1樓：綜合養生季
雞蛋有這麼多種，那到底哪種雞蛋營養價值高呢？來看專家怎麼說
什麼樣的雞蛋最有營養？
2樓：阿亮體重管理
大家都知道，雞蛋是每天必須吃的食物之一，我一般建議我的大家早餐吃，但是經常有人問吃什麼樣的雞蛋好呢
3樓：不藥博士
雞蛋是優質蛋白質的**，不但蛋白質含量豐富，含有人體必需的8種氨基酸，而且人體對雞蛋蛋白質的吸收率能達到98%。雞蛋這麼有營養，幾乎天天吃，又說蛋黃顏色與營養相關，必然引起人們的普遍關注。蛋清含雞蛋99%的蛋白質且易吸收，那麼蛋黃的營養是什麼？
真的由顏色決定？
蛋黃的營養與顏色脂溶性色素隨著脂肪等物質沉積在卵母細胞周圍，就變成我們看到的蛋黃顏色。這裡面葉黃素就是脂溶性色素的代表，也是佔據主要位置的色素成分。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，特別是卵磷脂、膽固醇含量豐富，還含有鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素等礦物質和微量元素。像蛋清中蛋白質一樣，蛋黃中含有的這些營養成分，也都極容易被人體吸收。
雞蛋黃的顏色取決於雞的食物，更取決於母雞的品種或遺傳性質。
同樣一批小雞，味食同樣的飼料養大後開始產蛋，表型都不一樣，有的蛋殼深一些，有的淺一些，有的蛋黃深一些，有的也淺一些，這與母雞本身的基因型有關。
其次蛋黃顏色與雞的食物有很大關係。
養殖戶在規模化飼養的過程中，人為的新增一些可食用的葉黃素到飼料中，或者再飼料中增加玉米粉、蔬菜粉等比例，也會增加葉黃素的含量，使生出的蛋黃顏色更黃。而這種情況下，蛋黃的營養其實與顏色是沒有必然關係的。
對於放養的雞，蛋黃的顏色也主要取決於吃的食物，而且蛋黃的顏色與季節有關。同一只母雞，冬天生出的雞蛋蛋黃顏色會比夏天的淺一些，就是這個原因。
營養價值對比蛋黃顏色深淺不同，主要是一些微量元素比如上面提到的葉黃素等會有一點差別，但是也僅是這點差別。有數個權威實驗室已經對顏色不同的雞蛋進行過檢測，得到的結論都是一樣的。除了葉黃素含量稍微有一點區別外，其他營養成分基本沒有任何差別。
人體對於葉黃素的需求，通過正常飲食是夠用的，所以從雞蛋中攝取的微小差別，可以忽略不計。
從雞蛋中，我們主要是獲取優質蛋白質，其次才是攝取蛋黃中的其他營養成分。此外，通過蛋殼顏色來區分雞蛋質量，更是無稽之談。蛋殼顏色就像人的**顏色一樣，是個外觀表現，內在營養價值基本無差別。
不藥博士祝您健康！
4樓：小歷雜談館
在所有的雞蛋中，土雞蛋的作用是最為大的。它含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，能夠為人體提供很大的營養價值。
5樓：繆絲女郎
現在市面上有各種各樣的雞蛋，土雞蛋，散養雞蛋之類的。但實際上他們的營養價值都和普通雞蛋相差無幾，蛋白質脂肪含量都差不多，唯一有很大區別的可能是口感，只要選擇自己喜歡吃的味道就行了。
6樓：夔斐蕢憶靈
土雞蛋最營養了,但是現在市場上很少能買到土雞蛋的,一般土雞蛋的蛋黃有紅,而且蛋黃特別大.
