1樓：匿名使用者
一、豆類的嘌呤含量相對是普遍較高的。
二、嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物。
三、嘌呤含量較高的食物：
第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜
第二類 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
2.肉食：薰火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；
3.禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；
第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉
3. 麥麩: 麥片、麵包、粗糧
4. 蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇
第四類 含嘌呤很少的食物
1.糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米麵、精白粉、富強粉、通心粉、麵條、麵包、饅頭、蘇打餅乾、黃油小點心。
2.蔬菜：白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜
3.水果：各種水果。
4蛋、乳類：鮮奶、煉乳、乳酪、酸奶、麥乳精
5飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克
其他食物：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、乾果等。
2樓：
不是的 黃豆的的比較高一些
豆類嘌呤含量太高。事實是這樣的嗎？
3樓：起個名好難
不是.雖然大豆的嘌呤含量略高於瘦肉和魚類，但經過加工，製成豆腐、豆腐乾過程中溶解了很大一部分嘌呤，因而豆腐、豆腐乾等產品的嘌呤含量已大幅下降，其含量比肉類魚類要低。
同時，打豆漿的時候加入大量水，豆漿中所含嘌呤已被稀釋，每日喝一杯豆漿並不會引起嘌呤攝入量的明顯增加。至於紅豆、綠豆，原本嘌呤含量就偏低，每天吃的數量又很少，在煮粥或打豆漿時加一小把，不會對痛風病人產生不良影響。
多項相關流行病學報告證實，食用大豆製品和血尿酸水平、高尿酸血癥以及痛風發作之間,沒有任何關係。一項在中國中年男性中進行的研究發現，膳食中的蛋白質總攝入量與高尿酸血癥之間有相關性，但其中動物性蛋白質尤其海鮮類食物會增加患高尿酸血癥的危險，而豆製品則降低這種危險。各種含糖飲料和含糖食品也有促進痛風發生的潛在危險。
因此，血尿酸高的人可以適量吃豆製品，並用豆腐替代一部分魚蝦和肉類。量要控制，絕不能在吃魚肉蛋之外再加豆製品。建議限制在每日30克大豆之內，換算成北豆腐不超過90克，或濃豆漿不超過1碗。
如果沒有吃豆腐，那麼每天可以喝一杯豆漿，但千萬不要在裡面放糖。
擴充套件資料
豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物，同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。 在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。
聯合國大會第68屆會議宣佈2023年為國際豆類年。聯合國糧食及農業組織被提名負責與各國**、相關組織、非**組織及所有其他相關利益相關方合作，推動國際豆類年的實施工作。2016國際豆類年旨在提高公眾對於可持續糧食生產組成部分 — 豆類的營養價值的認識，以實現糧食安全和營養。
國際豆類年將為加強整條糧食鏈上下的聯絡創造獨立無二的機會，以促進更好地利用豆類蛋白，提高全球的豆類產量，更好地利用作物輪作，並應對豆類**所面臨的挑戰。
國際豆類年的目標是：促進豆類在整個食物鏈中的價值和利用；提高人們對於豆類益處的認識，包括可持續的農業發展和營養；促進豆類相關聯的全球化生產；加強研究；提倡在作物輪作中更好的利用豆類；應對豆類**中面臨的挑戰。
4樓：小小趣聊養生
其實大豆當中富含嘌呤確實很多，但不證明多吃大豆就容易得痛風，一般情況下得痛風的人身體都不是非常健康，因為健康的人可以正常排出體內多餘的尿酸，尿酸不在身體當中積聚的話，就不會得痛風，所以很多得痛風的人身體的情況都不是非常正常的，也就是說不容易排出身體內多餘尿酸的人，經常吃富含嘌呤較多的食物的時候就容易患痛風，但如果一個人身體比較健康的話，那麼即使吃再多的大豆也不會得痛風的，所以真實的情況是大豆屬於一種健康型別的食品，但不適合患痛風的人吃。除此之外想要預防或緩解痛風狀態的話，我們還應該注意以下幾點：
1、少吃其他含嘌呤較多的食物
生活當中除了大豆以外還有很多含嘌呤的食物，比如說火鍋、海鮮、啤酒、濃湯等等，這些食物當中所含有的嘌呤也是非常多的，經常吃這些食物也非常容易讓我們患上痛風，所以我建議大家儘量要少吃這些食物，如果非常想吃的話，那麼偶爾吃一次也是可以的，但不要經常吃。
2、多喝水
經常喝水可以幫助我們快速的排出身體當中多餘的雜質，當然也包含尿酸這種物質，所以多喝水是可以幫助我們有效的預防痛風的，正常情況下成年人應該每天保持喝8杯水的習慣，這8杯水大概是2000毫升左右，我建議大家儘量喝涼開水，因為涼開水所富含的維生素和礦物質已經足夠了。
