1樓：探知星座的祕密
豆腐這道菜做到好了便是好吃的
不會做便沒有人喜歡吃。
今天就來給大家說一說7種把豆腐做好吃的做法。
①【麻婆豆腐】
食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛絞肉或者豬絞肉、豆豉少許、香蔥（蒜苗最好）、薑末、蒜末、郫縣辣豆瓣醬少許、澱粉水
做法：1)蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍。
2)豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽),中小火加熱.水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4)加入幾粒豆豉，加入高湯或者水，豆腐下鍋（高湯，水的量要沒過豆腐，），加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色,煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5)燒開後用溼澱粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6)最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了（淋紅油會比較紅亮)
7)出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多
②【魚香豆腐】
1、豆腐洗淨，切成小方塊
2、豬肉洗淨後剁成肉沫，加入少許精鹽拌勻，辣椒，蒜頭切粒，姜切絲
3、鍋內熱適量油，倒入蒜頭，辣椒，薑絲爆香
4、勺入一湯匙紅油豆瓣醬，大火翻炒至出香油
5、加入肉沫炒散至變色，調入清水加入濃醇高湯，煮沸
6、倒入豆腐，不要用鏟子翻炒，輕輕用鏟子從底部稍微轉動下豆腐，讓其不要粘鍋
7、勺入適量白糖，調入水澱粉
8、再次用鏟子輕輕翻動豆腐，中火煮至湯汁濃稠後撒上蔥花即可
小帖示：
1：豆腐本身比較軟綿綿的，加入到鍋內時不要用鏟子大力翻炒，才能使豆腐保持塊狀
2：紅油豆瓣醬本身有鹹味，不需要再加鹽份
3：加入水澱粉後轉中火待稍收汁濃稠即可，大火的話很容易將湯汁收乾和容易使豆腐粘鍋
③【釀豆腐】
板豆腐，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉，鹽，蠔油，雞精，水
作法1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻;
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;
5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁;
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。
2樓：遇見食撩
豆腐切片，油溫三次放入豆腐，生抽雞粉精鹽放入蔥煎熟即可。
3樓：a噠噠君
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
4樓：幸運草之最
說到做豆腐，我有經驗，豆腐上包裹一層雞蛋液，放在鍋裡用油炸，外酥裡嫩，非常好吃，還可以把豆腐凍到冰箱，拿出來燉菜吃，美味可口！
5樓：爸爸的漏風小棉襖
小蔥拌豆腐，簡單好吃，麻婆豆腐，香辣可口，豆腐還能做成凍豆腐下火鍋吃，沾著芝麻醬那叫一個香，煎豆腐搭配點肉末，葷素搭配，營養又美味。
6樓：律政先鋒達人
豆腐可以涼拌，可以紅燜，可以燉湯，其中麻婆豆腐最好吃，準備好新鮮的豆腐，下鍋焯水撈出，起鍋燒油，放入豆瓣醬和肉末炒香，然後倒入豆腐，用水澱粉勾芡即可出鍋
豆腐都有哪些好吃的做法呢？
7樓：踏萬千星河
一：魚香豆腐
主要食材：豆腐1塊
配料：蔥，姜，糖，生抽，蠔油，醋，豆瓣醬，芡粉
具體步驟：
1、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，蔥切末
2、放勺糖、生抽、蠔油，2勺醋，加清水攪勻
3、豆腐中小火煎至金黃盛出，蔥姜炒香
4、放勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放豆腐炒勻，
5、倒料汁煮2分鐘，加水澱粉勾芡撒點蔥末即可
二：鐵板豆腐