7樓：鈔秀楊柔
土雞蛋，不信你去問老一輩的，買雞蛋都是喜歡買土雞蛋，營養。那種很大的雞蛋多是肉雞的，吃飼料的
8樓：天才人物我無敵
相比之下，農村散養的雞下的笨雞蛋更有營養，因為這種機從來不吃飼料，所以下廚的蛋才會更有營養，人吃了以後對身體健康會起到很大的作用。
9樓：賀文磊
煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡，可以說，煮雞蛋的營養成分最高。人體易於吸收和消化。 嫩炸（煎雞蛋）將雞蛋開啟，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。
10樓：
煮蛋是最常見的一種做法,也是最能保持雞蛋營養價值的做法。炒蛋。 炒雞蛋的做法花樣百出,有用韭黃炒,也能加韭菜、豆角炒等等做法
哪種雞蛋最營養？
11樓：飛行員
都一樣。
如果非說不一樣的話，哪個個兒大哪個有營養，因為吃的多。^_^
12樓：阿亮體重管理
大家都知道，雞蛋是每天必須吃的食物之一，我一般建議我的大家早餐吃，但是經常有人問吃什麼樣的雞蛋好呢
13樓：匿名使用者
土雞蛋~~~但是一定要農家養的，，，整天滿山跑的晚上自己回家的那種
去鄉下買，應該能買到。。市場上基本是假的
14樓：匿名使用者
農村飼養的土雞，吃的全部是五穀雜糧及昆蟲，營養全面吸收，且從不進行任何藥物防疫和**。相對於市場上**的所有品種的雞蛋而言，是既營養又健康而且吃起來非常放心。
15樓：匿名使用者
恩恩 應該是 野雞蛋好 但是不知道你們那你有賣的沒有？
16樓：孟芬顏涵涵
我覺得應該是土雞蛋最營養
17樓：悉邁楚高卓
本來就是紅色的蛋殼的雞蛋
什麼樣的雞蛋最有營養
18樓：不藥博士
雞蛋是優質蛋白質的**，不但蛋白質含量豐富，含有人體必需的8種氨基酸，而且人體對雞蛋蛋白質的吸收率能達到98%。雞蛋這麼有營養，幾乎天天吃，又說蛋黃顏色與營養相關，必然引起人們的普遍關注。蛋清含雞蛋99%的蛋白質且易吸收，那麼蛋黃的營養是什麼？
真的由顏色決定？
蛋黃的營養與顏色脂溶性色素隨著脂肪等物質沉積在卵母細胞周圍，就變成我們看到的蛋黃顏色。這裡面葉黃素就是脂溶性色素的代表，也是佔據主要位置的色素成分。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，特別是卵磷脂、膽固醇含量豐富，還含有鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素等礦物質和微量元素。像蛋清中蛋白質一樣，蛋黃中含有的這些營養成分，也都極容易被人體吸收。
雞蛋黃的顏色取決於雞的食物，更取決於母雞的品種或遺傳性質。
同樣一批小雞，味食同樣的飼料養大後開始產蛋，表型都不一樣，有的蛋殼深一些，有的淺一些，有的蛋黃深一些，有的也淺一些，這與母雞本身的基因型有關。
其次蛋黃顏色與雞的食物有很大關係。
養殖戶在規模化飼養的過程中，人為的新增一些可食用的葉黃素到飼料中，或者再飼料中增加玉米粉、蔬菜粉等比例，也會增加葉黃素的含量，使生出的蛋黃顏色更黃。而這種情況下，蛋黃的營養其實與顏色是沒有必然關係的。
對於放養的雞，蛋黃的顏色也主要取決於吃的食物，而且蛋黃的顏色與季節有關。同一只母雞，冬天生出的雞蛋蛋黃顏色會比夏天的淺一些，就是這個原因。
營養價值對比蛋黃顏色深淺不同，主要是一些微量元素比如上面提到的葉黃素等會有一點差別，但是也僅是這點差別。有數個權威實驗室已經對顏色不同的雞蛋進行過檢測，得到的結論都是一樣的。除了葉黃素含量稍微有一點區別外，其他營養成分基本沒有任何差別。
人體對於葉黃素的需求，通過正常飲食是夠用的，所以從雞蛋中攝取的微小差別，可以忽略不計。
從雞蛋中，我們主要是獲取優質蛋白質，其次才是攝取蛋黃中的其他營養成分。此外，通過蛋殼顏色來區分雞蛋質量，更是無稽之談。蛋殼顏色就像人的**顏色一樣，是個外觀表現，內在營養價值基本無差別。
不藥博士祝您健康！
19樓：阿亮體重管理
大家都知道，雞蛋是每天必須吃的食物之一，我一般建議我的大家早餐吃，但是經常有人問吃什麼樣的雞蛋好呢
雞蛋的哪一部分最有營養？
20樓：天蠍yy座
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋中含有豐富的dha和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。雞蛋中含有較多的維生素b2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
21樓：保琪稅夢寒
這要看自己身體需要什麼了，蛋清的蛋白質比較多吧，蛋黃裡面有卵磷脂
22樓：匿名使用者
貌似蛋白=熟了的蛋清？
整個都營養，也不大一起吃了不就行了
23樓：耀宗丶
話說那麼多幹嘛，愛吃哪就哪，是蛋就有營養，但個人覺得蛋黃
24樓：匿名使用者
蛋黃、蛋清各是各的營養
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