1樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援
2樓：匿名使用者
清炒：1、先燒滾水，把土豆切絲放開水中過一道，去除表面上的澱粉
2、鍋燒熱，倒油，然後倒入灼好的土豆絲翻炒片刻，稍微加點水煮，不要太久
3、加點陳醋和少許糖，鹽，有雞精的話最好，兜一下就可以上鍋了，有青、紅椒絲點綴一下就更好啦！
這樣口感比較清脆，酸中帶甜，比較開胃。
紅燜：1、土豆切塊，鍋燒熱，入油，放蒜頭拍扁放進去爆一下，加入土豆翻炒
2、加水，黃酒些許，黃糖一小塊，醬油些許，蓋住鍋蓋燜到水乾為止，加鹽調味
這樣口感較糯，綿綿的
3樓：我要你說不
一定要用刀切土豆，絲不要太長，4至5公分，其次是少點油中途加點水，最後是中途加點蒜泥。
4樓：鄭方行
切成細絲，炒時放點醋，可保其脆性，伴蔥絲、姜等輔料，爆炒，很好吃。
5樓：匿名使用者
切成細絲，爆炒，炒的過程中放適量的鹽和醋就ok了
要是刀工不好，做土豆泥也是不錯的選擇：將土豆蒸熟搗成泥狀備用，加入做好的肉湯裡煮滾就好了。
6樓：囧囧小炎
把土豆切成細絲，鍋內油燒到七成熱，放入蔥花翻炒，再放入土豆絲不停地翻炒，放入少許醋，再放少許糖，5 分鐘後放入調料出鍋，這樣的土豆炒出來脆生生的，還酸酸甜甜。
7樓：我就是叼神
先把切好的土豆放進滾水裡滾一會，然後在放進鍋裡炒，吃起來有點面，很好吃。
8樓：外國語學校初中
要炒土豆絲的話,首先將土豆切絲放入乾淨水裡,洗一下濾水,鍋裡油熱以後,可以放入幹辣椒,或者山椒,或者青椒絲,或者泡酸菜絲,煸香後,放入土豆絲,快速炒幾下放入味精,斷生即可出鍋,不可久炒,避免炒軟,這樣較脆,比較香
9樓：
洗乾淨切細絲，之後放冷開水中浸泡會，十分鐘左右即可，之後放適量油，炒時依據個人口味放入辣椒絲以及適量醋（不要放米醋）。一盤酸辣土豆絲就ok拉，不復雜的。
10樓：匿名使用者
怎麼都好吃，燒、燜、炒。。。如果炒的話，切絲，和青椒絲一起炒。土豆切絲後用水泡一泡，炒出來好看些。不泡的話，炒的時候有點粘鍋，但是挺好吃的。
11樓：放下夢想
親、您好～到美食天下看看，好多種煮法，想吃什麼那種口味，就學習那種煮法呢，呵呵，我比較喜歡醋酸土豆絲，簡單要開胃～
12樓：詫
依靠個人口味
加醋可脆
加肉吃起來也香
加西紅柿也行
13樓：並肩奮戰
把大蒜拍碎，加蔥花一起清炒絲
14樓：李孝敬
切絲，（愛吃辣的可放辣椒）炒8成熟加孜然粒，出鍋前在家蒜末，炒出來時燒烤味的
15樓：整理師文傑
油和辣椒一起放啊，不要等辣椒黑了才倒土豆
16樓：匿名使用者
有幹辣椒炒，快出鍋的時候放點醋.
17樓：牟淑琴寧珍
火大一些，先放油，7分熱後，放蔥，等待3秒，放土豆絲，翻炒一會兒少放醬油，然後放鹽，最後放一個拍碎的蒜（味道很好的），如果有西紅柿的話也少放點，味道更佳…試試吧…
土豆要怎麼炒才好吃
18樓：love彩樂
首先，我們準備一下食材，土豆削去外皮，先切成薄片，再切成絲，絲切的越細，炒出來越好吃。
土豆容易氧化變黑，切好的土豆絲要迅速的泡在水中。洗掉上面的澱粉，炒出來的土豆絲才夠清爽。
紅椒去籽後切成細絲，青椒去籽後也切成細絲，然後和紅椒放在一個盆裡備用。
大蒜切成薄片，大蔥白切成碎沫。
2.下面，我們把土豆絲快速焯一下水，鍋內燒水，水燒開後，把土豆絲倒入開水中，焯水10秒倒出控水。
3.下面，我們把土豆絲快速爆炒，鍋內燒油，倒入蔥，蒜炒出香味，倒入紅幹椒繼續翻炒，倒入青紅椒絲和土豆絲，同時加入白醋，快速翻炒幾下，把白醋翻勻，白醋能使土豆絲的口感更脆。
4.加入食鹽，白糖，雞粉，開大火翻炒化開調料，倒入土豆絲以後，整個翻炒過程在30秒鐘以內完成，最後，再淋入一點芝麻油，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。
小技巧：
土豆絲焯水，這樣熟的均勻，焯水時間一定要快，不要超過10秒鐘。時間太久，口感不脆。
19樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援
土豆怎麼炒來好吃？
20樓：靜靜很愛美
土豆這樣做鮮香可口，超級下飯，感謝老鐵們支援
21樓：
鍋中放料直接下土豆翻炒
22樓：美食林哥
油炸、煎、炒、燉土豆吃夠了？試試涼拌的小土豆吧！
23樓：元亨無咎
炒土豆絲，出鍋前放入蒜和醋，蓋上鍋蓋片刻出鍋。試試吧。
土豆絲怎麼炒才會脆?
