白蘿蔔炒青菜的做法，香菇炒青菜的做法

1樓：仉玉軒

以前總是嫌棄老一輩的飲食，總感覺吃的不夠講究，好像不管什麼菜都能放在一個鍋裡炒，而且還能吃的特別香，就是理解不了。現在大了才發現，原來那些能夠長久流傳下來的、類似「混搭、不講究」的吃法，才是真正的「高段位」家常菜。

看似普通、實則營養全面，各種維生素、膳食纖維等等全面覆蓋，就像今天這道經久不衰的農家素炒三樣，2塊錢的成本炒一**，吃著是真香。

【素炒三樣】

1.首先，我們準備一個青蘿蔔，先切成均勻薄片，再切成細絲。

2.胡蘿蔔去皮以後洗乾淨，也切成細絲。

3.提前泡發的木耳也切成絲，全部切好以後放入清水中，抓洗乾淨備用。

4.生薑切成絲，大蔥破開、切成段，小米椒切成圈；再準備一小塊肥膘肉，切成條，用來煸豬油。

5.下面，我們把配菜焯一下水，焯水的時候可以放一些食鹽和雞粉入底味，再倒一點植物油和白醋，防止配菜中的營養成分流失、保持配菜鮮亮的色澤。水燒開以後把配菜放入鍋中，焯水1分鐘左右、配菜斷生以後倒出，快速過一下涼水，防止配菜回軟。

6.鍋內加少許底油，放入切好的肥膘肉，煸炒出裡面的油脂，這樣炒出來的菜會更香，肥肉炒香、炒焦以後撈出。

7.把蔥姜和小米椒倒入鍋中，開小火爆出香味。

8.然後倒入控過水分的配菜，轉大火快速翻炒，讓配菜均勻裹上油，以免大量出水，再加入食鹽2克，雞粉1克，五香粉1克，白糖少許提鮮翻炒化開調料。

9.再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

好了，這道清淡爽口的素炒三樣就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

2樓：瘋小濛

蘿蔔乾 / 青菜 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精【步驟】

1、蘿蔔就是這樣的，一買一罐子，乾乾的，脆脆的，還有點甜甜的，一吃難忘。

2、蘿蔔七八根，切成小丁備用。

3、青菜摘好之後沖洗乾淨，洗的時候可以放點食用鹽，洗得更乾淨哦！

4、青菜同樣切成小丁備用。

5、大蒜拍爛，平底鍋熱油，放入切好的青菜翻炒至體積變小。

6、放入蘿蔔翻炒均勻。

7、放入切好的大蒜，順便噴入適量清水，這樣做能讓炒出來的青菜保持翠綠，也能讓大蒜的蒜味更加明顯。

8、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味，出鍋就可以享用了。

小菜清淡開胃，白粥養胃，早上這麼吃，一整天都神采奕奕

香菇炒青菜的做法