記：漢代的時候，「靈帝好胡服、胡帳、胡床、胡坐、胡飯。」，胡飯，是用醬瓜，烤肥肉，生菜卷在面中，卷兩層，並切成兩寸大小的六段。
吃飯當然要就菜吃啊，先說說蔬菜。
「冬葵」,漢代主要的蔬菜。《說文》:「葵,葵菜也。」白菜，菠菜，芋頭，蘿蔔，韭菜，黃瓜，葫蘆，藕，豆等等，今天有的，除了土豆，紅薯，番茄，洋蔥，基本都有了。
通西域，傳來了大豆和葡萄，大豆隨後導致豆腐，豆芽等類似今天的豆製品的出現。
肉類，基本和今天相同，一般來說，主要是中國傳統的「六畜」，馬、牛、羊、豬、狗、雞。漢朝人沒有什麼忌諱，雞蛋，這個時代也有了，不過，乳製品，漢朝人就很少吃了。魚類，貝類也是漢朝人當然也愛吃了。
在商代的時候，魚是普通人也可以經常吃的，而在戰國以後，魚和肉是身份的象徵（參考孟嘗君的故事）。
和今天的人很類似的是，漢朝的貴族們，後來把肉認為是腐朽身體的東西，提倡健康飲食，吃菜，而窮人們，則把非常渴望吃肉，但是肉又比較貴，所以也流行下水（動物內臟）。
在漢朝吃，在漢武帝鹽鐵專營以後，鹽就比較貴了，口味淡的人，如果在漢代的話，和今天的感覺也差不多的。
2樓：魚汁土豆
煎，和今天不同，這個指是幹煎或者加水，燒到幹，如果最後還殘餘水，那麼這就叫熬。
烤，烤肉，大概是人類從有了火之後，最早的烹飪手法了。
蒸，和今天一樣。
漢代飲食文化
3樓：馮英磊
漢代飲食文化江蘇徐州彭城飯店挖掘開發出了美女虞姬宴。這是繼推出彭 祖營衛宴之後，開發出來的第四套中華大餐。其它兩套大宴為樊噲犬黿大菜、項 羽鴻門宴，為開發兩漢文化旅遊事業配套成龍。
唐代文化看西安，明清文化看北京，兩漢文化看徐州，但是海內外遊客在徐 州能吃到與兩漢文化有關的飲食太少。為此，徐州彭城飯店組成先秦兩漢文化餐 飲研究小組，經過10多年努力和投資，終於結出碩果。 彭祖營衛宴共分高、中、低檔三套大宴，每套22道菜點。
該宴展示中華烹飪 鼻祖徐州人彭鏗的烹飪養生思想、營養配伍和烹飪藥膳理論。宴中白扒麋角雞偏 於溫補，所以用甘涼寒性彭城珍珠魚丸、茅根魚片給予平衡，而且每道菜的文化 內容均有出典之處。 樊噲犬黿大菜計110道，囊括華夏56個民族有關狗肉的經典菜。
從中貫穿著 漢將樊噲屠狗、烹狗高超技藝，並由徐州向全國傳播開來的歷史沿革。該大宴氣 勢巨集偉，烹技不凡。 項羽鴻門宴婦孺皆知。
由於鴻門宴中的菜點留下極少，史書上只有一道樊噲 彘肩和劉邦愛吃的牛肚、鹿肚。彭城飯店研究人員跑遍6省9市採風，並以項羽、 范增、劉邦、張良幾位主要人物的閱歷和籍貫為主線，廣採精選，終於大功告成 。2023年在南京舉辦的江蘇省創新菜大賽中，參賽的7道鴻門宴菜點均獲金獎。
美女虞姬宴展示了為人鮮知的歷史和文化內蘊。彭城飯店研究人員沿著項羽 和虞姬的足跡，三次來到虞姬家鄉———江蘇沭陽縣顏集虞溪村、項客莊和其婆 家的宿遷市項羽故里梧桐巷採訪挖掘，終成美女虞姬宴
4樓：匿名使用者
中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用於馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈。淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，可做出許多種菜餚，2023年河南密縣發現的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。東漢還發明瞭植物油。
在此以前都用動物油，叫脂膏，帶角的動物油叫脂，無角的如犬，叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，奈實油，麻油，但很稀少，南北朝以後植物油的品種增加，**也便宜。
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飲食民俗的概念，什麼是飲食民俗
民以食為天，飲食在人們的生活中佔有十分重要的位置。它不僅能滿足人們的生理需要，而且具有十分豐富的文化內涵，飲食習俗還涉及到飲食所用的器皿和場合等十分豐富的內容。飲食習俗分為 日常食俗 包括使用各種主食和副食的習慣 節日食俗 在不同的節日將人們往往是用不同的食品，長此以往，沿襲為俗 祭祀食俗 於人們的...