24樓：豪豪
問題很簡單 掌握好兩個過程 第一,土豆絲要切的很細,然後用水泡,30分鐘到1個小時,是為了把土豆裡的澱粉泡出來 第二,炒的時候要大火,快炒,熟了以後再放醋 不脆你找我!!! 超級主婦!!! 嘿嘿
25樓：汪汪汪汪汪
步驟一：先把整個的土豆去皮。*（記住土豆可千萬不要先帶綠色的哦）
步驟二：切成2mm左右的片。切的時候一定要慢，力度要均勻，從上往下斜著切。然後再切成絲狀。
步驟三：切好後放入清水中泡十分鐘，加少許的鹽，這樣可以把土豆中的澱粉浸出，在炒的時候就不會粘鍋。 步驟四：
撈出，把鍋加熱，倒入油，等油熱透後再倒入土豆絲，加鹽、雞精，視口味而定可以放入適當的白醋。然後再不斷的翻炒，大約兩分鐘之後，起鍋。
這時的土豆絲屬於七八成熟的狀態，特點就是脆、滑，如果加點香蔥就更是色香味俱全了。
土豆絲，口感清爽，屬於百搭菜型。刀工不用很考究，火候的控制也不嚴格，簡單易做。祖國醫學認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效。
土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作用。
26樓：匿名使用者
青椒土豆絲原料：兩個中個的土豆刨絲、一隻青椒切絲。做法：
1、土豆刨好絲後請放到泡入水中，並加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽2、鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻3、然後從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可4、裝盤。
肉炒土豆絲肉炒土豆絲肉炒土豆絲，香橙三文魚，南瓜飯，蝦丸醬湯土豆切細絲，鍋裡放點油下肉絲炒到變色，放蔥蒜末，炒幾下，下土豆絲，土豆絲一定要多泡一會，多投幾遍把澱粉洗掉，這樣才清脆，翻幾下鍋，放鹽，五香粉，最後淋點醋，滴幾滴香油就好了，放點辣椒和胡蘿蔔絲也是很不錯的。
27樓：默唸
切好絲洗乾淨直接炒,不能切的太細也不要太粗,炒到斷生的時候放點陳醋,雖然陳醋不怎麼好看,但是好吃 還有就是土豆絲不能炒的太死了,死了就軟了,口感也就失去,斷生就是7成熟就可以了
28樓：入戲
土豆切絲放到開水焯一下撈起，起鍋加熱放油燒熱加入土豆絲快速翻炒五分鐘，加入清湯，調料品炒勻即可起鍋裝盤。注意要等到炒熟即將裝盤時才可加鹽。
29樓：
怎樣才能使土豆絲炒的脆？關鍵是先要把土豆絲在開水裡汆一下，再炒的時候幾下就ok了。除了樓上說的調料外，你可以再加幾片蒜片，另有一番滋味哦。
30樓：乖爺
醋溜土豆絲：裹添油燒熱，蔥爆鍋出香味，加土豆絲，倒一羹匙米醋，翻炒至變色即可，加鹽出鍋
31樓：君子素榮
洗區澱粉，要用油！稍微多一點油，肯定脆！
32樓：典新
炒土豆絲 配料： 土豆250克，花生油25克，醬油15克，鹽2.5克，米醋5克，蔥和花椒各少許。
操作： 1.土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中。
洗去澱粉，清爽為止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.
將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，米醋、鹽，略炒一下出鍋。
33樓：摯愛慧瑩
很簡單啊土豆切好咯放水裡泡一些時間把裡面的澱粉泡掉咯，就會脆咯啊。要拿去炸也要先泡些時間在炸就不會向現在的kfc那些地方的薯條那樣軟軟的咯可以試下不需要香辣醬
34樓：猴踴舷
刀功很重要。粗細要大致一樣，（要不細的熟了，粗的還是生的。）切好用冷水泡下，用猛火炒，出鍋的時候放點醋。
35樓：匿名使用者
先將切好的土豆絲用清水投洗乾淨 將水燒開加少許鹽 將土豆絲下入 焯至斷生（微黃）用冷水投一下 在炒就可以了 出鍋烹少許醋
36樓：淡漠
1切時不要太細，冷水浸泡2飛水時不要太久3旺火爆炒
37樓：綱夏侯瑤
快要炒熟的時候放幾滴醋，肯定管用。因為我媽媽就是這樣做的。
38樓：成海亞紀
切成絲之後過一下涼水 用小火炒 炒熟就行了 別燜別燉
39樓：夏末刷粉
切絲後用水泡幾個小時再炒。用醋水泡更好。
40樓：吳垚安
食材：土豆 白醋 青椒 紅辣椒 幹辣椒 花椒
41樓：瞾忘記自己
炒時加點醋就可以炒得脆了
42樓：斌斌心想事成
土豆去皮，切絲放到水裡浸泡出澱粉，炒鍋放油加入蔥段，蒜片炒出香味兒，放入土豆絲，鹽水生抽翻炒，土豆絲斷生後放入蔥末，翻炒均勻就可以了。
煮熟的土豆怎麼炒好吃，土豆怎麼炒好吃？
炒土豆片 方法一 1，備料 油，辣椒 掰成兩段，多少由個人口味而定 切成片的土豆 薄一些，在水裡泡一會 鹽。醋。2，下油 油要多，否則會沾鍋的。3，下料 當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出 不要把水控的太乾，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可 迅速放入鍋中 4，翻炒，...
土豆怎麼炒比較好吃了，土豆怎麼炒好吃？
第一複種 材料 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥制10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生薑 ...
如何炒土豆好吃，怎麼樣炒土豆絲好吃呢？
1全部第一種 材料 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生薑...