1樓：
所有小麥磨出來的粉都叫麵粉。餃子粉，是麵粉中比較適合包餃子的品種。
2樓：玫瑰大蔥
麵粉包擴餃子粉，你說的是普通麵粉和餃子粉，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮
3樓：手機使用者
同是小麥磨製出來的,但加工標準不同,麵粉可以做很多面食,包餃子還是用餃子粉好,有筋道,耐煮,口感好.
4樓：江舟月
餃子粉是麵粉中的一種,你所說的就該平常吃的麵粉吧,那叫標準粉,麵粉可分為標準粉,特精粉,特一粉,特二粉等等.....
5樓：匿名使用者
餃子粉發酵比麵粉好。
6樓：
麵粉什麼都能做
餃子粉最好就包餃子用
7樓：
高粉是用來做麵包的 低粉是做蛋糕的 因為低粉不容易出筋 所以用來做蛋糕 麵粉屬於中粉 就是中筋粉 一般做麵包一定要用高粉 讓麵包有可以發起 低粉市面上不容易買到 不過在家自己可以調 用麵粉和玉米澱粉4：1的比例就能調出來了 做西點一定要嚴格按照方子的比例來 不能混用 高、中、低筋麵粉各有各的用處 高粉實在買不到的話 可以用餃子粉代替 我一開始買不到高粉的時候就用餃子粉代替
我上次做鬆糕的時候就是應該用低粉 我忘了加玉米澱粉了 結果做出來的鬆糕口感一點都不好 還硬 所以樓主一定要記得步能混用 各是各的
水餃粉和麵粉有什麼區別
8樓：跟著美劇練英語
1、所屬類別不同。水餃粉也被稱為餃子粉，是麵粉的一種。麵粉按照蛋白質含量的多少，分為高筋麵粉，中筋麵粉，和低筋麵粉三種，而餃子粉屬於三者之中的高筋麵粉。
2、主要原料不同。麵粉的主要原料有大麥和小麥兩種，但是餃子粉是以小麥為原料製作的餃子專用粉。所以麵粉的原料比餃子粉要多。
3、使用用途不同。餃子粉主要用於包餃子的用途，而麵粉的用途就非常廣，適合包子，饅頭，油條，麵包等多種用途,當然麵粉中的一種也可用來包餃子。
4、需求量不同。餃子粉用途單一，而麵粉用途廣泛，又因為只有少數人會購買專用的餃子粉來包餃子，所以麵粉的需求量要遠遠高於餃子粉。超市裡麵粉的銷量也要遠遠高於餃子粉。
9樓：匿名使用者
粘度不一樣，不是強勁劑，是增稠劑，推薦還是用麵粉，水餃粉里加新增劑比較多，而且有的水餃粉質量實在不敢恭維，麵粉即便差點的也沒有新增劑或者很少
10樓：光能神龜
水餃粉里加了有彈性的新增物，因此比麵粉直接做的好吃
11樓：蒲公英花開丶
餃子粉和麵粉不同。
餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。
12樓：一鞭直渡
水餃粉加了強勁劑，不易斷皮。
13樓：
水餃粉的口感更好，更有勁道有嚼勁。
餃子麵粉和包子麵粉有什麼區別
14樓：芨芨草垛
都是麵粉,手藝ok的話,那就是一種麵粉,都可以做.
現在麵粉細化了,可以分開來用,效果更好一點.一般來說鉸子是過去的 富強粉, 也就是蛋白質含量較高的麵粉,做包子用普通麵粉就很ok.
餃子粉和麵粉有什麼區別？
15樓：王啦啦啦
餃子粉是麵粉中的一種，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是中國的古老傳統麵食，源於中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區，每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。
餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。
南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
16樓：第五廣英偶未
麵粉包擴餃子粉，你說的是普通麵粉和餃子粉，普通麵粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮
17樓：迮振華抗環
同是小麥磨製出來的,但加工標準不同,麵粉可以做很多面食,包餃子還是用餃子粉好,有筋道,耐煮,口感好.
18樓：葷梅花殳卯
水餃粉里加了有彈性的新增物，因此比麵粉直接做的好吃
19樓：冠夏登溪
粘度不一樣，不是強勁劑，是增稠劑，推薦還是用麵粉，水餃粉里加新增劑比較多，而且有的水餃粉質量實在不敢恭維，麵粉即便差點的也沒有新增劑或者很少
20樓：曲倫本璧
餃子粉是麵粉中的一種,你所說的就該平常吃的麵粉吧,那叫標準粉,麵粉可分為標準粉,特精粉,特一粉,特二粉等等.....