主要食材：豆腐1塊
配料：香蔥，辣椒麵，鹽，花椒麵，孜然粉，胡椒粉，
具體步驟：
1、將豆腐切成大塊，盛入盤中備用
2、香蔥切成末備用
3、碗中放入適量辣椒麵，半勺鹽，半勺花椒麵，一勺孜然粉，適量胡椒粉，再倒入少量生抽攪拌均勻備用
4、鍋中倒入油，油熱放入豆腐塊，中火慢慢煎，煎至金黃後翻面，將兩面都煎至金黃後刷一層調好的料汁，再撒點香蔥就可以
三：蒜薹肉末豆腐
主要食材：蒜薹1把，內脂豆腐1塊，五花肉1塊
配料：蔥，姜，蒜，小米辣，生抽，料酒，鹽，雞精，蒸魚豉油
具體步驟：
1、內酯豆腐切成片，再盛入盤中備用
2、蒜薹摘一下，碼齊切成粒，盛入筐中備用
3、蔥切成片，再切點薑末，小米辣去頭，切成圈，裝盤備用
4、五花肉去皮，先切成片，再切成絲，最後剁成肉末
5、鍋中倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，炒至變白後放入蔥姜小米辣炒香，然後再放一勺豆瓣醬，炒出紅油之後放入少量生抽，料酒，翻炒均勻後放入蒜薹粒，炒至短生後放入少量的鹽，雞精，翻炒均勻後出鍋，
6、將炒好的蒜薹肉末盛在豆腐上面，再淋入蒸魚豉油，上鍋蒸，鍋上汽後蒸5分鐘左右，蒸好之後取出來就可以開吃了
8樓：遇見食撩
豆腐切片，油溫三次放入豆腐，生抽雞粉精鹽放入蔥煎熟即可。
9樓：六月暢談感情那些事
回答豆腐美食做法
麻婆豆腐做法：
蔥蒜洗淨，蔥切蔥花，蒜剁蒜沫。
豆腐切成半個麻將牌大小的小方塊
將牛肉切沫。
鍋內加清水，放1克鹽，燒開下豆腐，焯水撈出備用。
鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出備用。
鍋內再下10克色拉油，油燒至5成熱，放入蒜蓉和豆瓣醬30克，放入12粒花椒，爆香後將花椒撈出，鍋內加清水，加鹽2克，雞粉2克，老抽10克，大火翻炒均勻後，下豆腐開始煮，儘量不要翻炒
中火煮3分鐘，加炒好的肉末，放水澱粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均勻。
出鍋裝盤，撒蔥花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就可以啦更多8條
10樓：a噠噠君
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
11樓：不要讓我發呆
魚煮豆腐和辣椒豆腐。魚煮豆腐，豆腐能夠充分吸收魚湯味道，入味的豆腐軟糯香濃；辣椒豆腐，豆香混雜著辣椒香，鹹香適口，十分下飯。
12樓：寂雨
用豆腐煮湯，可以提高湯的鮮味。用豆腐炒菜，那樣可以使豆腐更加入味。醃製豆腐，使其更加香糯。
13樓：讀書偶有所見
紅燒、煎炸、水煮都好吃。最簡單的做法就是水煮豆腐，然後調好蘸水，蘸著吃。
豆腐都有哪些好吃的做法？
14樓：度小史
關於豆腐的好吃做法實在太多啦！豆腐可以說是一種百變食材，可以炒、可以煮、可以炸、可以燉，本身豆腐又沒什麼味道，因此又特別白搭，可以說是食物屆裡的百變天后了。要說豆腐的好吃做法，這裡我就給大家推薦三道我最喜歡的豆腐菜餚，也希望大家能夠喜歡！
香煎脆皮豆腐1、將蒜末、蠔油、生抽、糖、鹽、澱粉、清水混合成料汁備用。
2、將豆腐切成塊，放入澱粉裡裹一圈，再放入雞蛋液裡裹一圈。
3、平底鍋燒熱，把豆腐下入鍋中煎至兩面金黃。
4、把調好的料汁倒進去翻炒。
5、最後撒蔥花和香菜就可以了。
說到豆腐菜餚，這道脆皮豆腐就是我的最愛了。豆腐本身口感絲滑柔嫩，裹粉香煎之後，它就有了一層酥酥脆脆的外皮，吃起來外脆裡嫩特別香。如果家裡的小朋友不愛吃豆腐的話，可以試試這道香煎脆皮豆腐，一定能成為小朋友們的最愛！
麻婆豆腐1、起油鍋，放入適量肉末煸出香味，肉末一定要挑選肥瘦適中的才夠香。
2、肉末炒至變色後，加入蒜末、薑末、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽。
3、倒入半碗水煮沸後，把豆腐倒進去，煮至湯汁濃稠。
4、最後用水澱粉勾芡，撒上蔥花就可以了。
提到豆腐菜餚，怎麼能不提麻婆豆腐呢？這裡給大家介紹的是一款簡易版麻婆豆腐，適合咱們家常做。豆腐的味道香、麻、辣，還有一股油潤的肉香，拌上白米飯吃，簡直就是下飯神器，一口接一口根本停不下來！
酥炸豆腐丸子1、取胡蘿蔔、香菜、蔥、姜洗淨並切碎。
2、豆腐用勺子搗碎，加入一個雞蛋。
3、在豆腐里加入剛切好的胡蘿蔔、香菜、蔥姜碎，再放入麵粉、五香粉、胡椒粉、鹽，均勻攪拌。
