1樓：儀秀英紅亥
普通的米沒什麼營養
糙米的營養價值就很高
每100克白米中內含水分15.5克、蛋白質6.2克、脂肪0.8克、碳水化合物76.6克、纖維素0.3克、灰分0.6克、鈣6毫克、鈉3毫克、磷
150毫克、鐵0.4毫克、維生素b1:0.
09毫克、b2:0.03毫克和菸酸1.
4毫克，能為人們提供351卡路里熱量。稻米是人類澱粉源也是重要的蛋白源。稻米的蛋白質呈顆粒狀貯藏在胚乳組織中，尤其是胚乳最外層的糊粉層中含量較多。
蛋白質作為營養成分來考慮，就有量和質的問題。稻米中蛋白質的含量較大麥、小麥、玉米和馬鈴薯低，但其質量僅次於大豆，在穀類作物中是優越的，稻米的可消化碳水化合物、能量、賴氨酸和蘇氨酸的含量都比其他穀物高。營養分析結果表明：
稻米的真正可消化率、生物價、淨蛋白質利用、可消化能等方面都比大麥、小麥、玉米和馬鈴薯高，所以米的營養價值高，是重要的糧食。
人體必需的8種氨基酸是賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸和亮氨酸。每100克黑米中賴氨酸的含量為355毫克，比白米高
28.2％；蛋氨酸含量為193毫克，比白米高36.9％，這對人類是有益的。
紫米、黑米中的含鐵量較多，是白米的5—7倍；紫米和黑米中還含有較多的維生素bl和b2，缺少維生素b1會引起腳氣病，維生素b2對人身的物質代謝、生長髮育和人的壽命都有重要作用，所以紫米、黑米具有保健作用，有利於人類健康，但吃的是它們的糙米而不是精米，原因營養在糠層中含量高，當碾去紫米和黑米的糠時，其營養物質顯著減少。
稻米的品質包括碾米品質、外觀品質、蒸煮品質(又稱理化品質)、營養品質和食味品質等五個方面，碾米品質是指出糙率、精米率和整精米率；外觀品質是指堊白粒率、堊白度、透明度，粒長和粒形；蒸煮品質是指鹼消值、膠稠度和直鏈澱粉含量；營養品質主要是指蛋白質含量;食味品質是指煮飯後飯的外觀、氣味、味道、粘性和硬度等綜合特性。好稻米不僅糙米率、精米率、整精米率都高，直鏈綻粉含量低。膠稠度大，糊化溫度低，蛋白質含量要適中，米飯有光澤、有清香氣、較粘而不硬，熱飯軟，冷飯不硬，燒泡飯時米粒軟、粘稠性好，煮粥十分稠。
2樓：as按時按時
每100克白米中內含水分15.5克、蛋白質6.2克、脂肪0.
8克、碳水化合物76.6克、纖維素0.3克、灰分0.
6克、鈣6毫克、鈉3毫克、磷150毫克、鐵0.4毫克、維生素b1:0.
09毫克、b2:0.03毫克和菸酸1.
