蔥對人體有好處嗎，蔥對人體有什麼好處和壞處

1樓：這裡是健康知音

蔥和姜對人體有哪些益處

蔥對人體有什麼好處和壞處

蔥對人體有什麼好處？

2樓：漫閱科技

蔥，又名菜伯或和事草，分為火蔥、四季蔥等，屬百合科植物。它不僅是家居生活中不可缺的佐餐調味佳品，更是醫用中難得的一劑方藥。

李時珍《本草綱目》載，蔥外直中空，初生時叫蔥針，葉叫蔥青，衣叫蔥袍，莖叫蔥白，葉中的汁叫蔥涕。蔥有多種，其中的山蔥療病功效與胡蔥相似。人們食用的蔥有兩種，一種叫凍蔥，經冬不死，分莖移栽而不結子；一種叫漢蔥，到冬天即枯萎。

無論食用還是入藥，都以凍蔥為最好，氣味也要好些。

《中藥大辭典》也有記載，蔥，多年生草本植物，高可達50釐米。通常簇生，全體具有辛臭味，折斷後有辛味黏液。蔥白是蔥的主體部分，因呈白色而得名。

其味辛，性溫，無毒。入肺、胃、肝等經。其鱗莖含揮發油，油中成分主要為蒜素、二烯丙基硫醚；葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體，並且含有維生素c、維生素b↓1、維生素b↓2、煙酸和維生素a、脂肪油和黏液質等。

其揮發性成分對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌等都有極強的抑菌功效。其主要功能可發表，通陽，解毒；治傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，大小便不通，痢疾及癰腫等。可煎湯內服、煮酒或搗爛外敷、炒熱熨帖、煎水洗等。

3樓：姚振梅冠黛

蔥味辛，性溫。

蔥的功效：祛風發汗、通陽散寒、解毒消腫。用於感冒風寒、頭痛鼻塞、無汗、面目浮腫、腹痛腹瀉、瘡癰腫痛、妊娠胎動、產後血暈。

蔥對人體有哪些作用？

4樓：漫閱科技

蔥、姜、蒜都含有較多的揮發性物質，在烹調中能產生出辛辣、芳香氣味，具有調味助香、除腥去羶、解毒殺菌的作用，是家庭必備的調味品。

不同的原料和不同的烹調方法，對蔥、姜、蒜的使用要求也各不相同。水產品和動物內臟等腥羶味重的原料，多是蔥薑蒜一起用；新鮮雞鴨等味鮮的原料，多使用蔥姜，不用或少用蒜。

在各種烹調方法中，熱菜多用蔥姜切碎熱油熗鍋；冷盤多用蔥、姜、蒜切碎生拌或熗。使用烹、炒、溜、燴、爆等法做菜，蔥姜須切成末或細絲；用燒、煮、燉、燜、蒸等法烹調時，蔥姜常拍鬆整用或切成段片用。