麵粉和小麥粉有什麼不同？
21樓：興邦整裝
小麥粉和麵粉的區別：
1、小麥粉通常指的是直接用小麥打成的粉，並且小麥粉中還有很多小麥的外殼，這種用小麥直接打磨出來的粉，也被叫做粗糧小麥粉。對人體有一定的營養價值，而且能促進人體消化功能。
2、麵粉是將小麥的外殼去掉以後打磨出來的粉，打磨出來的麵粉比較細膩光滑，且麵粉還分為高中低三種。高筋粉的顏色比較深，用手抓不會形成團，適合做麵包還有點心之類。中筋粉顏色呈現出乳白色，非常適合做包子饅頭面條之類。
低筋粉顏色就比較白，用手抓起來容易成團，蛋白質的含量也較低，比較適合做蛋糕，鬆糕，餅乾之類。
小麥粉和麵粉的區別就在於一個是脫殼打磨而成，一個是不脫殼打磨而成，直接造成口感的不同。
22樓：ooo青
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。麵粉就是小麥去了皮的中間部分，是麵粉。
一、小麥粉
小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。
營養物質
主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
適合人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
食療作用
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
二、麵粉
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。
以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
小麥粉是低筋麵粉嗎
所謂的小麥粉就是用小麥磨成的粉，對它，我想大家一定不陌生吧。小麥粉是我國北方百姓的主食之一，我們經常吃的不管是麵條還是饅頭等，都是用小麥粉做成的，而且，我們做麵包或者蛋糕的時候都要用到小麥粉。小麥粉的用處可謂是非常廣，只有大家想不到的做法，沒有做不到的做法。
低筋麵粉也叫做蛋糕粉，因為低筋粉沒有勁道，做出來的麵包或者蛋糕很鬆軟，所以低筋麵粉通常都是用來做蛋糕或者餅乾。很多人問小麥粉是不是低筋麵粉，那麼，到底小麥粉是不是低筋麵粉呢?
低筋中筋高筋都是小麥做的，只是蛋白質含量不同，世面上的小麥粉一般都是中筋的，用來做饅頭或者麵條以及餃子什麼的，低筋的是用來做西點的蛋糕餅幹什麼的。買不到低筋麵粉的話自己可以調。
低筋麵粉(cake flour)蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲等。
如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉(all-purpose)(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的)和玉米澱粉4：1的比例調和而成。如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。
如果你家只有高筋麵粉(whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。
如果我們是做蛋糕或者麵包的話就可以用低筋麵粉，但是如果會做麵條的話最好還是用高筋麵粉。市面上有**的低筋麵粉，但是如果有時候需要低筋麵粉，又不能在市場上購買到的話就可以自己調了，所以，大家大可不必擔心沒有低筋麵粉用。
23樓：七色花
麵粉和小麥粉的不同：
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。
小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分。
小麥粉（1）小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。
（2）營養物質：主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
（3）適合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
（4）食療作用：
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經，養心，益腎，除熱，止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
麵粉（1）麵粉是一種由小麥磨成的粉末。
（2）分類：按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
（3）低筋麵粉：
低筋麵粉也叫做蛋糕粉，因為低筋粉沒有勁道，做出來的麵包或者蛋糕很鬆軟，所以低筋麵粉通常都是用來做蛋糕或者餅乾。
24樓：小勳愛吃肉
小麥粉和麵粉的區別就在於一個是脫殼打磨而成，一個是不脫殼打磨而成，直接造成口感的不同。
25樓：查理之查
麵粉是穀類磨成面的桶裝小麥粉是穀類植物的粉類的一種，他們兩個並不一樣，包含的氛圍不同，所以要區別
26樓：甄孤晴
麵粉是小麥經加工製成的。小麥粉是小麥直接磨成的
27樓：快樂隨緣
小麥粉和麵粉沒有什麼區別，都是小麥經過機器磨成的粉狀物體。有些人不懂，以為麵粉和小麥粉不一樣，其實他們真的不懂。作為一個北方人從小種麥子，而且磨過麵粉，從推石磨磨麵粉，到簡單的機器磨麵粉，到後來的先進機器磨麵粉我都經理過。
石磨磨出來的麵粉比較粗糙，要經過細羅篩，然後再磨，最後篩出來的叫麩皮，也就是小麥皮，無論哪一種磨面的方法都會把小麥皮篩出來，現在的新機器都是先把小麥皮剝掉然後再磨麵粉。以前的石磨和簡單的機器是直接把小麥連皮一起磨碎，再把麥皮篩出來。工藝不同，千萬別再說小麥粉和麵粉不一樣了，只是現在工藝先進分別做出高筋粉中筋粉和低筋粉。
起酥粉和麵粉有什麼區別
起酥粉和麵粉區別為 筋性不同 顏色不同 用途不同。一 筋性不同 1 起酥粉 起酥粉的蛋白質高 筋度高 麩質也較多，因此筋性強。2 麵粉 麵粉的蛋白質含量低，麩質較少，因此筋性弱。二 顏色不同 1 起酥粉 起酥粉顏色偏灰，比麵粉在顏色上深很多，易散開。2 麵粉 麵粉顏色偏白，比麵粉在顏色上淺很多，不易...
麵粉和麥粉什麼區別，米粉和麵粉有什麼不同？
一 成分不同 在農業上，麥粉是小麥 大麥製成的粉的簡稱。麵粉就是小麥去了皮的中間部分，磨成的粉狀物。二 營養價值不同 和麵粉不同的是，麥粉包含了麩皮，麩皮含有營養價值極高的纖維素。比麵粉具備更多的營養成分，因而麥粉面包比麵粉烘製的麵包更具營養價值。三 製作工藝不同 麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾...
為什麼蘇打粉有面粉狀和細鹽狀
蘇打粉有面粉狀和細鹽狀，這說明這個商家純粹就是一個賣假貨的。應該去有關部門去投訴他。純鹼蘇打碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，相信這句話大家都不陌生，然而同學們是否知道蘇打，小蘇打，大蘇打分別代表什麼化學物質？它們在生活中都有哪些用途？蘇打 蘇打是soda的音譯，化學公式是na2co3。化學用語中我們叫做碳...