4、鍋中倒入適量油，燒至八成熱後轉中火，用手抓住豆腐餡料，從虎口擠出丸子下鍋炸，或者用勺子舀出丸子的形狀。炸至定型後撈出。
5、所有炸好的丸子再下鍋復炸一遍，這樣丸子更加香酥可口，而且油份更少更健康。
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15樓：a噠噠君
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
16樓：遇見食撩
豆腐切片，油溫三次放入豆腐，生抽雞粉精鹽放入蔥煎熟即可。
17樓：律政先鋒達人
首先豆腐有很多種做法，我們可以煎炸燉煮，其次豆腐可以做成很多種美食，比如雞蛋豆腐跟麻婆豆腐，土豆燉豆腐，青椒炒豆腐，並且豆腐還能做成豆腐乾
18樓：雨兒念念
豆腐可以炸著吃，煎著吃，燉著吃，蒸著吃。我最喜歡吃的是煎豆腐，先把豆腐切成小塊兒，鍋裡放上油，煎成兩面黃，然後把鍋裡再放上油，放上蔥姜翻炒，放些黃豆芽，再放豆腐，房各種調料翻炒，加上少許的水慢慢燉，最後水快乾的時候起鍋。
豆腐都有哪些好吃的做法呢？
19樓：
1.家常豆腐
材料：
豆腐、食鹽、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
步驟：
1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽出鍋即可。
2.白菜豆腐鍋
材料：
五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽
步驟：
1.五花肉、蔥薑切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用。
2.砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3.放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。
3.鍋塌豆腐
材料：
豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，水。
步驟：
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。
5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。
4.家常麻婆豆腐
材料：
豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
步驟：
1、豆腐洗淨，切約1.5cm見方小塊，鹽水浸泡備用。姜切末，蒜苗切段，郫縣豆瓣剁成末。牛肉剁成末。
2、鍋裡倒水，加少許鹽，然後放入豆腐，煮沸焯水備用。
3、熱鍋放油，牛肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黃色。
4、加入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味後下豆豉煸炒，再加入薑末煸炒，放入辣椒麵炒至油色紅亮。
5、放高湯煮開。放入醬油、鹽，然後下焯水後的豆腐煮開。豆腐大火煮約3分鐘。
6、用水澱粉勾芡，加入蒜苗，推炒幾下，起鍋裝盤。裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麵。
家常豆腐都有哪些做法，家常豆腐都有什麼好吃的做法？
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 主料 豆腐 南 400克 配料 鹽3克,花椒粉1克,小蔥5克,大蒜 白皮 3克,姜5克,植物油25克 雞刨豆腐 下飯家常菜做法 1.將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味 2....
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豆腐筍的做法，豆腐筍怎麼做好吃，豆腐筍的家常做法
1.用開水煮熟，然後洗淨撕開切碎備用 2.豆腐切成粒，用油炸一下備用 3.煮熟洗淨，把水晾乾備用 4.煮熟切成粒備用 5.煮熟切成粒備用 6.韭菜洗淨，切碎備用 7.芹菜，最好是老的，花最香別扔掉，切碎備用8.肉末先炒熟，然後把所有備用菜一起下鍋炒熟，根據個人口味可以加辣椒9.生菜洗淨，根據個人需要...