4毫克，能為人們提供351卡路里熱量。稻米是人類澱粉源也是重要的蛋白源。稻米的蛋白質呈顆粒狀貯藏在胚乳組織中，尤其是胚乳最外層的糊粉層中含量較多。
蛋白質作為營養成分來考慮，就有量和質的問題。稻米中蛋白質的含量較大麥、小麥、玉米和馬鈴薯低，但其質量僅次於大豆，在穀類作物中是優越的，稻米的可消化碳水化合物、能量、賴氨酸和蘇氨酸的含量都比其他穀物高。營養分析結果表明：
稻米的真正可消化率、生物價、淨蛋白質利用、可消化能等方面都比大麥、小麥、玉米和馬鈴薯高，所以米的營養價值高，是重要的糧食。
大米有什麼營養價值？？？
3樓：小樂學姐
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白；
其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們**。
4樓：匿名使用者
不使用任何農藥、化肥、生長調節劑、新增劑等物質，完全遵循與自然規律和生態學原理，是目前優質大米的代表。其口感綿軟略粘，微甜略有韌性，且營養豐富。
其生長週期可達到驚人160至180天，日照時間長，晝夜溫差大，幹物質積累多，營養和品質也更出色。大米顆粒飽滿，質地堅硬，熟後米質油亮，米香四溢，入口軟糯且有彈性，香味綿長，回味無窮，沒吃過的朋友可以嘗試一下。
它又稱之為響水大米，種植它的土壤中微量元素的含量更為豐富，其米粒質重如砂，漿汁如乳，蒸出的米飯油亮溢香，軟而不粘，口感鮮美，膠原蛋白和維生素e的含量都很高，種種因素使得其具備了獨一無二的食用價值▪
5樓：匿名使用者
大米營養價值和營養素含量：
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
熱量 (343.00千卡)
維生素b6 (0.20毫克)
蛋白質 (7.70克)
維生素b12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
葉酸 (3.80微克)
膳食纖維 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黃素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
維生素c (8.00毫克)
維生素e (1.01毫克)
鈣 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
鉀 (97.00毫克)
鈉 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
鎂 (34.00毫克)
鐵 (1.10毫克)
鋅 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
銅 (0.19毫克)
6樓：匿名使用者
1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。
2.大米的營養價值一般、比較均衡，維生素b族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來說大米越精製營養流失就越多，所以標二米的營養價值比標一米高，糙米的營養價值要比標二米高。
3.大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.
5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
7樓：匿名使用者
大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」，是我國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。
8樓：廣維營銷
現在吃的大米，，，，，沒營養
9樓：生活妙招
大米作用這麼多，都學學
10樓：匿名使用者
沒啥營養，都是澱粉，吃了不餓
11樓：匿名使用者
大米營養價值和營養素含量：
大米有什麼營養價值？
12樓：知心答疑小仙女
米飯對很多人來說都是日常生活中必不可少的一個東西，很多人把米飯當做一種主食，特別是生活在南方的人來說，因為這裡盛產大米。很多人都把米飯當做主食來食用。主要是因為它本身富含豐富的營養和一些碳水化合物，甚至對於人們身體的氨基酸補充來說都有著很好的好處。
看了很多人的喜愛，很多人都覺得米飯也很多營養，那麼它具體有哪些營養成分呢?下面就讓我們看一下米飯的營養成分表吧。
一、米飯的營養成分
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價(bv值)為77，蛋白質效用比率(per值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.
1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(蛋白質食品)6.7克，脂肪0.
9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.
3毫克，維生素b10.16毫克，維生素(維生素食品)b20.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質
13樓：累然冷
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
大米營養價值和營養素含量：
熱量 (343.00千卡)
維生素b6 (0.20毫克)
蛋白質 (7.70克)
維生素b12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
葉酸 (3.80微克)
膳食纖維 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黃素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
維生素c (8.00毫克)
維生素e (1.01毫克)
鈣 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
鉀 (97.00毫克)
鈉 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
鎂 (34.00毫克)
鐵 (1.10毫克)
鋅 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
銅 (0.19毫克)
14樓：辜涵衍蒲濟
大米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。糙米中的礦物質、膳食纖維、b族維生素（特別是維生素b1）含量都較精米中的高。
15樓：超級洋哈哈
大米含有豐富的碳水化合物，並且還有脂肪 維生素 等營養物質。而有機大米則含有更多，就像柏陽湖有機大米。
16樓：宓竹月侯珠
因為大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.
1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
17樓：我從那時
大米的營養價值還是挺高的，大米蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.
1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
而且就南方和東北的吉林大米來說，東北吉林大米的有機質和礦物質含量高，營養豐富；產出大米潔白晶瑩，質地密實，米飯油亮溢香，有嚼頭，口感好；而且因為冬天氣候寒冷各種有害物質和農藥殘留遠低於國家標準，安全度高。
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