3、保持合理的運動
俗話說生命在於運動，運動可以加速心跳，促進血液迴圈，提升人體新陳代謝的頻率，強化自身的免疫功能和抵抗功能，對於預防多種疾病都有著很好的效果，所以保持合理的運動，可以幫助我們有效的預防痛風。
5樓：詭異的貓
豆類對健康的好處實在太多，但很多痛風病人不敢吃豆類食品，無論是豆漿、豆腐還是紅豆、綠豆，似乎痛風病人和高尿酸血癥的患者就只能繞道而行。理由是嘌呤含量太高。事實是這樣的嗎？
雖然大豆的嘌呤含量略高於瘦肉和魚類，但經過加工，製成豆腐、豆腐乾過程中溶解了很大一部分嘌呤，因而豆腐、豆腐乾等產品的嘌呤含量已大幅下降，其含量比肉類魚類要低。同時，打豆漿的時候加入大量水，豆漿中所含嘌呤已被稀釋，每日喝一杯豆漿並不會引起嘌呤攝入量的明顯增加。至於紅豆、綠豆，原本嘌呤含量就偏低，每天吃的數量又很少，在煮粥或打豆漿時加一小把，不會對痛風病人產生不良影響。
仔細想想就能明白，痛風病人發病前都是怎麼吃的？無非是大魚大肉、海鮮河鮮，加上啤酒、白酒，沒聽說誰是因為每天吃青菜、豆腐、粗糧、豆類而患上痛風的! 多項相關流行病學報告證實，食用大豆製品和血尿酸水平、高尿酸血癥以及痛風發作之間,沒有任何關係。
一項在中國中年男性中進行的研究發現，膳食中的蛋白質總攝入量與高尿酸血癥之間有相關性，但其中動物性蛋白質尤其海鮮類食物會增加患高尿酸血癥的危險，而豆製品則降低這種危險。各種含糖飲料和含糖食品也有促進痛風發生的潛在危險。 因此，血尿酸高的人可以適量吃豆製品，並用豆腐替代一部分魚蝦和肉類。
量要控制，絕不能在吃魚肉蛋之外再加豆製品。建議限制在每日30克大豆之內，換算成北豆腐不超過90克，或濃豆漿不超過1碗。
6樓：小丸子帶你一笑
大豆中的嘌呤含量確實很高，但是經過加工後的豆製品，比如豆腐和豆腐皮，嘌呤損失很多，可以適當的少吃一點。
7樓：匿名使用者
大豆富含嘌呤，因此吃多了容易得高尿酸血癥和痛風是謠言。不僅不會增加得高尿酸血癥和痛風的風險，還可能降低風險。
8樓：風生水起天地變
你好，豆類嘌呤含量高，只要製作方法正確就可以去除嘌呤。
9樓：草木如風
真相就是得痛風的人不宜吃大豆，但是正常人吃了是可以自己消化的，而不是容易得痛風。
豆製品的嘌呤到底高不高？
10樓：雨馨兒
豆製品屬於中低嘌呤食物，每100克食物含50毫克~70毫克嘌呤。
每100克幹大豆中含嘌呤近200毫克，幹豆在製成任何其他形式的豆製品之前，都要先加水浸泡。浸泡吸水過程會讓豆內的一部分嘌呤溶解到水中，在接下來的烹製過程中，需要加入更多的水，會大大稀釋嘌呤的含量。
豆製品在加工、儲存過程中會流失一些嘌呤，比豆類食品更有利於痛風患者。痛風患者往往忍受著常人不能想象的疼痛。非藥物方式控制尿酸的原則是「三低一高」，即低嘌呤、低鹽、低脂，以及大量飲水。
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蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等調味料嘌呤含量也很高，不能過量食用。
絕大多數水果含有果糖，果糖能加速尿酸合成，還可通過增加胰島素抵抗及迴圈胰島素水平，間接增加血尿酸水平。
啤酒是「液體面包」，本身就含高嘌呤，白酒度數高，二者均對痛風患者不利，要儘量少喝。
11樓：匿名使用者
豆漿是營養價值高且味道鮮美的食物，在很多人的早餐裡必不可少。但是，喝豆漿也有需要注意的地方，專家提醒，痛風及腎病患者平時最好別喝或少喝豆漿。
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
糖尿病已發展至腎病，或其他患有腎功能不全的人，也不宜喝豆漿。因為這些患者腎臟排洩廢物的功能很差，而豆漿又是植物蛋白，分解的產物很多，如果腎臟無法全部排洩掉，就會造成血液中尿素氮、肌酐增高，加劇腎功能不全。
中醫認為，豆漿性平偏寒，平時就患有胃寒，以及脾虛易腹瀉、腹脹，夜間尿頻、腎虧的人，均不宜飲用。
此外，不要用豆漿衝雞蛋吃，蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，不易被人體吸收。
還有些人用豆漿代替開水服藥，並用保溫瓶儲存豆漿，這些做法都不可取。因為四環素、紅黴素等藥物會破壞豆漿裡的營養成分；而在溫度適宜的條件下，保溫瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿腐敗變質。
12樓：小胖子**
很多人認為豆製品含嘌呤比較高，那痛風患者不能吃嗎
13樓：四海中國龍
1．過度飲酒會引起痛風發病，以啤酒尤其明顯。乙醇影響血尿酸水平的可能機制是：
(1)飲酒常伴食含豐富嘌呤的食物;
(2)乙醇代謝可以使血乳酸濃度升高，乳酸可以抑制腎臟對尿酸的排洩;
(3)過度飲酒造成血酮症，抑制腎臟對尿酸的排洩;
(4)乙醇能促進腺嘌呤核苷酸轉化而使尿酸增多;
(5)有人認為飲用像威士忌類含鉛的酒，使痛風發病的危險性增加了3倍。
哪些豆類是高嘌呤食物有哪些
14樓：情感諮詢員
像黃豆黑豆紅豆綠豆，這些豆類的食物含嘌呤都很高。
15樓：冉趣人生
這位朋友，你好。豆類高嘌呤食物基本上的，比如我們吃的腐竹。還有我們的幹豆腐。
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